يجذب المطبخ الفيتنامي السياح الأجانب بسبب تنوعه وتميزه من حيث الشكل والنكهة، ولكن هناك أطباق لا يجرؤ الجميع على تجربتها، مثل معجون الروبيان، وديدان جوز الهند النيئة، والبالوت، وغيرها.
بالنسبة لكريس لويس (المدون الأمريكي)، " الطعام بوابة الثقافة". لذلك، فرغم وجود أطباق فيتنامية تُثير شحوب الغربيين وتجعلهم يترددون في تناولها، إلا أنه لا يزال يجربها ويستمتع بها بجرأة.
إذا ذهبت إلى أي مكان ولم تجرّب الطعام، فأنت تفوّت جزءًا كبيرًا منه. في الدول الآسيوية، يختلف المطبخ تمامًا عمّا تذوقته في وطني الولايات المتحدة.
من بينها أطباقٌ تُعتبر غريبةً ومخيفةً للأجانب، حتى أن بعض الفيتناميين لا يجرؤون على تجربتها. على سبيل المثال، طبق "حساء الدم"، أو ما يُترجم تقريبًا إلى "حساء الدم"، كما قال كريس.
 |  |
كان المدون الأمريكي سعيدًا جدًا بتناول بودنغ دم البط في منزل صديقه الفيتنامي (الصورة مقطوعة من المقطع).
كما شارك المدون الأمريكي، على قناته الشخصية على يوتيوب، بمشاعره حول تجربة بودنغ دم البط أثناء زيارة منزل أحد أصدقائه في مدينة هوشي منه.
هنا، استمتع كريس بالعديد من أطباق البط اللذيذة التي قدمها له المضيف مثل البط المسلوق، وعصيدة البط، وما إلى ذلك، وقد فوجئ بطبق بودنغ الدم.
"يتم خفق دم البط حتى يصبح سميكًا مثل الجيلي. هذا طبق فيتنامي مميز للغاية"، كما وصفه كريس.
 |  |
بودنغ الدم هو الطبق المفضل لدى العديد من الفيتناميين، لكنه يجعل السائحين الأجانب حذرين وخائفين وحتى يخافون من تجربته (الصورة: مشروبات شعبية).
في فيتنام، بودنغ الدم هو طبق طازج مصنوع من دم حيواني طازج (عادةً دم البط والخنزير والماعز)، مخلوط مع القليل من صلصة السمك أو الماء المالح "لمنعه" من التجمد قبل خلطه مع اللحم المفروم وغضاريف الحيوانات.
يُقدّم بودنغ الدم عادةً مع الأعشاب والفول السوداني المحمص المطحون، مع عصرة من عصير الليمون لتخفيف رائحة السمك أو تعزيز نكهة الطبق. عند تناوله، يستخدم الناس ملعقة لتقطيعه إلى قطع صغيرة والاستمتاع به.
يعد بودنغ الدم شائعًا جدًا في الشمال، وغالبًا ما يظهر في العديد من المطاعم الرخيصة وأكشاك الأرصفة بأسعار تتراوح من 10000 إلى 30000 دونج/وعاء صغير، اعتمادًا على المكونات.
قال كريس إنه استمتع ببودنغ الدم سابقًا، لكنه لم يُعجبه كثيرًا. لكن هذه المرة، كان لديه شعور مختلف، وتفاجأ بعد تتبيله بالكامل وتذوقه من أول قضمة.
"طعمه لذيذ جدًا. عندما أتناوله، لا أفكر فيه كثيرًا. لكن قبل أن أجربها، شعرت ببعض الخوف في البداية"، هذا ما قاله المدون.
بعد تذوق بودنغ دم البط، استمتع هو وأصدقاؤه بكل سرور بالأطباق المتبقية وتبادلوا أطراف الحديث معًا.
لم يقتصر الأمر على كريس، بل استمتع ماكس ماكفارلين، السائح والمدوّن الأمريكي، أيضًا ببودينغ دم البط الفيتنامي. يتمتع ماكس بشغف خاص بالمطبخ الفيتنامي، وقد تذوق وأحبّ الأطباق ذات النكهات "الصعبة" مثل أعضاء الحيوانات ومعجون الروبيان...
خلال زيارته الأخيرة لمدينة كوانغ نجاي، استمتع ببودنغ دم البط. لم يتردد المدون في تناوله، بل نشر فيديو مع تعليق: "هذا الطبق لذيذ جدًا!" ليشاركنا مشاعره واستمتاعه بهذا الطبق الذي "لا يجرؤ الجميع في فيتنام على تجربته".
وفقًا للفيديو المنشور، تناول ماكس بودنغ دم البط مع الأعشاب وورق أرز السمسم (المعروف أيضًا باسم ورق الأرز، أو ورق الأرز المشوي). كما استمتع الأمريكي أيضًا بالبط المسلوق، مغموسًا في صلصة السمك بالزنجبيل المحلية.
رغم أن بودنغ الدم يُثير خوف الكثيرين ويتجنبون تذوقه، إلا أن آخرين يستمتعون بطعمه الغريب. إلا أن الدم قد يحتوي على العديد من البكتيريا والطفيليات الخطيرة، مما يؤثر سلبًا على الصحة، لذا حذّر خبراء الصحة مرارًا وتكرارًا من تناول بودنغ الدم النيء.
وبدلاً من ذلك، يمكن للمتناولين طهيه بالبخار قبل تناوله أو الاستمتاع بالأطباق المصنوعة من الدم ولكن مطبوخة.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)