09:17، 23/01/2025
BHG - يُعتبر برتقال سانه "المورد الذهبي" لمدينة ها جيانج، نظرًا لقيمته الاقتصادية العالية وإمكانياته التنموية المتميزة. ويُعدّ إنشاء مرافق معالجة البرتقال دليلاً واضحًا على الجهود المبذولة لتحسين المنتج والتغلب على قيود استهلاك الفاكهة الطازجة. ومع ذلك، تواجه صناعة معالجة برتقال سانه تحديات عديدة، تتطلب استراتيجيات رائدة واستثمارًا ممنهجًا لتحقيق التنمية المستدامة.
من التوقع…
تُعدّ مقاطعتنا من أكبر المناطق إنتاجًا للبرتقال في شمال ميدلاندز وجبالها. وبفضل جهود الترويج والإعلان على جميع المستويات والقطاعات، تم تسويق برتقال ها جيانج سانه في سوبر ماركت وين مارت، وبيج سي ( هانوي )، ونقاط البيع الثابتة في أسواق الجملة في المقاطعات الشمالية، وتوسّع السوق إلى الجنوب. ومع ذلك، اقتصرت منتجات البرتقال على استهلاك الفاكهة الطازجة فقط. في الوقت نفسه، ينضج برتقال سانه بكميات كبيرة، وفترة حفظه الطبيعية محدودة، ويصعب استهلاكه فورًا في وقت قصير. على سبيل المثال، في عام ٢٠١٩، تجاوز إنتاج برتقال سانه ٦٠.٧ ألف طن، أي أعلى بـ ٣.٤ مرات من إنتاج عام ٢٠١٦.
 |
| يتم وضع علامات التتبع على برتقال ها جيانج ويتم استهلاكه بشكل أساسي كفاكهة طازجة. |
للتغلب على محدودية استهلاك الفاكهة الطازجة، أُنشئت مصانع لمعالجة وحفظ البرتقال، ومن المتوقع أن تُحدث نقلة نوعية في إنتاجه ومعالجته في المناطق الزراعية التجارية. في عام ٢٠١٩، كانت المقاطعة تضم أربعة مصانع لمعالجة وحفظ البرتقال. وتحديدًا، منطقة في شوين، وهي منطقة إنتاج برتقال، تضم مصنعًا لمعالجة عصير الفاكهة، تابعًا لشركة باو تشاو للأدوية المساهمة، المجموعة ١٢، مدينة في شوين، بطاقة إنتاجية تصل إلى ١٩٠ ألف لتر سنويًا. عند بدء التشغيل، ستشتري الشركة ما بين ٨ و١٠ آلاف طن من البرتقال سنويًا لمعالجة منتجات عصير البرتقال وبعض منتجات الوقاية الصحية ومستحضرات التجميل من برتقال سانه، مثل: منظفات الغسيل، ومعقم اليدين، وسوائل غسل الصحون.
في منطقة باك كوانج، يوجد منشأتان صغيرتان لمعالجة البرتقال، بما في ذلك: شركة كام تا المساهمة، قرية خوي نينج، بلدية دونج ثانه بسعة 2 طن من البرتقال يوميًا ومنشأة لمعالجة زيت البرتقال العطري بسعة 5 أطنان من البرتقال يوميًا، مملوكة لشركة فو فينه التعاونية، بلدة فيت كوانج. في عام 2019، تأسست شركة كام تا المساهمة وأصبحت فخرًا لأهالي بلدية دونج ثانه عندما كان لدى المنطقة أول مؤسسة لشراء ومعالجة برتقال سانه. وبالتالي، لم يحل مشكلة الاستهلاك فحسب، بل زاد من قيمة برتقال سانه، بل خلق أيضًا وظائف منتظمة للعديد من العمال المحليين بمتوسط دخل يبلغ 6 ملايين دونج/شخص/شهر. وعلى وجه الخصوص، نسقت الشركة مع مجموعة من الخبراء الهولنديين لتلقي نقل التكنولوجيا لمعالجة المنتجات من برتقال ها جيانج سانه وفقًا للمعايير الأوروبية، بهدف التصدير. بالإضافة إلى دبس البرتقال، مربى قشر البرتقال المجفف، ونبيذ البرتقال، تمتلك الشركة 3 منتجات حاصلة على نجمة OCOP بما في ذلك: زيت البرتقال العطري (3 نجوم)، مربى البرتقال، وشراب البرتقال (4 نجوم).
صرح نجوين فيت كونج، مدير شركة كام تا المساهمة، قائلاً: "في المتوسط، تُزود الشركة السوق بأكثر من 4000 منتج برتقال مُصنّع سنويًا، محققةً إيرادات تزيد عن 1.4 مليار دونج فيتنامي. بالإضافة إلى البيع عبر منصات التجارة الإلكترونية، نُعد الشريك الرئيسي في توريد ما بين 3 و6 أطنان من دبس البرتقال سنويًا إلى ثلاثة مصانع لتجهيز الحليب، وهي: أمي فارم موك تشاو (مقاطعة سون لا)، وموك دونج ميلك (مقاطعة هوا بينه )، وزبادي الكفير (مدينة هانوي). وبالتالي، نساهم في توسيع السوق، ونقدم منتجات دبس البرتقال عالية الجودة للمستهلكين".
في مقاطعة كوانغ بينه تحديدًا، أصبح إنشاء التعاونية الزراعية الخضراء في قرية ترونغ التابعة لبلدية بانغ لانغ وجهةً مثاليةً لشراء وحفظ البرتقال للاستهلاك والمعالجة، بطاقة إنتاجية تبلغ 20 طنًا يوميًا. تشتري التعاونية سنويًا في المتوسط أكثر من 100 طن من البرتقال الخام لحفظه في مخازن التبريد. يُساعد تطبيق التطورات العلمية والتقنية التعاونية على تقليل المخاطر في عملية تخزين برتقال سان الطازج، سعيًا لتحقيق إنتاج زراعي احترافي ومستدام.
… إلى "العقدة" التي تحتاج إلى فك
 |
| في الوقت الحالي، تمتلك شركة Cam Ta Joint Stock Company 6 منتجات برتقال معالجة، مما يساهم في رفع العلامة التجارية لبرتقال Ha Giang Sanh. |
في الواقع، معالجة البرتقال هي مجال خاص، يتطلب متطلبات صارمة بشأن سلامة الأغذية والتكنولوجيا وأسرار الشركة الخاصة. لذلك، تعمل عدد قليل جدًا من الشركات في مجال معالجة البرتقال، مما يجعل من الصعب الدعوة إلى الاستثمار في مصانع جديدة. بالإضافة إلى ذلك، تفتقر الشركات إلى رأس المال في حين أن تكلفة الاستثمار في خطوط الإنتاج ليست صغيرة. قال مدير شركة Ta Orange Joint Stock Company، نجوين فيت كوونج، إن الشركة استثمرت في خطوط معالجة البرتقال مثل: غسالة البرتقال، وآلة عصر البرتقال، ومكثف عصير البرتقال المفرغ، وخزانة التجفيف البارد، ومقطر الزيوت العطرية... باستثمار إجمالي يزيد عن 3 مليارات دونج. إذا كان الاستثمار بشكل منهجي في خط الإنتاج (صناعة الحرف اليدوية الصغيرة)، فإنه يتطلب رأس مال يزيد عن 20 مليار دونج. ولكن في الوقت الحالي، لم تستثمر الشركة سوى جزء صغير من ذلك.
وفقًا لتقييم الوكالة المهنية، يتميز برتقال سان بقشرة سميكة، وبذور كثيرة، ومحتوى منخفض من العصير، ونسبة عالية من الزيوت العطرية مقارنةً بأنواع البرتقال الأخرى، مما يُسبب صعوبات في معالجة البرتقال وحفظه وحصاده. من ناحية أخرى، فإن المواد الخام (برتقال سان) المستخدمة في المعالجة في العديد من المناطق ليست بجودة موحدة، حيث تكون الثمار تالفة ومتعفنة (بسبب عملية الحصاد والنقل). في الوقت نفسه، فإن معايير معالجة البرتقال الخام صارمة نسبيًا من حيث النضج والحجم ومحتوى العصير، ويجب أن يكون البرتقال سليمًا وخاليًا من الخدوش، مما يضمن صحة وسلامة الغذاء.
إلى جانب الصعوبات المذكورة أعلاه، فإن موسم البرتقال موسمي فقط (حوالي 3-4 أشهر في السنة)، بينما تستمر أنشطة إنتاج المؤسسات على مدار العام. لذلك، يتعين على المؤسسات شراء كميات كبيرة من البرتقال خلال الموسم لإنتاج وتخزين لب البرتقال، مما يؤدي إلى بقاء قدر كبير من رأس المال العامل في تخزين لب البرتقال. علاوة على ذلك، فإن سعر بيع البرتقال الخام غير مستقر من عام لآخر، مما يؤدي إلى صعوبات لمؤسسات المعالجة في استراتيجيات أعمالها وخطط الإنتاج السنوية. ليس هذا فحسب، فإن سعر شراء البرتقال المخصص للمعالجة أقل من سعر البرتقال المباع في المتاجر ومحلات السوبر ماركت والأسواق التقليدية، مما يجعل مزارعي البرتقال على استعداد لفسخ عقد شراء منتجات المؤسسات. في الوقت نفسه، لم تُنشئ الدولة ممرًا قانونيًا مناسبًا لحل النزاعات في العلاقة بين مزارعي البرتقال ومؤسسات المعالجة. لذلك، لم يكن هناك اتصال وثيق بين مناطق المواد الخام ومؤسسات المعالجة بما يحقق أقصى قدر من الطاقة الإنتاجية وكفاءة مصانع معالجة البرتقال.
يُباع برتقال ها جيانج سانه طازجًا بشكل رئيسي من قِبل المنتجين للاستهلاك المحلي (بمعدل 45-50 ألف طن من الفاكهة الطازجة سنويًا). في الوقت نفسه، اعتاد المستهلكون على استخدام البرتقال الطازج، مما يُصعّب توسيع سوق منتجات البرتقال المُصنّعة. يُمثّل إنتاج برتقال سانه المُصنّع حوالي 0.3-0.5% فقط من إجمالي الإنتاج. على سبيل المثال، تُنتج شركة باو تشاو للأدوية المساهمة ثلث منتجاتها فقط كعصير برتقال، بينما تُنتج الباقي أنواعًا أخرى من المشروبات مثل: مشروبات الطاقة، والزعرور، والشاي الأخضر... نظرًا لعدم قدرتها على توسيع سوق الاستهلاك. لذلك، لم يصل إنتاج المواد الخام للبرتقال إلى التوقعات الأولية بأكثر من 10,000 طن من البرتقال سنويًا.
على الرغم من أن صناعة معالجة برتقال سانه قد حققت نتائج إيجابية في مراحلها الأولى، إلا أن شركات فو فينه التعاونية، والزراعة الخضراء التعاونية، ومجموعة باو تشاو للأدوية المساهمة - وهي الوحدات التي كان من المتوقع أن تكون ركائز أساسية لسلسلة قيمة برتقال سانه - قد توقفت عن العمل في السنوات الأخيرة بسبب مشاكل قانونية وصعوبات داخلية. حاليًا، تواصل شركة تا أورانج المساهمة فقط العمل، متحملةً مسؤولية تطوير علامة البرتقال المُعالج.
في الواقع، مثّل إنشاء مرافق معالجة وحفظ البرتقال خطوةً مهمةً إلى الأمام، إذ نقل برتقال ها جيانج سان من مرحلة إنتاج الفاكهة الطازجة إلى مرحلة المعالجة العميقة، مما أدى إلى بناء سلسلة قيمة للمنتجات في إنتاج البرتقال التجاري، وزيادة قيمة الإنتاج. يُسهم هذا في التغلب على نقاط ضعف الإنتاج الزراعي صغير النطاق، الذي يفتقر إلى التماسك، نحو زراعة حديثة قادرة على المنافسة في السوق. ومع ذلك، لتحسين هذه الإمكانات والمزايا، لا تزال "مشكلة" تطوير صناعة معالجة البرتقال بحاجة إلى إيجاد حلول مُرضية.
----------------
الحلقة الأخيرة: إنقاذ عاجل للعلامة التجارية
المقال والصور: ثو فونغ
[إعلان 2]
المصدر: https://baohagiang.vn/kinh-te/202501/not-tram-cam-sanh-ky-2-thach-thuc-bua-vay-nganh-che-bien-cam-3780a0d/
تعليق (0)