التقاء جوهر المطبخ من ثلاث مناطق

ليست هناك حاجة للسفر مئات أو آلاف الكيلومترات للاستمتاع بالتخصصات من جميع المناطق الثلاث في البلاد - ففي معرض 2025 Northwest - Son La Agriculture Products وOCOP Products Trade Promotion Fair، تتاح الفرصة للناس والسياح لتجربة النكهات الفريدة للمناطق في فيتنام بشكل كامل.

تحظى منتجات اللحوم المدخنة من تعاونية كيم تيان فات بشعبية كبيرة بين السياح في المعرض.

يُعد معرض سون لا لترويج تجارة المنتجات الزراعية ومنتجات OCOP في منطقة الشمال الغربي - سون لا في عام 2025، أحد سلسلة فعاليات للاحتفال بالذكرى 130 لتأسيس مقاطعة سون لا، بهدف تعزيز التواصل والتعاون والترويج التجاري بين سون لا والمقاطعات الأخرى في منطقة الشمال الغربي وجميع أنحاء البلاد. يضم المعرض 250 جناحًا، بمشاركة 130 وحدة تمثل المقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد، ويعرض ويُعرّف بمجموعة متنوعة من المنتجات الزراعية التقليدية، والمأكولات الإقليمية، والمأكولات التقليدية، والحرف اليدوية، والعديد من منتجات OCOP عالية الجودة، الحاصلة على شهادات OCOP من 3 إلى 5 نجوم.

باعتبارها مستضيفة معرض تعزيز تجارة المنتجات الزراعية ومنتجات OCOP في منطقة الشمال الغربي - سون لا في عام ٢٠٢٥، جلبت الشركات والتعاونيات والمناطق في مقاطعة سون لا منتجات نموذجية بنكهة الجبال والغابات الغنية، مثل: اللحوم المدخنة، واللحوم المدخنة، وشام تشيو، وثوا أو، وبان داي، والعديد من منتجات الفاكهة الطازجة اللذيذة في موسم الحصاد. ورغم شهرتها الواسعة لدى السكان المحليين، لا تزال هذه المنتجات تجذب عددًا كبيرًا من السياح والسكان لزيارتها والاستمتاع بها وشرائها كهدايا.

منتجات بنكهة الأرز الأخضر من التعاونية الزراعية للأرز الأخضر مينه ثوي، هانوي.

تشارك تعاونية كيم تين فات في هذا المعرض بجناحين لعرض وتقديم أطباق سون لا التقليدية. وأوضحت السيدة لو ثي تين، مديرة التعاونية، قائلةً: "لتعريف السياح من جميع أنحاء العالم بأطباق سون لا المميزة، نقدم للرواد أطباقًا مثل: لحم الجاموس المدخن، ولحم الخنزير المدخن، والسجق المدخن، وشام تشيو... رغبةً منا في التعريف بالثقافة الطهوية لسون لا بشكل عام، وبالجماعة العرقية التايلاندية سون لا بشكل خاص". في الجناح، لا يقتصر الأمر على الاستمتاع بالمنتجات في الموقع مع الأرز اللزج فحسب، بل يمكن للزوار أيضًا شراؤها كهدايا.

أطباق بنكهة جبال وغابات سون لا.

في أكشاك ماك ثيت شيو وثوا أو لو لو، قدّم أصحاب الأكشاك ودعوا الزوار للاستمتاع باللحوم المجففة ومنتجات الأسماك المجففة مع الأرز اللزج أو مع أوراق الملفوف الصغيرة والأعشاب وعشب الليمون والزنجبيل والباذنجان البري... مغموسة في صلصة تشام تشيو أو ثوا أو. إنها مزيج طهي فريد من نوعه في شمال غرب البلاد.

أثناء استمتاعه بالطعام في الجناح، قال السيد هوانغ فان هيين، من بلدية ين تشاو، مقاطعة سون لا: هذه أطباق مألوفة للغاية في الحياة اليومية للشعب التايلاندي، وأنا سعيد للغاية بأن أطباقنا التقليدية يتم الترويج لها في هذا المعرض.

كعكة الكسافا، بان تي، بان تشونغ، بان خوك هي منتجات من تخصصات مقاطعة فو تو.

في جناح تعاونية مينه ثوي كوم الزراعية، زار العديد من الزوار والسياح واستمتعوا بالعروض. قدّم صاحب الجناح بحماس المنتجات التقليدية ودعاها لتجربة نكهة خريف هانوي. قال السيد بوي دوك فونغ، موظف في تعاونية مينه ثوي كوم الزراعية في هانوي: "يُعدّ موسم المعرض موسمًا لإنتاج الكوم، لذا فإن المنتجات المعروضة طازجة جدًا، مثل: أرز الكوم اللزج، وأرز الكوم المحروق، وكعكة الكوم بجوز الهند "شو شيويه"، وسجق الكوم، وزبادي الكوم".

في معرض 2025 Northwest - Son La Agriculture Products and OCOP Trade Promotion Fair، لن يستمتع الزوار بمأكولات Son La المرتفعة فحسب، بل ستتاح لهم أيضًا الفرصة لتجربة النكهات الجوهرية من جميع أنحاء البلاد.

يُعدّ جناح شركة مينه هين لتجهيز وخدمات الأغذية في مقاطعة نغي آن من المحطات الجذابة، حيث يُمكن للزوار الاستمتاع بالنكهات الأصيلة لمطبخ نغي. وأبرزها لحم العجل الخاص، المصنوع من لحم العجل الطازج من نام دان، نغي آن.

حصلت منتجات لحم العجل الخاصة بشركة Minh Hien Food Processing and Service Cooperative في مقاطعة Nghe An على تصنيف 4 نجوم من OCOP.

قالت السيدة نجوين ثي هين، مديرة تعاونية مينه هين لتجهيز الأغذية والخدمات: "نفخر بحصول منتجاتنا على شهادة OCOP من فئة 4 نجوم، مما يضمن سلامة الغذاء والنظافة، ويحمل قيم الثقافة المحلية. خلال المعرض، توافد العديد من سكان نغي آن لشراء منتجاتنا وتقديمها لأقاربهم للاستمتاع بنكهات مدينتهم، والتي كانت تُشترى سابقًا من نغي آن".

كان جناح مقاطعة دونغ ثاب، المشهورة بفاكهة الدوريان عالية الجودة، جذابًا بنفس القدر. وقد جلب ممثلو شركة أوت مو لتجارة وتطوير الدوريان المحدودة إلى المعرض منتجات تقليدية مصنوعة من الدوريان الطازج، مما جعل رائحته الزكية تنتشر في أرجاء المكان. وقد علق في أذهان الزبائن حلويات وكعكات الدوريان بنكهتها الغنية والعطرة، حيث اجتذبت آلاف الزوار يوميًا. كما قدمت العديد من الشركات طلبات كبيرة للتوزيع بعد انتهاء المعرض.

يصطف السياح في كشك مقاطعة دونج ثاب.

رغم أنها تسكن في ماي سون، إلا أنها علمت عبر فيسبوك بوجود كشك لبيع دوريان "أوت مو" في المعرض، فاصطفت السيدة نجوين ثي هواي لشراء بعضٍ منه للاستمتاع به. قالت السيدة هواي: "أنا معجبة جدًا بالدوريان، لكنني لم أجد موزعًا موثوقًا به لـ"أوت مو" من قبل. عندما علمت بوجود كشك للشركة في المعرض، ذهبتُ على الفور للبحث عنه. كعكة الدوريان هنا طازجة وحلوة وقليلة الدسم - تستحق حقًا السفر عشرات الكيلومترات للاستمتاع بها".

كعكات بنكهات منطقة الجنوب الغربي.

ولتسهيل على الزوار الاستمتاع بالمنتجات والأطباق المحلية، قامت اللجنة المنظمة بترتيب الأكشاك بشكل معقول، مما خلق الظروف للزوار للزيارة والتعرف على المنتجات، وسهولة التنقل والمقارنة والاستمتاع بالمنتجات.

في فضاء المعرض الزاخر بالألوان والنكهات، بدت المسافات الجغرافية وكأنها تتقلص. اجتمعت أكشاك متخصصة من جميع أنحاء البلاد، حاملةً معها نكهات وطنها الأصيلة. كان كل كشك بمثابة سفير للمطبخ الفيتنامي، مساهمًا في رسم صورة زاهية ونابضة بالحياة لثقافة المطبخ الفيتنامي في قلب سون لا.

المصدر: https://baosonla.vn/xa-hoi/noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-ba-mien-tgnR026Hg.html