وبحسب أحدث البيانات، ستعود الصين إلى مكانتها كأكبر منتج للحوم الخنزير في العالم في عام 2024، حيث ستمثل 46% من إجمالي إنتاج لحم الخنزير العالمي، متجاوزة الولايات المتحدة وإسبانيا.
بعد انخفاض حاد في قطعان الخنازير بسبب حمى الخنازير الأفريقية، استعادت الصين قدرتها الإنتاجية من خلال إعادة بناء سريعة للمزارع. ومن المتوقع أن يصل إنتاج لحم الخنزير في الصين إلى 56.8 مليون طن في عام 2024، مقتربًا من الرقم القياسي المسجل عام 2014.
وستحتل الولايات المتحدة وإسبانيا المرتبتين الثانية والثالثة، بواقع 12.7 مليون طن و4.8 مليون طن على التوالي، تليها البرازيل وألمانيا وروسيا.
كما أن الصين هي أكبر مستهلك للحم الخنزير في العالم، إذ تستهلك سنويا أكثر من خمسة أضعاف ما يستهلكه الأميركيون من لحم الخنزير.
رغم كونها أكبر مُنتج للحوم الخنازير في العالم، لا تزال الصين تستورد ما بين 1.9 مليون و2 مليون طن من لحم الخنزير سنويًا. أهم موردي لحم الخنزير إلى الصين هم إسبانيا، والبرازيل، والدنمارك، وهولندا، وكندا، والولايات المتحدة.
في متجر لحوم خنزير في مدينة غوييانغ، يمسح المستهلكون الرموز الشريطية بهواتفهم للبحث عن معلومات المنتج. الصورة: THX.
في فبراير 2025، شهدت أسعار الخنازير الحية في الصين تقلبات مستمرة. وتحديدًا، انخفض سعر الخنازير الحية في هذه السوق التي تضم مليار نسمة بنسبة 3.4% ليصل إلى 15.2 يوان/كيلوغرام (ما يعادل 53,200 دونج فيتنامي/كيلوغرام) في 22 فبراير، لكنه تعافى ليتجاوز 16 يوان/كيلوغرام (ما يعادل 56,000 دونج فيتنامي/كيلوغرام) بنهاية الشهر.
وبشكل عام، ارتفع سعر الخنازير الحية بنسبة 5.5% إلى 16.6 يوان/كجم (ما يعادل 58100 دونج/كجم) مقارنة بالشهر السابق.
على مدار السنوات العشر الماضية، شهدت إسبانيا زيادةً مستمرةً في إنتاج لحم الخنزير (بزيادة 34.4%)، والبرازيل (بزيادة 32.2%)، والولايات المتحدة الأمريكية (بزيادة 22.3%). في المقابل، انخفض إنتاج لحم الخنزير في ألمانيا بنسبة 23.2%، وفي بولندا بنسبة 12%.
تشكل الدول العشر الأولى المنتجة للحم الخنزير ما يزيد عن 75% من إجمالي إنتاج لحم الخنزير العالمي.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، من المتوقع أن يكون نمو إنتاج لحم الخنزير منخفضًا حتى عام ٢٠٢٥. ومن المرجح أن تبقى إمدادات لحم الخنزير العالمية مستقرة، مع نمو سنوي أقل من ١٪. في الوقت نفسه، من المتوقع أن يزداد الطلب على لحم الخنزير في أمريكا الشمالية والبرازيل، حيث تعاني إمدادات لحوم البقر من شحّ.
وقد تشهد أوروبا زيادات موسمية في الأسعار، في حين تشهد آسيا تقلبات في الأسعار، مع ضغوط هبوطية في الصين وكوريا الجنوبية، ولكن زيادات قوية في الأسعار في اليابان وجنوب شرق آسيا.
وفقًا لتقرير صادر عن إدارة تربية الحيوان (التي أصبحت الآن إدارة تربية الحيوان والطب البيطري)، نقلاً عن بيانات من وزارة الزراعة الأمريكية، في أعوام 2021 و2022 و2023، احتلت فيتنام المرتبة السادسة بين الدول ذات أعلى حصة سوقية لإنتاج لحم الخنزير في العالم، حيث مثلت 2.4٪ (2021) و2.5٪ (2022) و3٪ (2023) من إجمالي إنتاج لحم الخنزير العالمي، على التوالي.
من بين أكبر 10 دول مستهلكة للحوم الخنزير في العالم، تحتل فيتنام المرتبة السادسة بنسبة استهلاك/إنتاج للحوم الخنزير تبلغ 105.4% (إنتاج لحم الخنزير المحلي لا يلبي سوى 95% من الطلب على استهلاك لحم الخنزير).
وفقًا لبيانات مكتب الإحصاء العام، في الفترة 2019 - 2023، فإن هيكل الثروة الحيوانية في بلدنا على النحو التالي: تربية الخنازير تمثل 60 - 64٪؛ الدواجن 28 - 29٪ (منها الدجاج الملون 11٪، الدجاج الأبيض 11٪، الأوز والبط 7٪) والباقي الجاموس والأبقار والماعز والأغنام (تمثل 9٪).
في الوقت نفسه، في هيكل إنتاج اللحوم العالمي لعام ٢٠٢٢، يُمثل لحم الخنزير ٤١٪، ولحوم الدواجن ٣٧٪، ولحوم الجاموس والأبقار ٢٢٪. وبالتالي، فإن هيكل إنتاج لحم الخنزير في فيتنام أعلى بنحو ٢٠٪ من المتوسط العالمي.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/nuoc-nao-nuoi-lon-nhieu-nhat-the-gioi-nguoi-dan-o-day-an-thit-lon-nhieu-gap-5-lan-o-my-20250312155954864.htm
تعليق (0)