نينه بينه: إيقاظ روح التراث من خلال التميز في فنون الطهي.

VTV.vn - تساهم مسابقة "التميز في الطهي - ربط المناطق التراثية" في نشر قيمة ثقافة الطهي التقليدية وتعزيز صورة نينه بينه الغنية بالخصائص الفريدة.

مسابقة "التميز في فنون الطهي - ربط المناطق التراثية" في عام 2026. الصورة: كوك هونغ

نشر روح الريف من خلال الأطباق التقليدية.

في البيئة الخصبة والبيئية لمنطقة ثونغ نهام للسياحة البيئية ، في صباح يوم 26 مايو، نظم اتحاد نساء مقاطعة نينه بينه مسابقة "التميز في الطهي - ربط المناطق التراثية" لعام 2026، استجابة لأسبوع السياحة في نينه بينه الذي كان شعاره "نينه بينه - رحلة تربط التراث عبر العصور".

المندوبون الحاضرون في المسابقة. الصورة: كوك هونغ

منذ الصباح الباكر، كانت منطقة المسابقة تعج بأكشاك الطعام الملونة التي قدمتها 12 فرقة تمثل 6 مجموعات منافسة في المحافظة. وقد ساهمت نحو 40 طبقاً إقليمياً مُعداً بعناية فائقة، إلى جانب العديد من منتجات منظمة OCOP والمأكولات المحلية الشهية، في خلق فضاء ثقافي غني بالهوية.

لم تعد مسابقة هذا العام مجرد مسابقة طهي، بل أصبحت ملتقىً بين التقاليد والحداثة، وبين الثقافة المحلية والسياحة التجريبية. فمن الأطباق الريفية ككعك الأرز اللزج وكعك العسل ولفائف الربيع ومعجون الروبيان، إلى المنتجات المميزة كالشاي العشبي والجنسنغ الصيني ومسحوق الكركم والعسل، يحمل كل طبق حكايةً خاصة عن الأرض والناس وأسلوب الحياة في كل منطقة.

ألقت السيدة داو ثي هوا، نائبة رئيسة لجنة جبهة الوطن الفيتنامية في المقاطعة ورئيسة اتحاد نساء المقاطعة، الكلمة الافتتاحية في المسابقة. الصورة: كوك هونغ

في كلمتها الافتتاحية في المسابقة، أكدت السيدة داو ثي هوا، نائبة رئيسة لجنة جبهة الوطن الفيتنامية في المقاطعة ورئيسة اتحاد نساء المقاطعة، أن فن الطهي ليس مجرد إعداد الطعام والاستمتاع به، بل يعكس أيضاً عمق التاريخ والثقافة والمعتقدات والحياة المجتمعية. فعلى مر آلاف السنين، أصبحت الأطباق التقليدية بمثابة "ذاكرة ثقافية"، تجسد مهارة المرأة الفيتنامية وإبداعها وتفانيها.

أبدى العديد من السياح إعجابهم الشديد بعروض الفرق، لما تميزت به من عروض متقنة وشروحات مؤثرة. وقد أبدعت فرق عديدة في دمج قصص عن مدنهم الأصلية وعاداتهم وثقافتهم المحلية في كل طبق، مما أضفى على كل طبق حيوية وجاذبية أكبر.

عرضٌ مؤثرٌ للغاية قدمته الوحدة المشاركة في المسابقة. الصورة: كوك هونغ.

قالت السيدة نغوين ثي ثوا، وهي سائحة من هانوي: "أنا معجبة جداً لأن لكل طبق هنا حكاية خاصة به. فهي ليست لذيذة فحسب، بل تساعد السياح أيضاً على فهم المزيد عن ثقافة وشعب نينه بينه. إنها حقاً تجربة مميزة للغاية."

قال السيد نغو دوان سون، وهو سائح من هونغ ين: "لقد حضرت العديد من مهرجانات الطعام، لكن هذا المهرجان يتميز بطابع فريد للغاية. الأطباق مألوفة وبسيطة، لكن طريقة تقديمها جميلة جداً. أكثر ما أعجبني هو ودّ وحماس النساء المشاركات في المسابقة".

ربط التراث، وتعزيز السياحة ومنتجات OCOP.

من أبرز ما يميز مسابقة هذا العام الاهتمام الدقيق بالمحتوى والعرض على حد سواء. لم تقتصر الفرق المتنافسة على التركيز على مذاق الأطباق فحسب، بل أولت اهتماماً أيضاً للقيمة الغذائية والجماليات ورسالة الحفاظ على التراث الثقافي.

أطباق تقليدية من مسقط رأسي. الصورة: كوك هونغ

وسط الموسيقى الحيوية وهتافات الجمهور الحماسية، أعدّ أعضاء الفريق أطباقًا تُبرز الخصائص الثقافية الفريدة لمدنهم. وبمهارة فائقة، شكّلت أيديهم الطعام وزيّنت الأطباق، مُسلّطةً الضوء على جمال فنون الطهي التقليدية.

قالت السيدة هواي ثونغ، وهي عضوة في فريق مشارك في المسابقة، متأثرة: "نحن فخورات للغاية بتقديم الأطباق التقليدية من مسقط رأسنا للسياح. من خلال هذه المسابقة، تتاح للنساء فرصة التفاعل والتعلم، والحفاظ معًا على القيم الثقافية لأجدادنا".

الفرق تعرض مشاركاتها في المسابقة. الصورة: كوك هونغ

وفي الوقت نفسه، صرّحت السيدة ماي ثي نونغ، ممثلة مجموعة المحاكاة رقم 2، قائلةً: "استعداداً للمسابقة، أمضى الفريق أياماً عديدة في البحث عن أساليب التقديم، واختيار المكونات، وكتابة النصوص التوضيحية. نأمل ألا نقتصر على تقديم طعام لذيذ فحسب، بل أن ننقل أيضاً حبنا لوطننا من خلال كل منتج."

المسابقة نشاط عملي يهدف إلى تكريم وتعزيز وحفظ قيمة ثقافة الطهي التقليدية. الصورة: كوك هونغ

ازدادت أجواء المنافسة حيويةً في منطقة عرض وتجارة منتجات معرض OCOP. اجتذبت العديد من الأكشاك أعدادًا كبيرة من الزوار الذين قدموا لاستكشاف وتجربة وشراء المنتجات المحلية المميزة مثل رقائق أرز ديم جيانغ، ولفائف الربيع جياو ثوي، وفطر الكورديسيبس، وبيض الدجاج بالأعشاب، وغيرها.

زار المنطقة العديد من السكان المحليين والسياح واستمتعوا بها. الصورة: كوك هونغ

تُتاح الفرصة للعديد من رائدات الأعمال اللواتي يبدأن مشاريع تجارية باستخدام منتجات OCOP للترويج لعلاماتهن التجارية وتوسيع شبكات توزيع منتجاتهن. ويُعتبر هذا نهجًا فعالًا لربط تنمية السياحة بالحفاظ على التراث الثقافي وزيادة دخل السكان المحليين.

بحسب المنظمين، لا تساهم المسابقة في الحفاظ على قيمة ثقافة الطهي التقليدية فحسب، بل تخلق أيضاً زخماً لتعزيز السياحة الثقافية والسياحة التجريبية في نينه بينه. وتتحول هذه الأطباق الريفية، المفعمة بروح الريف، تدريجياً إلى منتجات سياحية جذابة، مما يساعد على ترسيخ مكانة هذه المنطقة التراثية.

في ختام المسابقة، منحت لجنة التحكيم جائزة أولى واحدة، وخمس جوائز ثانية، وست جوائز ثالثة للفرق المشاركة. إلا أن ما أثر في المتسابقات حقاً لم يكن الجوائز فحسب، بل أيضاً الفخر بالهوية الثقافية لوطنهن، والذي تجلى في كل طبق، وكل قصة، وكل ابتسامة من ابتسامات النساء اللواتي يحافظن على جوهر الأمة.

اللجنة المنظمة تقدم الجائزة للفريق الفائز بالمركز الأول. الصورة: كوك هونغ.

وسط المناظر الطبيعية الخلابة لمنطقة العاصمة القديمة، أصبحت مسابقة "التميز في فنون الطهي - ربط المناطق التراثية" بمثابة جسر يربط التقاليد بالحداثة، ويربط الناس بالتراث، ويساهم في تعزيز صورة نينه بينه كمقاطعة ودودة ومضيافة غنية بالهوية الثقافية للأصدقاء والسياح من القريب والبعيد.

المصدر: https://vtv.vn/ninh-binh-danh-thuc-hon-di-san-qua-tinh-hoa-am-thuc-100260527004946177.htm