يجذب المطبخ الفيتنامي السياح الأجانب بسبب تنوعه وتميزه من حيث الشكل والنكهة، ولكن هناك أطباق لا يجرؤ الجميع على تجربتها، مثل معجون الروبيان، وديدان جوز الهند النيئة، والبالوت، وغيرها.
بالنسبة لكريس لويس (المدون الأمريكي)، " الطعام هو البوابة إلى الثقافة". لذلك، على الرغم من وجود أطباق فيتنامية تجعل الضيوف الغربيين "يشحبون" ويترددون في تناولها، إلا أنه لا يزال يجربها ويستمتع بها بجرأة.
إذا ذهبت إلى أي مكان ولم تجرّب الطعام، فأنت تفوّت جزءًا كبيرًا منه. في الدول الآسيوية، يختلف المطبخ تمامًا عمّا تذوقته في وطني الولايات المتحدة.
ومن بينها أطباق تعتبر غريبة ومخيفة بالنسبة للزوار الأجانب، وحتى أن بعض الفيتناميين لا يجرؤون على تجربتها. على سبيل المثال، بودنغ الدم، أو "حساء الدم"، كما قال كريس.
 |  |
كان المدون الأمريكي سعيدًا جدًا بتناول بودنغ دم البط في منزل صديقه الفيتنامي (الصورة مقطوعة من المقطع).
كما شارك المدون الأمريكي، على قناته الشخصية على يوتيوب، بمشاعره حول تجربة بودنغ دم البط أثناء زيارة منزل أحد أصدقائه في مدينة هوشي منه.
هنا، استمتع كريس بالعديد من أطباق البط اللذيذة التي قدمها له المضيف مثل البط المسلوق، وعصيدة البط، وما إلى ذلك، وقد فوجئ بطبق بودنغ الدم.
"يتم خفق دم البط حتى يصبح سميكًا مثل الجيلي. هذا طبق فيتنامي مميز للغاية"، كما وصفه كريس.
 |  |
بودنغ الدم هو الطبق المفضل لدى العديد من الفيتناميين، لكنه يجعل السائحين الأجانب حذرين وخائفين وحتى يخافون من تجربته (الصورة: مشروبات شعبية).
في فيتنام، بودنغ الدم هو طبق طازج مصنوع من دم حيواني طازج (عادةً دم البط والخنزير والماعز)، مخلوط مع القليل من صلصة السمك أو الماء المالح "لمنعه" من التجمد قبل خلطه مع اللحم المفروم وغضاريف الحيوانات.
غالبًا ما يتم تناول بودنغ الدم مع الأعشاب والفول السوداني المحمص المسحوق، مع عصر عصير الليمون لتقليل رائحة السمك أو تعزيز رائحة الطبق. عند تناول الطعام، يستخدم الناس ملعقة لتقطيع قطع صغيرة والاستمتاع بها.
يعد بودنغ الدم شائعًا جدًا في الشمال، وغالبًا ما يظهر في العديد من المطاعم الرخيصة وأكشاك الأرصفة بأسعار تتراوح من 10000 إلى 30000 دونج/وعاء صغير، اعتمادًا على المكونات.
قال كريس أنه استمتع ببودنج الدم من قبل لكنه لم يعجبه كثيرًا. لكن هذه المرة كان لديه شعور مختلف وتفاجأ بعد تتبيله بالكامل وتذوق اللقمة الأولى.
"طعمه لذيذ جدًا. عندما أتناوله، لا أفكر فيه كثيرًا. لكن قبل أن أجربها، كنت خائفًا بعض الشيء في البداية"، هذا ما قاله المدون.
بعد تذوق بودنغ دم البط، استمتع هو وأصدقاؤه بكل سرور بالأطباق المتبقية وتبادلوا أطراف الحديث معًا.
لم يكن كريس وحده من يستمتع بوجبة بودنغ دم البط الفيتنامية، بل استمتع بها أيضًا ماكس ماكفارلين، وهو سائح ومدون من الولايات المتحدة. لدى ماكس شغف خاص بالمطبخ الفيتنامي، وقد تناول ويحب الأطباق ذات النكهات "الصعبة" مثل أعضاء الحيوانات ومعجون الروبيان وما إلى ذلك.
خلال زيارته الأخيرة إلى كوانج نجاي، استمتع بتناول بودنغ دم البط. ولم يشعر المدون بالاشمئزاز على الإطلاق، بل ونشر الفيديو مع تعليق: "هذا الطبق لذيذ!" لمشاركة المشاعر والاستمتاع بالأطباق التي "لا يجرؤ الجميع على تجربتها في فيتنام".
وبحسب الفيديو المنشور، تناول ماكس بودنغ دم البط مع الأعشاب وورق الأرز بالسمسم (المعروف أيضًا باسم ورق الأرز، ورق الأرز المشوي). بالإضافة إلى ذلك، استمتع الرجل الأمريكي أيضًا بالبط المسلوق، المغمس في صلصة السمك بالزنجبيل المحلية.
على الرغم من أن بودنغ الدم يجعل الكثير من الناس خائفين ولا يجرؤون على تذوقه، إلا أن آخرين يستمتعون بالطعم الغريب لهذا الطبق. ولكن الدم قد يحتوي على العديد من البكتيريا والطفيليات الخطيرة التي تؤثر بشكل مباشر على الصحة، ولذلك حذر خبراء الصحة مراراً وتكراراً من تناول الدم النيء.
وبدلاً من ذلك، يمكن للمتناولين طهيه بالبخار قبل تناوله أو الاستمتاع بالأطباق المصنوعة من الدم ولكن مطبوخة.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)