أولئك الذين يحافظون على شعلة الحرف التقليدية متقدة.

(Baothanhhoa.vn) - في مواجهة آثار آليات السوق والتصنيع، تتضاءل أعداد العديد من قرى الحرف التقليدية في المقاطعة تدريجيًا وتواجه خطر الزوال. ومع ذلك، مدفوعين بحبهم للحرف التقليدية، لا يزال العديد من الحرفيين والعاملين يبذلون جهودًا دؤوبة للحفاظ على تراثهم والترويج له يوميًا.

السيد نجوين فان داو - الرجل الذي يقف وراء العلامة التجارية لصلصة السمك Khuc Phu Ba Hao.

لا تزال بلدة هوانغ ثانه تحتفظ بكنز ثمين للغاية: حرفة صناعة صلصة السمك التقليدية، التي تحمل علامة خوك فو التجارية الشهيرة. هنا، لا يقتصر الأمر على كبار السن ومتوسطي العمر، بل يسعى العديد من الشباب أيضاً إلى ممارسة هذه الحرفة والحفاظ عليها. ومن بينهم، يستحق نغوين فان داو، المولود عام 1988، من قرية باك سون، إشادة خاصة.

أثناء اصطحابنا في جولة داخل مصنع إنتاج صلصة السمك العائلي، قال السيد داو: "تصنع عائلتي صلصة السمك التقليدية منذ أجيال. وقد شهدتُ بنفسي الصعوبات والتحديات التي واجهها والداي في بناء مصنع با هاو لإنتاج صلصة السمك وكسب ثقة المستهلكين". وأضاف السيد داو: "في ذلك الوقت، كنا نمتلك قاربًا، لذا كان والدي يذهب إلى البحر كثيرًا لصيد الأسماك وجمع المواد الخام اللازمة لصنع صلصة السمك، بينما كانت والدتي تبقى في المنزل لتحضيرها. وبعد كل موسم حصاد، كانت والدتي تركب دراجتها الهوائية لبيعها في القرى المجاورة والأسواق التقليدية. وحتى بعد كسب ثقة المستهلكين، واجه مشروع إنتاج صلصة السمك العديد من الصعوبات والتحديات بسبب آلية السوق وتزايد ندرة المواد الخام. وإدراكًا مني لمعاناة والديّ، ورغبةً مني في تطوير علامة با هاو التجارية لصلصة السمك، توليتُ إدارة مصنع إنتاج صلصة السمك العائلي عام ٢٠١٦ بعد عودتي من الدراسة في اليابان". في البداية، استثمرتُ في بناء مرافق إنتاج إضافية، بما في ذلك مصنع للتعبئة والتغليف، ومصنع لتصفية صلصة السمك، ومستودع لتخزين الملح، ومستودع لتخزين المنتجات. لاحقًا، أدخلتُ تعديلات على كل مرحلة من مراحل الإنتاج. بدءًا من اختيار المواد الخام، أختار عادةً سمك الأنشوجة والماكريل الطازجين اللذين تم صيدهما للتو من البحر. ثم يُخلط السمك جيدًا بالملح ويُخمّر بالطرق التقليدية، دون أي إضافات. وبعد أشهر من التجفيف تحت أشعة الشمس والترشيح الدقيق، تُنتج كل قطرة من صلصة السمك الغنية، حاملةً معها مذاق البحر المالح وجهد الناس الدؤوب.

لم يكتفِ السيد داو بالحفاظ على الحرفة التقليدية، بل شارك بفعالية في برنامج OCOP، حيث عمل على توحيد عمليات الإنتاج، وتحسين التغليف، والاستثمار في الآلات لتقريب منتجاته من السوق الأوسع. ونتيجةً لذلك، حصلت صلصة السمك "با هاو" على شهادة OCOP في عام 2021، ما أكسبها شهرةً واسعة بين المستهلكين. ينتج مصنعه حاليًا حوالي 80 طنًا من صلصة السمك المخمرة، بحجم مبيعات يبلغ حوالي 2000 لتر شهريًا. وخلال فترات الذروة، مثل موسم رأس السنة القمرية، ترتفع المبيعات إلى حوالي 3000 لتر شهريًا، ما يدرّ دخلًا كبيرًا لعائلته. إن جهود السيد داو في الحفاظ على حرفة صلصة السمك التقليدية لا تساهم فقط في النمو الاقتصادي ، بل توفر أيضًا فرص عمل للعديد من العمال وتصون التراث الثقافي المحلي.

في كومونة بو لونغ، وعلى مر السنين، وبفضل جهود النساء، وخاصة السيدة ها ثي دونغ، تم إحياء حرفة نسج البروكار التقليدية لشعب التاي تدريجياً، وهي تكتسب بشكل متزايد موطئ قدم راسخ في السوق.

تحدثت السيدة دونغ عن الحفاظ على حرفة نسج البروكار التقليدية قائلةً: "لطالما كان نسج البروكار جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية لشعب التايلانديين. بل يُعتبر معيارًا لتقييم مهارة المرأة التايلاندية. منذ صغري، كنت أرى جداتي وأمهاتي يجلسن بجوار النول، يُشكلن كل خيط بدقة متناهية لصنع الفساتين والأوشحة. ومنذ ذلك الحين، نما حبي للبروكار. لاحقًا، علمتني والدتي كيفية نسج البروكار وكيفية ابتكار أنماط زخرفية عليه... مع ذلك، وتحت ضغط الحياة العصرية، تلاشى صوت نقرات النول تدريجيًا من بيوتنا المبنية على ركائز، ولم يعد بعض الناس مهتمين بحرفة نسج البروكار التقليدية. لذلك، لطالما شغلني أمر الحفاظ على حرفة نسج البروكار الخاصة بشعبي. وانطلاقًا من تجربتي، في عام 2006، اقترضت رأس مال لشراء أنوال، وافتتحت ورشة نسج، وشجعت النساء المحليات على الانضمام إليها." النسيج.

عند تأسيس مشروعها، واجهت ورشة السيدة دونغ لنسج الديباج صعوبات وتحديات جمة نتيجةً لقلة مهارات النساء وصعوبة المنافسة في سوق منتجات الديباج الحديثة. إلا أن شغفها بهذه الحرفة، ودعم الحكومة المحلية والأصدقاء، دفعها للبحث الدؤوب وابتكار تصاميم إبداعية، منتجةً منتجات ذات أنماط وألوان فريدة لبيعها للسياح . ونتيجةً لذلك، رسخت منتجاتها من الديباج مكانتها في وجهات السياحة المحلية، وأصبحت تحظى بثقة وإقبال كبير من السياح. توفر ورشتها حاليًا فرص عمل لحوالي 40 امرأة في المنطقة، بدخل يتراوح بين 5 و7 ملايين دونغ فيتنامي شهريًا.

إلى جانب توفير دخل للنساء، يُسهم عمل السيدة دونغ في الحفاظ على الثقافة التقليدية لجماعة التاي العرقية. واليوم، عند زيارة بو لونغ، لا يقتصر الأمر على إعجاب السياح بنسيج البروكار الجميل، بل تتاح لهم أيضاً فرصة التعرف على عملية النسيج من خلال أيدي النساء المحليات الماهرات.

في ظل اقتصاد السوق الحالي، تواجه قرى الحرف التقليدية في المحافظة صعوبات وتحديات جمة. لذا، يكتسب دور من يحافظون على هذه الحرف أهمية بالغة. ونحن على ثقة بأن حرفيين مثل السيد داو والسيدة دونغ في هذه القرى، بفضل حبهم وتفانيهم ومهارتهم، سيؤدون دورهم كحماة لهذه الحرف، محافظين على إرثها للأجيال الحالية والمستقبلية.

النص والصور: نغوين دات

المصدر: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm