سعر طبق فو "ناطحة السحاب" مليون دونج فيتنامي في أطول مبنى في فيتنام

(دان تري) - "إن تناول وعاء من الفو في مثل هذا المنظر الجميل لمدينة هو تشي منه يستحق أي مبلغ من المال"، هذا ما أشاد به رجل أعمال ياباني بعد أن استمتع بـ "فو باهظ الثمن" بلغ سعره ما يقرب من مليون دونج في مدينة هو تشي منه.

فو "ناطحة السحاب" في مدينة هوشي منه: تناول الطعام بين السحاب، بتكلفة تقترب من مليون دونج (إنتاج: مجموعة المراسلين).

قرر أوكومورا هيرويوكي من مدينة جيفو (اليابان) اختيار مطعم "لؤلؤة الشرق" في الطابق 66 من مبنى لاند مارك 81 للاحتفال بعيد ميلاده مع صديقه المقرب في فيتنام. سبق له زيارة فيتنام عدة مرات للعمل وتذوّق العديد من الأطباق المميزة. لم تكن هذه المرة الأولى التي يستمتع فيها الضيف الياباني بفو الفيتنامي، لكن تناول طبق فو بقيمة مليون دونج تقريبًا في أطول مبنى في فيتنام منحه تجربة جديدة كليًا.

اندهش هيرويوكي من أول ملعقة مرق. وعبّر الزبون عن حماسه قائلاً: "المرق هنا فريد من نوعه، فهو ليس فو شمالي خالصًا كما في أطباق الفوه التي تناولتها. يكمن الاختلاف الأكبر في لحم البقر، إذ يستخدمون لحم بقر أستراليًا باهظ الثمن". في مطعم الطابق 66، تُقدّم كل حصة من الفوه بطريقة مميزة، حيث يسكب الموظفون المرق الساخن مباشرةً في الطبق، كـ"طقس" لبدء هذه التجربة الطهوية المميزة.

طبق الفو كبير. تكفي حصة منه لشخصين، أو قد يكون تحديًا ممتعًا لمن يفضلون تناول طعام صحي. يتميز مرق الفو بلونه البني الفاتح، ورائحة خفيفة من القرفة واليانسون النجمي، ممزوجة بنكهة البصل والزنجبيل الحلوة، مما يخلق نكهة لا تُنسى. عند إضافة الأعشاب الخضراء الطازجة إلى طبق الفو الساخن، تنتشر رائحة التوابل الغنية والدافئة، مما يُثير براعم التذوق لدى الزبائن.

أبرز ما يميز طبق فو هذا الذي يبلغ سعره 990,000 دونج فيتنامي هو الوعاء الصغير الذي يحتوي على جميع أنواع لحم البقر مثل الخاصرة والوتر وذيل الثور، بالإضافة إلى طبق من صلصة الصويا والأعشاب وأعواد العجين المقلية المقرمشة. يتم تقطيع لحم واغيو الممتاز من أستراليا إلى شرائح رقيقة، وعند سكبه مع مرق ساخن، يذوب الرخام الدهني المميز بشكل صحيح، مما يجعل كل قطعة من اللحم طرية وناعمة كما لو كانت تذوب على طرف اللسان، مع الحفاظ على تماسكها. كما أن لحم الخاصرة الكبير ذو الملمس الخالي من الدهون له نكهة مرق غنية. يُطهى ذيل الثور الأسترالي على نار هادئة حتى ينضج مع احتفاظه بقرمشته. عند تناول الطعام، يمكن للرواد الشعور بثراء اللحم، مغموسًا في صلصة الفلفل الحار، مما يخلق سيمفونية خاصة جدًا من النكهات بين السحب.

قال السيد كونراد رينجلي (الملقب بـ"رادي")، الشيف السويسري: "في جوهره، لا يزال المرق مرق فو تقليديًا، لكن الفرق يكمن في طريقة معالجته، حيث نضيف العديد من المكونات المتنوعة، وليس فقط لحم البقر. بالطبع، سيضيف لحم البقر المستورد نكهته وطراوته الفريدة، لكن المميز هو أن وصفة المرق أكثر تعقيدًا بعض الشيء."

بحسب الشيف، يكمن سرّ حلاوة المرق في عظام ساق البقر الأسترالية، التي تُطهى على نار هادئة لمدة 48 ساعة، مما يُضفي عليها ثراءً طبيعيًا. وكشف راضي أنه لتحقيق الوصفة المثالية، أمضى فريق الطهاة في المطعم شهورًا في البحث، بدءًا من اختيار المكونات الفاخرة ووصولًا إلى قياس كل نوع من التوابل بدقة. يُسهم لحم البقر عالي الجودة بشكل كبير في نكهة المرق الغنية، لكن العامل الذي يُضفي على طبق الفو هذا خصائصه المميزة هو المكونات "السرية"، إلى جانب طريقة التحضير الفريدة.

كشف السيد راضي: "لدينا مكونات مميزة وطريقة طهي مختلفة تمامًا، ولكن للأسف لا يمكننا الإفصاح عنها. رحلة الطهاة طويلة، فقد جربوا العديد من الوصفات، وتغلبوا على صعوبات كثيرة، ليجدوا أخيرًا النكهة الأنسب. استغرق الأمر وقتًا طويلًا لإتقان طبق الفو هذا". وأوضح رئيس الطهاة أنه منذ افتتاحه وحتى الآن، التزم المطعم بوصفة المرق التي بحثوا عنها بدقة. تحافظ نكهة المرق على توازن دقيق بين نكهات الفو الشمالية والجنوبية، بما يكفي لإرضاء جميع رواد المطعم الأكثر تطلبًا، من خبراء الفو المخضرمين إلى الضيوف الدوليين الذين يستمتعون بالنكهات التقليدية الفيتنامية لأول مرة.

أبهر هيرويوكي بطعم المرق الحلو الممزوج بشرائح لحم البقر الطرية في طبق "فو" الفاخر. ورغم أن أسعاره أعلى بكثير من أسعار المطاعم الأخرى، إلا أن هذا الزبون بدا راضيًا، لا سيما مع المنظر الخلاب لمدينة هو تشي منه من الطابق السادس والستين. وهتف قائلًا: "الأكل في مشهد مدينة هو تشي منه الجميل أمرٌ رائع". وقال الزبون الياباني إن طبق "فو" لم يُبهره فقط بنكهته الغنية ومكوناته الفاخرة، بل أيضًا بمساحته الواسعة وتجربة تناوله المميزة. بعد تناول الطعام، جلس هيرويوكي وصديقه مستمتعين بإطلالة المدينة الخلابة، ملتقطين صورًا لا تُنسى.

قال السيد نهان فو، نائب مدير قسم الطهي في هذا المطعم، إن الزبائن في البداية كانوا يأتون إلى المطعم بدافع الفضول، راغبين في الاستمتاع بالمأكولات والمنظر الخلاب لأطول مبنى في فيتنام، وكذلك لمعرفة ما إذا كان طبق فو بما يقارب مليون دونج يستحق هذا الثمن. وأضاف بفخر: "لكن الآن، يعود العديد من الزبائن الدائمين إلى المطعم بفضل جودة الطعام والخدمة المتميزة". ويعتقد السيد نهان فو أن تجربة تناول وجبة بين السحاب لها ثمن باهظ، ليس فقط بسبب موقع المطعم المتميز، ولكن أيضًا بسبب الاهتمام الدقيق بنكهة كل طبق.

بالإضافة إلى حساء الفو، يُحسّن المطعم أطباقًا فيتنامية مألوفة، مثل أرز ضلوع مدينة هو تشي منه، وهانوي بون تشا، وأرز دجاج هوي آن، باختيار مكونات عالية الجودة. على سبيل المثال، يُحضّر الشيف طبق أرز الضلوع المألوف باستخدام أرز ST25، وأضلاع لحم الخنزير الإيبيريكو، وبيض الإوز، مما يُضفي على الطبق التقليدي لمسةً مميزة. ورغم تنوع قائمة الطعام بنكهات المناطق الثلاث، إلا أن طبق الفو "الضخم" بسعر 990,000 دونج فيتنامي (غير شامل ضريبة القيمة المضافة) لا يزال الطبق الذي لاقى رواجًا كبيرًا منذ إطلاقه.

المحتوى: كام تيان، ثين هوونغ

الصورة: ترينه نجوين

فيديو: كام تيان، هيو نغوك

التصميم: ثوي تيان

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/pho-choc-troi-1-trieu-dongbat-o-toa-nha-cao-nhat-viet-nam-20241226131502070.htm