أبيع البقالة، لذا أنا مشغول جدًا، وغالبًا ما أستغل أوقات الهدوء لأتناول وعاءً أو وعاءين من الأرز بسرعة، ولا تستغرق الوجبة سوى 5-7 دقائق. أشعر أحيانًا بعد الأكل بانزعاج شديد، مثل الارتجاع وعسر الهضم والانتفاخ. هل تناول الطعام بسرعة ضار؟ شكرًا لك يا دكتور. (نجوين هواي نغوك، 31 عامًا، ها دونغ، هانوي ).
ينصح الدكتور نجوين هوي هوانج، من مركز الأكسجين عالي الضغط في فيتنام وروسيا، بما يلي:
يتذرع الكثيرون بالانشغال لتناول الطعام بسرعة. حتى أنهم ينهون وجبتهم في غضون 5-10 دقائق. مع ذلك، من الناحية الصحية، لا يتمتع من يتناولون الطعام بسرعة بصحة جيدة مثل من يتناولون الطعام ببطء. لأن عادة الأكل بسرعة تدفع الجسم إلى تناول كميات كبيرة من الطعام دون أن يتاح له الوقت الكافي للشعور بالشبع. ويكون من يتناولون الطعام بسرعة أكثر عرضة للطاقة الزائدة، وزيادة الوزن، والسمنة، واضطرابات التمثيل الغذائي، واضطرابات الدهون.
يؤدي هذا أيضًا إلى عدم هضم الطعام في الوقت المناسب، وزيادة الضغط في المعدة، وإضرار الجهاز الهضمي. لا ينتج الجسم ما يكفي من الإنزيمات اللازمة لتفكيك الطعام تمامًا، مما يُصعّب على الأمعاء الدقيقة امتصاص هذه العناصر الغذائية المهمة. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي الطعام غير المهضوم إلى الانتفاخ والإسهال وحرقة المعدة وارتجاع المريء والغثيان، وغيرها.
على العكس، تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا يُساعد على الشعور بنكهة الطعام. عند مضغ الطعام، تخترق العصارات الهضمية الطعام، مما يُسهّل عملية الهضم. يحتوي اللعاب على بروتين المخاط، وهو نوع من المخاط يُليّن الطعام ويُساعد على حماية بطانة المعدة من السرطان، وخاصة سرطان الجزء السفلي من المعدة. يُنشّط اللعاب إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة، مما يُساعدها على الاستعداد لاستقبال الطعام وهضمه.
بالإضافة إلى ذلك، فإن مضغ وجبتك جيداً يستغرق وقتاً أطول، مما يمنح معدتك الوقت الكافي لإرسال الإشارة إلى دماغك بأنك ممتلئ، مما يساعدك على الحد من الإفراط في تناول الطعام وزيادة شعورك بالرضا أثناء تناول وجبتك.
في المتوسط، يجب أن تمضغ حوالي 30-32 مرة قبل البلع. مع الأطعمة اللينة كالبطاطس والبطيخ، تحتاج إلى مضغ أقل. أما مع الأطعمة الصلبة كالشرائح واللحم المشوي، فتحتاج إلى مضغ أطول، حوالي 40 مرة.
لذلك، نصح القدماء بمضغ الطعام جيدًا للحفاظ على الشبع لفترة أطول. يجب أن تستغرق الوجبة الواحدة من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة. تناول الطعام ببطء، وامضغه جيدًا، واستخدم وعاءً صغيرًا وملعقة. يجب أن تحتوي الوجبات على الكثير من الألياف لتساعدك على تناول الطعام ببطء.
أفضل وقت لتناول فيتامين د[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)