الوقاية من خطر التسمم الغذائي خلال موسم الذروة السياحي.

المخاوف خلال موسم السياحة

يشهد قطاع السفر حالياً ارتفاعاً ملحوظاً في الطلب، حيث يميل الناس إلى زيارة الوجهات السياحية الشهيرة. إضافةً إلى ذلك، تنظم العديد من المؤسسات والشركات رحلات ترفيهية وعطلات لموظفيها خلال فصل الصيف.

بحسب إحصاءات الهيئة الوطنية للسياحة في فيتنام، بلغ عدد الزوار الدوليين إلى فيتنام في شهر مايو/أيار 2024 وحده نحو 1.4 مليون زائر، بزيادة قدرها 51% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي. في حين بلغ عدد الزوار المحليين 12 ألف زائر.

يشهد قطاع السفر حالياً ارتفاعاً ملحوظاً في الطلب. (صورة توضيحية)

تشير التوقعات إلى استمرار ازدياد الطلب على السياحة في المستقبل القريب. ويُثير الطقس الحار، إلى جانب الأعداد الكبيرة من السياح في الوجهات السياحية، مخاوف الناس بشأن خطر التسمم الغذائي.

تُظهر إحصاءات إدارة سلامة الغذاء ( وزارة الصحة ) أنه خلال الأشهر الخمسة الأولى من عام 2024، سُجّلت 36 حالة تسمم غذائي. ورغم انخفاض عدد الحالات مقارنةً بالفترة نفسها من عام 2023، إلا أن عدد المصابين ازداد بأكثر من ألف شخص. وهذا يُشير إلى وقوع حوادث تسمم غذائي واسعة النطاق، حيث أُصيب مئات الأشخاص ودخلوا المستشفيات.

في الآونة الأخيرة، سجلت العديد من المناطق في جميع أنحاء البلاد حالات تسمم غذائي بشكل مستمر، بما في ذلك حوادث تتعلق بالوجهات السياحية.

ووفقًا لإدارة سلامة الأغذية، فإن خطر التسمم الغذائي عادة ما يزداد في فصل الصيف عندما يكون الطقس الحار والرطب مواتياً لنمو البكتيريا وتلويث الأطعمة والمشروبات.

وعلى وجه الخصوص، عندما يتناول السياح الطعام أو الشراب الذي يتم الإعلان عنه كأطباق محلية مميزة من قبل الباعة المتجولين في الأماكن السياحية، فإنهم يكونون عرضة بشكل كبير للتسمم الغذائي بسبب التلوث الناتج عن الغبار أو الحشرات أو عدم كفاية النظافة أو لأن البكتيريا تنمو بسهولة أكبر عندما لا يتم تخزين الطعام في درجات حرارة آمنة.

بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ عادات التعامل مع الطعام ومعالجته وتخزينه بشكل غير سليم من أسباب حالات التسمم الغذائي. ومن البكتيريا الشائعة المسببة للتسمم الغذائي بكتيريا الكوليرا، والإشريكية القولونية، والعطيفة.

تعرّف على العلامات وتعامل معها على الفور.

بحسب خبراء الصحة ، قد تبدأ أعراض التسمم الغذائي في غضون ساعات من تناول الطعام الملوث، وتشمل عادةً الغثيان والقيء والإسهال. وقد تظهر أعراض أخرى، كالحمى أو أعراض عصبية، تبعاً لنوع التسمم. وتختلف شدة الأعراض باختلاف نوع البكتيريا المسببة للتسمم.

بحسب الدكتور نغوين ترونغ ثي، رئيس وحدة العناية المركزة للأمراض المعدية في المعهد السريري للأمراض المعدية (المستشفى العسكري المركزي 108)، فإن العدوى والتسممات المنقولة بالغذاء، إذا تُركت دون علاج، يمكن أن تسبب أعراضًا شديدة للغاية، وفي كثير من الحالات، تؤدي إلى فشل العديد من الأعضاء والوفاة.

يعاني الأشخاص المصابون بعدوى الجهاز الهضمي عادةً من أعراض بعد 6-24 ساعة من تناول الطعام، بما في ذلك: براز رخو، براز مائي، وأحيانًا إمساك؛ غثيان، قيء، ألم في البطن أو انتفاخ؛ فقدان الشهية؛ حمى، إرهاق، ضعف؛ صداع، دوار؛ جفاف واختلال في توازن الكهارل، تعرق.

ولمنع ذلك، ينصح الدكتور ثي الناس بالانتباه إلى ما يلي: تناول الطعام المطبوخ، وشرب الماء المغلي، وتجنب استخدام مصادر المياه الملوثة.

تجنب تناول الطعام الفاسد أو منتهي الصلاحية أو غير المعروف؛ اغسل يديك بالصابون بشكل متكرر، وخاصة قبل الأكل وبعد استخدام المرحاض؛ ومارس الرياضة بانتظام لتحسين صحتك.

عند ظهور أعراض التسمم الغذائي، يجب على الأشخاص التوجه إلى أقرب منشأة طبية للخضوع للفحص والتشخيص وتلقي العلاج المناسب من قبل الأطباء لتجنب المضاعفات التي تهدد الحياة.

بحسب صحيفة داي دوان كيت

مصدر