منتجات من قرية كو تيتش

دون تكلف أو زخرفة مفرطة، تجسد منتجات مخبز لانغ ليو - وهو تخصص معبد هونغ (قرية كو تيتش، كومونة هي كوونغ) - النكهات البسيطة والنقية للمنتجات الزراعية التقليدية، التي ارتقى بها حرفيون مهرة ذوو خبرة، وتتردد أصداؤها مع أساطير عهد ملك هونغ. أكثر من مجرد صنف غذائي مألوف أو منتج سياحي قيّم، تحمل كل كعكة رموزًا ثقافية متوارثة من جذور الأمة، إلى جانب قصة إنسانية عن بر الوالدين وفلسفة العمل المستدام على أرض الأجداد.

يقوم موظفو منصة عرض المنتجات بالترويج لكعكات الأرز من لانغ ليو في الموقع التاريخي لمعبد هونغ.

"الكعكة الوطنية" من الأسطورة

قلما تجد فيتناميًا يجهل قصة الأمير لانغ ليو، الابن البار الذي، بتوجيه من قوى إلهية، صنع كعكات الأرز اللزجة (بان تشونغ وبان غياي) ليقدمها لوالده الملك، وبذلك ورث العرش. هذه الكعكات البسيطة، المصنوعة من أجود أنواع الحبوب، وبمهارة وإخلاص أحفاده، أصبحت قرابين للأجداد وجزءًا لا يتجزأ من المهرجانات والأعياد الفيتنامية. وحفاظًا على هذا الإرث العريق وتطويرًا له، حافظ مصنع لانغ ليو لإنتاج الكعك - وهو تخصص معبد هونغ - على إنتاج كعكات الأرز اللزجة لسنوات عديدة، ليقدمها للسياح الذين يزورون الموقع التاريخي لمعبد هونغ ويقدمون البخور فيه، فضلًا عن تلبية طلبات السوق على مستوى البلاد.

بعد إتمام طلبية 550 قطعة من كعك الأرز الفيتنامي التقليدي (بان تشونغ) و1000 قطعة من كعك الأرز الفيتنامي التقليدي (بان غياي) لبطولة هونغ فونغ للغولف "روح فان لانغ" لعام 2026، عبّر السيد داو فان لونغ، صاحب المحل، عن سعادته قائلاً: "بعد أكثر من 20 عامًا في هذا المجال، من الرائع أن نرى كعك الأرز الفيتنامي التقليدي (بان تشونغ) وكعك الأرز الفيتنامي التقليدي (بان غياي) يكتسبان شهرةً وتقديرًا متزايدين من الزبائن. ومع اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة، وخلال يوم إحياء ذكرى أسلاف هونغ فونغ ومهرجان معبد هونغ، نتلقى باستمرار طلبات مسبقة من زوار من جميع أنحاء العالم، ولا نستطيع تلبية الطلب المتزايد. ويؤكد هذا "الكعك الوطني" مكانته كمصدر فخر لنا جميعًا ممن نحافظ على هذه الحرفة."

وُلد السيد لونغ ونشأ عند سفح جبل نغيا لينه المقدس، ومنذ سنوات عديدة، وإدراكًا منه لاحتياجات الحجاج الذين يزورون معبد هونغ، كان يسافر إلى مناطق مختلفة في كل موسم مهرجان لاستيراد منتجات مميزة لخدمة الزوار. ومع ذلك، كلما ازداد نجاح تجارته، ازداد تفكيره: فهو يعيش على أرض نشأتها الأمة، ويرتبط بأسطورة لانغ ليو، وشعر بمسؤولية الحفاظ على قيمة منتجاته التراثية وتعزيزها. في عام 2005، قرر الاستثمار في بناء مصنع تقليدي لتصنيع الكعك، مستفيدًا من خبرة الحرفيين المهرة وتوظيف عمال مهرة لإنتاج هذه المنتجات. منذ ذلك الحين، أصبح الحجاج الذين يزورون معبد هونغ على دراية بالمنتجات ذات العلامات التجارية: كعك الأرز اللزج من لانغ ليو، وكعك الأرز من لانغ ليو، وكعك الكسافا الخاص، وكعك اليام المخبوز من كو تيش، وكعك اليام المطاطي من كو تيش، وكعك الأرز اللزج من كو تيش... هذه المنتجات، بمجرد أسمائها، تستحضر النكهات الريفية الأصيلة والصدى العميق لأساطير عصر ملك هونغ.

ارتقِ بعلامتك التجارية.

يستهلك المصنع سنويًا ما يقارب 10-20 طنًا من المواد الخام. وخلال فترات الذروة، يشارك ما بين 30 و40 عاملًا في عمليات التصنيع والتقديم، بدءًا من ورشة الإنتاج وصولًا إلى منصة عرض المنتجات، مما يساهم في توفير فرص عمل مستقرة للعديد من العمال المحليين. حتى الآن، حازت كعكات الأرز اللزجة من لانغ ليو وكعكات الأرز اللزجة من كو تيش على تصنيف ثلاث نجوم من برنامج OCOP؛ بينما لا تزال كعكات الكسافا من لانغ ليو وكعكات الأرز الدبق من لانغ ليو في طور استكمال طلبات الحصول على هذا التصنيف. يُعد هذا إنجازًا هامًا يؤكد جودة ومكانة المنتجات التقليدية في مسيرة بناء علامة تجارية مميزة لمنتجات أرض الأجداد.

يقوم السيد داو فان لونغ، مالك مصنع إنتاج كعكة لانغ ليو - وهو تخصص معبد هونغ - بفحص المنتجات قبل مغادرتها المصنع.

بحسب السيد داو فان لونغ، الجودة هي العامل الأساسي في تحديد سمعة المنتج. لذا، يولي المصنع اهتمامًا بالغًا لاختيار المواد الخام وضمان سلامة الغذاء خلال عملية الإنتاج. فعلى سبيل المثال، في صناعة كعكة "بان تشونغ" (كعكة الأرز اللزج الفيتنامية)، تُستخدم مكوناتٌ مثل الأرز الدبق العطري واللزج، وفاصوليا المونج الغنية بالنكهة، ولحم الخنزير المقدد النظيف والقابل للتتبع، وأوراق الدونغ الطازجة، وخيوط الخيزران، بالإضافة إلى طريقة الطهي التقليدية على نار الحطب... وكلها تُساهم في النكهة الفريدة لكعكة "بان تشونغ" من "لانغ ليو". يحرص المصنع دائمًا على الاستماع إلى آراء العملاء، ومع كل دفعة من الكعك، تتحسن مهارات الخبازين، وتتأكد جودة المنتج تبعًا لذلك.

بعد تقديم البخور في معابد جبل نغيا لينه مع عائلتها، استلمت السيدة ها ثي ثو فونغ (من مدينة هاي فونغ ) علبة الكعك التي طلبتها مسبقًا من منصة عرض المنتجات في المتجر. وقالت: "في كل عام عندما أزور معبد هونغ، أشتري الكعك من هذا المتجر لأقدمه كهدايا للأصدقاء والأقارب. الجميع يُعجب بمذاق كعك لانغ ليو المميز. عادةً ما أتصل لطلبه قبل أيام، وأستلم دائمًا ما أرغب به في الوقت المحدد. في كثير من الأحيان، عندما يكون لدى عائلتي مناسبات، أتصل أيضًا لطلبه من المتجر وتوصيله إلى منزلي. كعك لانغ ليو المميز ليس لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا متجذر بعمق في التقاليد الثقافية للأرض الأم..."

بسيطة لكنها راقية، متواضعة لكنها عميقة، تمامًا كأهل أرض الأجداد، منتجات قرية كو تيتش اليوم ليست مجرد أطباق مميزة تُقدم للحجاج، بل هي أيضًا جسرٌ لنشر القيم الثقافية لعصر الملك هونغ في الحياة المعاصرة. إن الحفاظ على هذه "الكعكات الوطنية" الأسطورية والارتقاء بها لا يُسهم فقط في تنمية السياحة المحلية ، بل يُتيح أيضًا لكل فرد في أرض الأجداد مواصلة الحفاظ على هويته الثقافية ونقلها إلى الأجيال القادمة.

كام نينه

المصدر: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm