أطعمة تساعد على الوقاية من سرطان الكبد

[إعلان 1]

تساعد الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة على تعزيز المناعة والوقاية من سرطان الكبد. وهي متوفرة بكثرة في الخضراوات الورقية والفواكه والمكسرات.

سرطان الكبد مرض خطير. ووفقًا لتقرير غلوبوكان العالمي للسرطان لعام ٢٠٢٠، سُجِّلت أكثر من ٩٠٠ ألف حالة إصابة جديدة بسرطان الكبد و٨٣٠ ألف حالة وفاة حول العالم .

قال الدكتور فو دانج توان (مركز جراحة التنظير الداخلي وجراحة الجهاز الهضمي بالمنظار، مستشفى تام آنه العام، مدينة هو تشي منه) إن سرطان الكبد يرتبط بعوامل خطر مرتبطة بالتغذية. لذلك، فإن اتباع نظام غذائي صحي ، والإكثار من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والإنزيمات ومضادات الأكسدة، يمكن أن يقي من سرطان الكبد.

تلعب التغذية دورًا هامًا في الصحة العامة، وتساعد الكبد على أداء وظائفه بشكل صحي. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج البالغون إلى الموازنة بين العناصر الغذائية الأساسية الأربعة (النشويات، والبروتينات، والدهون، والفيتامينات، والمعادن) وتناول كميات كافية منها، والحد من تناول الكحول والأطعمة الدهنية. يقترح الطبيب أطعمة مفيدة للكبد، يمكن للعائلة تضمينها في وجباتها اليومية.

الفطر: من بين أنواع الفطر العديدة المتوفرة في السوق، يتميز فطر القش، وفطر المحار، وفطر الشيتاكي، وفطر النمل الأبيض... بقيم غذائية عالية، فهو غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. هذه العناصر الغذائية ليست مفيدة للصحة فحسب، بل تساعد على تقوية جهاز المناعة، كما أنها قادرة على مكافحة نمو الأورام وتكاثر الخلايا السرطانية.

على الرغم من أن بعض أنواع الفطر أكثر تغذيةً وغنيةً بمضادات الأكسدة من غيرها، فقد وجد العلماء أن تناول أي نوع من الفطر في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. ووفقًا لبحث أجراه معهد ولاية بنسلفانيا للسرطان (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن تناول أكثر من 18 غرامًا من الفطر يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 45%.

يحتوي الفطر على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، مما يساعد على الوقاية من سرطان الكبد. الصورة: Freepik — يحتوي الفطر على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، مما يساعد على الوقاية من سرطان الكبد. الصورة: *Freepik*

الفواكه: تُعدّ الفواكه مصدرًا جيدًا للتغذية الصحية، وخاصةً التوت كالحمضيات والفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر... فهي مصدر غني بفيتاميني أ و ج، بالإضافة إلى خصائصها المضادة للأكسدة، وتعزز مناعة الجسم. ويعود هذا التأثير إلى حمض الغال الذي يمتلك القدرة على مكافحة العوامل الخارجية (مثل البكتيريا والفيروسات والفطريات...).

الشاي الأخضر: يحتوي الشاي الأخضر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة EGCG، أي ما يعادل ثلاثة أضعاف ما يحتويه الشاي الأسود، مما يساعد على حماية الجسم من العوامل المسببة للسرطان. وقد استشهد الدكتور توان بالعديد من الدراسات التي تُظهر أن الشاي الأخضر يحتوي على مضادات أكسدة فعّالة بنسبة تتراوح بين 25 و100 مرة أكثر من فيتاميني C وE، مما يُساعد على الحد من نمو الخلايا السرطانية.

التوابل: بعض التوابل الشائعة في المطبخ، مثل الكركم والزنجبيل والثوم والزعتر والفلفل الحار والريحان والبقدونس، تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، وتحفز جهاز المناعة، وتقلل من نمو الخلايا السرطانية. يمكن استخدام هذه التوابل في تصنيع الأطعمة أو لخلط العصائر.

الخضراوات الخضراء: تحتوي الخضراوات الخضراء، مثل البروكلي والسبانخ والكرنب والخس، على العديد من الفيتامينات والمعادن والإنزيمات ومضادات الأكسدة، ولكنها منخفضة السعرات الحرارية. كما أن الصوديوم مفيد للكبد. تُعد الخضراوات الخضراء مصدرًا لمضادات الأكسدة الطبيعية سهلة الاستخدام، ويمكنها أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وتساهم في منع تكون وتطور الأورام. ينصح الدكتور توان بتناول أكثر من 5 أنواع من الخضراوات والفواكه يوميًا، أي حوالي 400 غرام، لتقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد.

الإكثار من تناول الخضراوات الورقية والفواكه الطازجة يُعزز مناعة الجسم. الصورة: Freepik — الإكثار من تناول الخضراوات الورقية والفواكه الطازجة يُعزز مناعة الجسم. الصورة: *Freepik*

الحليب ومنتجات الألبان: الزبادي والجبن والقشدة... هي أطعمة مخمرة من الحليب تحتوي على العديد من البكتيريا الجيدة المفيدة للميكروبات المعوية، مما يساعد على زيادة المناعة وحماية الكبد.

الأسماك: تحتوي الأسماك الدهنية الطبيعية، مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين، على نسبة عالية من دهون أوميغا 3 الصحية. هذا النوع من الأحماض الدهنية ليس مفيدًا للدماغ والأعصاب والهرمونات فحسب، بل له أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات ويساعد في الوقاية من السرطان.

البذور: بذور الشيا، بذور الكتان، بذور اليقطين، الجوز، بذور عباد الشمس، بذور السمسم، اللوز... تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، وخاصة الألياف، وأحماض أوميغا 3 الدهنية والعديد من المعادن الوفيرة، وهي مفيدة للكبد.

يتطور سرطان الكبد بصمت، وغالبًا ما يُكتشف في مرحلة متقدمة، مما يُصعّب علاجه. يوصي الدكتور توان بتقليل المرض والوقاية منه مبكرًا باتباع نمط حياة صحي، وتناول الطعام وممارسة الرياضة والراحة بانتظام، والحد من الكحول والأطعمة غير الصحية والعفن، وتلقي التطعيمات. كما أن الحفاظ على روح هادئة ومتفائلة، وتخفيف التوتر والإرهاق، مفيد للصحة.

كوين فان

[إعلان 2]
رابط المصدر