سعر طبق "فو سكاي سكريبر" في أطول مبنى في فيتنام يصل إلى مليون دونج

(دان تري) - "إن تناول وعاء من الفو في مثل هذا المنظر الجميل لمدينة هو تشي منه يستحق أي مبلغ من المال"، هذا ما أشاد به رجل أعمال ياباني بعد أن استمتع بـ "فو باهظ الثمن" بلغ سعره ما يقرب من مليون دونج في مدينة هو تشي منه.

فو "ناطحة السحاب" في مدينة هوشي منه: تناول الطعام بين السحاب، بتكلفة تقترب من مليون دونج (إنتاج: مجموعة المراسلين).

قرر السيد أوكومورا هيرويوكي من مدينة جيفو (اليابان) اختيار مطعم Oriental Pearl في الطابق 66 من مبنى Landmark 81 للاحتفال بعيد ميلاده مع صديقه المقرب في فيتنام. في السابق، كان قد زار فيتنام عدة مرات للعمل وتذوق العديد من الأطباق الخاصة. لم تكن هذه المرة الأولى التي يستمتع فيها الضيف الياباني بالفو الفيتنامي، لكن تناول وعاء من الفو بقيمة تقترب من مليون دونج في أطول مبنى في فيتنام منحه تجربة جديدة تمامًا.

لقد تفاجأ هيرويوكي من الملعقة الأولى من المرق. شارك الزبون بحماس: "المرق هنا فريد من نوعه، فهو ليس بنكهة فو شمالية خالصة مثل أطباق الفو التي تناولتها. الفرق الأكبر يكمن في لحم البقر، إذ يستخدمون لحم بقر أسترالي باهظ الثمن". في المطعم الموجود في الطابق 66، يتم تقديم كل جزء من الفو بطريقة خاصة عندما يسكب الموظفون المتواجدون على الطاولة المرق الساخن مباشرة في الوعاء، كـ"طقوس" لافتتاح هذه التجربة الطهوية الخاصة.

وعاء الفو كبير. تعتبر حصة من حساء الفو كبيرة بما يكفي لتقاسمها بين شخصين، أو قد تكون تحديًا مثيرًا للاهتمام لأولئك الذين يأكلون "بشكل كبير". مرق الفو هو مرق شفاف، مع لون بني فاتح لطيف، مع رائحة خفيفة من القرفة واليانسون النجمي، ممزوجة مع حلاوة البصل والزنجبيل، مما يخلق نكهة لا تنسى. عند إضافة الأعشاب الخضراء الطازجة إلى وعاء من حساء الفو الساخن، تنتشر الرائحة الغنية والدافئة من التوابل، مما يحفز براعم التذوق لدى المتناولين.

أهم ما يميز هذا الطبق الذي يبلغ سعره 990,000 دونج هو أنه يأتي مع وعاء صغير يحتوي على جميع أنواع لحم البقر الإضافي مثل الخاصرة والوتر وذيل الثور، بالإضافة إلى طبق من صلصة الصويا والأعشاب وأعواد الخبز المقلية المقرمشة. يتم تقطيع لحم واغيو الأسترالي الفاخر إلى شرائح رقيقة، وعند تقديمه مع مرق ساخن، تذوب الدهون المميزة بشكل صحيح، مما يجعل كل قطعة من اللحم طرية وناعمة، تذوب على طرف اللسان، مع الحفاظ على ثباتها. تتمتع قطعة لحم البقر الكبيرة ذات الملمس الخالي من الدهون أيضًا بنكهة مرق غنية. يتم طهي ذيل الثور الأسترالي على نار هادئة حتى يصبح طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بقرمشته. عند تناول الطعام، يمكن للمتناولين الشعور بالطعم الغني للحوم المغموسة في صلصة الفلفل الحار، مما يخلق سيمفونية خاصة جدًا من النكهات بين السحب.

قال السيد كونراد رينجلي (الملقب بـ"رادي")، الشيف السويسري: "في جوهره، لا يزال المرق مرق فو تقليديًا، لكن الفرق يكمن في طريقة معالجته، حيث نضيف العديد من المكونات المتنوعة، وليس فقط لحم البقر. بالطبع، سيضيف لحم البقر المستورد نكهته وطراوته الفريدة، لكن المميز هو أن وصفة المرق أكثر تعقيدًا بعض الشيء."

وبحسب الشيف، فإن سر النكهة الحلوة للمرق يأتي من عظام لحم البقر الأسترالية، والتي يتم غليها بعناية لمدة 48 ساعة، مما يخلق ثراءً طبيعياً. وكشف السيد راضي أنه من أجل الوصول إلى الوصفة المثالية، أمضى فريق الطهاة في المطعم أشهراً في البحث، بدءاً من اختيار المكونات الفاخرة إلى قياس كل نوع من التوابل بدقة. يساهم لحم البقر عالي الجودة بشكل كبير في النكهة الغنية للمرق، ولكن ما يجعل طبق الفو هذا فريدًا من نوعه هو المكونات "السرية" وطريقة التحضير الفريدة.

كشف السيد راضي: "لدينا مكونات خاصة وطريقة طهي مختلفة تمامًا، ولكن للأسف لا يمكننا الكشف عنها. رحلة الطهاة طويلة، فقد جربوا العديد من الوصفات، وتغلبوا على صعوبات كثيرة، حتى وصلوا أخيرًا إلى النكهة المثالية. استغرق الأمر وقتًا طويلاً لإتقان طبق الفو هذا." وقال رئيس الطهاة إن المطعم منذ افتتاحه كان دائمًا مخلصًا لوصفة المرق التي بحثوا عنها بعناية. يحافظ المرق على توازن دقيق بين حساء الفو الشمالي والجنوبي، وهو ما يكفي لإرضاء جميع رواد المطعم المميزين، من خبراء الفو منذ فترة طويلة إلى الضيوف الدوليين الذين يستمتعون بالنكهات الفيتنامية التقليدية لأول مرة.

لقد غزت هيرويوكي الطعم الحلو للمرق الممزوج بشرائح لحم البقر الناعمة من "فو السماء". على الرغم من أن الأسعار هنا أعلى بكثير من المطاعم المعتادة، إلا أن هذا العميل بدا راضيًا، خاصة مع المنظر الرائع لمدينة هوشي منه من ارتفاع الطابق 66. "إن تناول الطعام مع هذا المنظر الجميل لمدينة هوشي منه أمر رائع"، هكذا صرخ. وقال الضيف الياباني إن طبق الفو لم يذهل الحضور بنكهته الغنية ومكوناته الفاخرة فحسب، بل أثار إعجابهم أيضًا بمساحته الراقية وتجربته المتميزة. بعد تناول الطعام، بقي هيرويوكي وصديقه هناك، ينظران إلى المدينة ويلتقطان لحظات لا تنسى.

وقال السيد نهان فو، نائب مدير قسم الطهي في المطعم، إنه في البداية، كان الزبائن يأتون إلى المطعم بدافع الفضول بشكل أساسي، ويرغبون في الاستمتاع بالطعام والمنظر من أطول مبنى في فيتنام، وأيضًا لاكتشاف ما إذا كان "طبق من الفو مقابل مليون دونج تقريبًا" يستحق الثمن. "لكن الآن، يعود العديد من العملاء الدائمين إلى المطعم بسبب جودة الوجبات والخدمة في المطعم"، كما شارك السيد نهان فو بفخر. يعتقد السيد نهان فو أن السعر المرتفع لتجربة تناول الطعام بين السحاب لا يرجع فقط إلى الموقع المتميز للمطعم، ولكن أيضًا بسبب الاستثمار الدقيق في نكهة كل طبق.

بالإضافة إلى pho، يقوم المطعم أيضًا بـ"رفع" الأطباق الفيتنامية المألوفة مثل أرز ضلع مدينة هو تشي منه، أو شعرية هانوي مع لحم الخنزير المشوي أو أرز الدجاج هوي آن من خلال اختيار المكونات عالية الجودة. على سبيل المثال، يقوم الشيف بإعداد طبق أرز الضلع المألوف من أرز ST25 وأضلاع لحم الخنزير الإيبيريكو وبيض الإوز، مما يخلق ميزة خاصة للطبق التقليدي. على الرغم من أن القائمة متنوعة مع النكهات من جميع المناطق الثلاث، إلا أن سعر الفو "المرتفع للغاية" الذي يصل إلى 990 ألف دونج (بدون ضريبة القيمة المضافة) لا يزال هو الطبق الذي أحدث حمى هنا منذ إطلاقه.

المحتوى: كام تيان، ثين هوونغ

الصورة: ترينه نجوين

فيديو: كام تيان، هيو نغوك

التصميم: ثوي تيان

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/pho-choc-troi-1-trieu-dongbat-o-toa-nha-cao-nhat-viet-nam-20241226131502070.htm