NTO - حساء الأعشاب البحرية

المكونات: 150 جرام، 100 جرام من لحم البقر، 50 مل من النبيذ الأبيض، صلصة الصويا، الثوم، الملح، زيت الطهي، الفلفل، السكر.

- تحضير المكونات: عند شراء الأعشاب البحرية المجففة، انقعها في الماء لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة تقريبًا لتتمدد وتلين. بعد ذلك، أضف القليل من الملح أو الخل، واعصره مع الأعشاب البحرية لإزالة رائحة السمك. بعد ذلك، اغسل الأعشاب البحرية واتركها لتصفيتها، ثم قطّعها إلى خيوط بطول ٥ سم تقريبًا، مع مراعاة عدم تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا. عند شراء لحم البقر، اغسله وقطّعه إلى قطع صغيرة. ثم ضع اللحم في وعاء وتبّله بصلصة الصويا والفلفل وملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض، واخلط جيدًا حتى يمتص اللحم التوابل.

التحضير: قشّر الثوم وافرمه. ثم أضف زيت الطهي إلى القدر وضعه على الموقد على نار هادئة. عندما يغلي الزيت، أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى تفوح رائحته، ثم أضف اللحم المتبل وقلّب حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم أضف الأعشاب البحرية وقلّب المكونات معًا. استخدم عيدان الطعام لتقليب الأعشاب البحرية ولحم البقر حتى يتبلا، ثم قلّب المكونات لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أطفئ الموقد. أضف كمية كافية من الماء إلى القدر واتركه حتى يغلي. ثم أضف اللحم والأعشاب البحرية المقلية إلى قدر الماء لطهي الحساء. ملاحظة: أضف كمية معتدلة من الماء للحصول على نكهة غنية ولذيذة. تبّل الحساء مرة أخرى حسب الرغبة، وعندما يغلي الحساء، أطفئ الموقد.

- النهاية: لجعل الحساء ألذ وأكثر نكهة، يُمكن إضافة بضع شرائح رقيقة من الزنجبيل وقليل من زيت السمسم إلى القدر. هذه التوابل قوية وتُغطي على نكهة الأعشاب البحرية اللاذعة. كما أن نكهة الزنجبيل الحارة تُوازن بين نكهة الأعشاب البحرية الباردة، مما يُجنّبها نزلات البرد.

مصدر