تم الاعتراف بـ نام دينه فو باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني.

أصدرت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة للتو قرارًا بالإعلان عن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني لفو نام دينه .

في 9 أغسطس، أُدرج نام دينه فو في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني ضمن فئة المعارف الشعبية من قِبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة، وذلك بموجب القرار رقم 2326/QD-BVHTTDL. يُلبي هذا الطبق التقليدي المعايير التالية تمامًا: تمثيلي، يُعبّر عن هوية المجتمع والمنطقة؛ يعكس التنوع الثقافي والإبداع البشري المتوارث عبر الأجيال؛ قابل للتجدد والاستمرار؛ مُتفق عليه من قِبل المجتمع، مُرشّح طواعيةً وملتزمٌ بالحماية.

نام دينه أرضٌ تحافظ على تراث ثقافي غني ومتنوع. عند زيارتها، تُتاح للزوار فرصة الاستمتاع بالعديد من الأطباق الشمالية المميزة. من بينها، حساء نودلز اللحم البقري، وهو طبق شهي، ذو أصل ريفي، ولكنه يُحدث رواجًا كبيرًا تدريجيًا.

نام دينه فو يُدرج ضمن التراث الثقافي غير المادي الوطني. (صورة: صحيفة الحزب الشيوعي الفيتنامي الإلكترونية)

بحسب مُعدّي الفو هنا، منذ نهاية القرن التاسع عشر، عمل العديد من القرويين كعمال في مصانع النسيج في مدينة نام دينه، كما كانت أكشاك الفو تنتشر في ثانه نام لتلبية احتياجات سكان المدينة الليلية. ومنذ ذلك الحين، نقل سكان نام دينه مهنة إعداد الفو إلى جميع مقاطعات ومدن البلاد. وقد رسّخ نام دينه فو مكانته تدريجيًا، ليس فقط كطبق شهيّ شهير، بل أيضًا كتجسيد لثقافة نام دينه الطهوية.

يكمن سرّ ابتكار علامة نام دين فو التجارية في المرق. فبالإضافة إلى اختيار المكونات الطازجة، يُعالَج الطاهي المكونات بدقة لإبراز نكهة العظام الدهنية الحلوة. تتميز نودلز نام دين فو بقوامها المطاطي والمرن والناعم. بعد صبّ المرق، تتجعد وتصبح أكثر طراوة ونعومة؛ حيث تمتزج حلاوة النشا والمرق معًا لتُنتج نكهة فو غنية.

في بداية هذا العام، من 15 إلى 17 مارس، حضر آلاف السكان المحليين والسياح سلسلة فعاليات مهرجان فو 2024 الغنية والجذابة في مقاطعة نام دينه. وعلى مدار أيام المهرجان الثلاثة، عمل ما يقرب من 50 كشكًا بكامل طاقتها لخدمة طوابير طويلة من الرواد الذين انتظروا بفارغ الصبر والشغف للاستمتاع بمذاق فو. كما أتاحت هذه الفعالية للزوار فرصة التعرف على أنواع فو الفيتنامية، والتوابل التقليدية، وتقنيات تحضير المرق اللذيذ، والاستمتاع بفو من ثلاث مناطق بلمساتها الفريدة.

النهر الأصفر

المصدر: https://vtcnews.vn/pho-nam-dinh-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-ar888909.html