عانى جدي من الجلوكوما، وخلال فترة الحرب لم يتلقَّ العلاج المناسب، فأصيب بالعمى وهو في الأربعين من عمره. منذ أن فقد بصره، أصبح سريع الانفعال، غاضبًا، وغاضبًا. لم يكن يشعر بالتحسن إلا عندما يشرب الشاي، ويصبح وجهه ناعمًا ومسترخيًا.
والدي وعمي يشربان الشاي في الصباح.
كان يستيقظ باكرًا كل صباح، ويتسلل إلى المطبخ ليغلي الماء. كان يبحث بحذر عن كل شيء، من الولاعة، وكيس أوراق جوز الهند، والحطب الجاف، وشبكة الموقد، والغلاية، إلى الموقد، ثم يشعله بحرص. أحرقت النار الجدار عدة مرات، ولحسن الحظ، رآها أحدهم ومنع اشتعالها، لكنه مع ذلك لم يستطع التخلي عن الشاي. ربما كان إبريق الشاي في الصباح هو مصدر متعته الوحيدة في شيخوخته.
لم يكن الشاي غاليًا آنذاك، لكننا كنا نعاني من ضائقة مالية، فاستغرق شراء عبوة ١٠٠ غرام وقتًا طويلًا. أتذكر أنه كان من نوع شاي السلطعون الأحمر رقم ٨، وكان شايًا قابضًا بأوراق كبيرة، معطرًا بالياسمين.
كلما قُدِّم له الشاي، كان في غاية السعادة. كان يفتح الشاي بجهد ويقسمه إلى حزم صغيرة ملفوفة بأوراق التقويم. كان يقسم أكياس الشاي الصغيرة إلى عشرات الأباريق. كان يضع نصفها في علب "غيغوز" لتخميرها للشرب اليومي، والباقي يضعه تحت مباخر البرونز، وخلف ألواح الزجاج الملون. كان يدخر ذلك "للأوقات الصعبة" أو عند استقبال الضيوف، ليكون لديه دائمًا شاي ليقدمه.
يبدو أن تقديم الشاي للضيوف أصبح تقليدًا لدى الفيتناميين منذ القدم. على أكواب الشاي، تتشكل أحاديث الجيران والأصدقاء القدامى الذين لم يلتقوا منذ زمن. كان جدي يحتفظ دائمًا بأكياس شاي صغيرة، لم يكن يجرؤ على شربها كثيرًا، في انتظار ضيوفه.
على خطى جدي، أصبح والدي الآن مدمنًا على الشاي. من شاي لونغ فونغ، إلى شاي باو لوك بالأناناس والجينسنغ، أو شاي تان كوونغ لاحقًا، وشاي شان تويت العريق. كلما سنحت لي الفرصة للذهاب في رحلة عمل إلى منطقة الشاي، أحاول العثور على بعضٍ منه وشرائه. الندم الوحيد هو أن جدي لم يعد هنا.
(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).
الرسومات: تشي فان
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)