NTO - حساء الأعشاب البحرية

المكونات: 150 غرام أرز، 100 غرام لحم بقري، 50 مل نبيذ أبيض، صلصة الصويا، ثوم، ملح، زيت طهي، فلفل، سكر.

تحضير المكونات: عند شراء الأعشاب البحرية المجففة، انقعها في الماء لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة حتى تتمدد وتصبح طرية. ثم أضف القليل من الملح الخشن أو الخل واخلطه مع الأعشاب البحرية لإزالة رائحة السمك. بعد ذلك، اشطف الأعشاب البحرية جيدًا، وصفّها من الماء، وقطّعها إلى شرائح طويلة بطول ٥ سم تقريبًا؛ لا تقطّعها ناعمًا جدًا. اغسل اللحم البقري وقطّعه إلى قطع صغيرة. ثم ضع اللحم في وعاء وتبّله بصلصة الصويا والفلفل وملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض، مع التقليب جيدًا لضمان امتصاص اللحم للتتبيلة بالتساوي.

طريقة التحضير: قشّر الثوم وافرمه فرماً ناعماً. ثمّ، سخّن الزيت في قدر على نار هادئة. عندما يسخن الزيت، أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى تفوح رائحته. بعد ذلك، أضف اللحم المتبّل وقلّبه حتى ينضج نصف نضج. أضف الأعشاب البحرية وقلّبها معاً. قلّب جيداً باستخدام عيدان الطعام حتى تتشرب الأعشاب البحرية واللحم التوابل. استمر في التقليب لمدة 10 دقائق تقريباً، ثمّ ارفع القدر عن النار. أضف كمية كافية من الماء إلى القدر واتركه حتى يغلي. ثمّ أضف اللحم والأعشاب البحرية إلى الماء المغلي لتحضير الحساء. لاحظ أنه يجب إضافة كمية مناسبة من الماء لضمان أن يكون الحساء غنياً بالنكهة ولذيذاً. تبّل الحساء مرة أخرى حسب الرغبة. بمجرد أن يغلي الحساء، ارفعه عن النار.

- في الختام: لإضفاء نكهة مميزة ولذيذة على الحساء، يمكنك إضافة بضع شرائح رقيقة من الزنجبيل وقليل من زيت السمسم إلى القدر. هذه التوابل ذات الرائحة النفاذة تُخفي أي طعم سمكي متبقٍ من الأعشاب البحرية. علاوة على ذلك، تُوازن حرارة الزنجبيل خصائص الأعشاب البحرية المُبرّدة، مما يمنع اضطراب المعدة.

مصدر