المشمش المجفف - طعم هانوي الذي يبقى في قلوب الناس

عند القدوم إلى هانوي، من المستحيل عدم ذكر المشمش المجفف، وهو هدية قديمة لا تنسى.

طعم حلو وحامض، ونكهة الزنجبيل تجعل الفاكهة المجففة جذابة لجميع الأعمار

فام هونغ

يعتبر المشمش المجفف من الوجبات الخفيفة التي تجذب أذواق جميع الأعمار، من الأطفال والبالغين إلى كبار السن، وذلك بسبب نكهاته الرقيقة وأنواع منتجاته المتنوعة بشكل متزايد.

غالبًا ما يُحب الأطفال الطعم الحلو والحامض للمشمش الصغير، وليمون الأرز الأخضر، والمشمش. يُعجب الشباب بطعم البرقوق المخلل الحامض، والحار، والمالح، والحلو. أما كبار السن، فغالبًا ما يُفضلون الطعم الدافئ والحار للبرقوق المخلل بالزنجبيل.

تشتهر هانوي بطعامها الخاص في كل موسم، ولكن ربما تكون الفاكهة المحفوظة بمثابة هدية تجذب الزبائن في جميع فصول السنة وتباع على مدار العام.

ليس من الخطأ القول إن المشمش المجفف من الهدايا التقليدية لأهل هانوي، فعملية صنعه دقيقة ومعقدة، ويُعد مذاق المشمش المجفف هو الأهم. فهو ليس مجرد طبق بسيط، بل يحمل فلسفة متكاملة من الين واليانغ والعناصر الخمسة.

يجب أن يضمن طعم المشمش التقليدي دائمًا توازنًا متناغمًا بين الحامض - الحار - المالح - الحلو ولكن مع عدم فقدان النكهة المميزة لكل فاكهة مطبوخة في المشمش.

لذلك، من بين الفواكه المجففة العديدة، الحلوة والمالحة والحامضة والحارة والمالحة، يستطيع الزبائن تمييزها بوضوح عن المشمش المجفف والمشمش والبرقوق وغيرها دون أي لبس. تتميز هانوي بطقسها البارد في الخريف والشتاء، لذا يُعتبر المشمش المجفف هدية لا غنى عنها.

لقد أصبح ظهور المشمش المغطى بالسكر الأبيض بجانب إبريق الشاي والقصص الصغيرة صورًا فريدة من نوعها في هانوي.

مع تطور السوق والتكامل الثقافي، تتزايد اليوم الهدايا المتنوعة التي تجذب أذواق العملاء. ومع ذلك، لا يزال المشمش المجفف يحتل مكانة خاصة في قلوب الناس.

ليس هذا فحسب، بل إن المشمش المجفف تحول من مجرد وجبة خفيفة مألوفة وبسيطة إلى تخصص في ثقافة أهل هانوي وأولئك الذين يحبون هذا المكان، حيث يتميز بنكهة وثقافة هانوي، بحيث أنه في كل مرة يأتي فيها رأس السنة أو الربيع، يتم اختياره لإهدائه للأحباء أو لتقديمه إلى مذبح الأجداد كنوع من الامتنان للأصل.