تُضفي سلسلة مطاعم بيتزا لندن جاذبية جديدة على العديد من رواد المطاعم.

يقدم مطعم VHO - Pizza London نفحة من الهواء النقي إلى عالم الطهي، ويجذب العديد من رواد المطاعم بفضل مزيجه من الأسلوب التقليدي والإبداع اللامحدود.

يُعدّ مطعم بريدستال أحد مطاعم الجيل الجديد التي تُقدّم البيتزا على الطريقة اللندنية. الصورة: سي إن إن

خلال فترة إدارتهم لبرنامج "Bite Twice" - وهو سلسلة مراجعات طعام شهيرة للغاية ومعروفة بمقاطع الفيديو الأصلية في المملكة المتحدة - قام ديل غيرسيو وديلاني بمراجعة ما يقرب من 600 بيتزا في جميع أنحاء العاصمة البريطانية.

وقد ألهمتهم تلك الرحلة كلاهما لافتتاح مطعم بيتزا خاص بهما يُدعى "كارميلا".

أصبحت مطاعم بيتزا لندن تحظى بشعبية متزايدة في المدينة في السنوات الأخيرة، مما أدى إلى موجة من افتتاح مطاعم جديدة.

على الرغم من أن بيتزا لندن لم يتم إدراجها في قائمة أنواع البيتزا المرتبطة بمواقع شهيرة مثل بيتزا نابولي، بيتزا روما، بيتزا صقلية، بيتزا شيكاغو، بيتزا نيويورك، أو بيتزا نيو هيفن.

ومع ذلك، يؤكد العديد من خبراء الطهي أن هذا الطبق يستحق مكانة، على الرغم من أن تحديد هذا الأسلوب بدقة لا يزال أمراً صعباً للغاية.

بحسب ديل غيرسيو وديلاني، فإن بيتزا لندن تجمع عادةً بين المكونات عالية الجودة لبيتزا نابولي، وجماليات وحجم بيتزا نيويورك، والقشرة المحروقة الغنية ووقت الخبز الطويل لبيتزا نيو هيفن والبيتزا الرومانية، بالإضافة إلى العجائن التجريبية.

"تتضمن بيتزا لندن عناصر من هذه الأنماط، ولكن لا توجد قواعد محددة"، كما قال ديل غيرسيو.

فيما يتعلق ببيتزا لندن، كتبت الصحفية والمؤلفة البريطانية المتخصصة في الطعام كلير فيني لأول مرة عن هذا المفهوم في مقال عام 2019.

وأضاف الصحفي فيني: "الشيء المثير للاهتمام بشأن بيتزا لندن هو أنه من الصعب جداً تعريفها".

المذهل

سيباستيان فينس هو مالك مخبز بريدستال. في البداية، كان مجرد مخبز للوجبات الجاهزة يقع في ضاحية كلافام الهادئة.

بعد جائحة كوفيد-19، بدأ المتجر بتقديم شرائح بيتزا تجريبية وسرعان ما أدرك فرصة جديدة.

بفضل المزيج الدقيق من العجين المخمر مسبقًا والعجين الطازج، تشتهر بيتزا سيباستيان فينس في لندن بتوازنها المثالي بين القرمشة والمضغ، إلى جانب قشرة خفيفة وهشة.

وصفها الناقد الغذائي البريطاني الشهير جاي راينر بأنها "تقريباً أفضل بيتزا تذوقتها على الإطلاق"، ولا تضاهيها في الجودة سوى بيتزا فندق ماندارين أورينتال طوكيو.

بحسب فينس، فإن ما يجعل بيتزا لندن مثيرة للاهتمام هو أن الطهاة ليسوا مقيدين بالتقاليد. بدلاً من ذلك، يتمتع الخبازون بحرية التجربة.

لقد تحول متجره "Breadstall" الآن بالكامل إلى نموذج عمل البيتزا، وافتتح للتو موقعًا جديدًا في سوهو - وسط لندن - في عام 2024. يبيع هذا المتجر حوالي 10000 شريحة بيتزا أسبوعيًا خلال أوقات الذروة، باستخدام ما يقرب من 2.5 طن من العجين في الإنتاج.

البيتزا متوفرة في كل مكان في لندن.

يبيع متجر "بريدستول" البيتزا بالربع مقابل حوالي 7 دولارات. الصورة: سي إن إن

على امتداد مسافة المشي القصيرة نسبياً من محطة مترو أنجيل إلى مطعم ديل غيرسيو ومطعم ديلاني كارميلا، يمر الزبائن بما لا يقل عن سبعة مطاعم بيتزا، تتراوح بين محلات البيتزا النابولية الحرفية وسلاسل المطاعم الكبيرة.

يستعد سكان لندن للوقوف في طوابير لساعات للدخول إلى بعض أشهر مطاعم البيتزا، بما في ذلك مطعم كريسب.

أسس كارل ماكلوسكي مطعم كريس وسرعان ما حوله إلى واحد من أكثر مطاعم البيتزا رواجاً في لندن.

تشير الصحفية المتخصصة في شؤون الطعام كلير فيني إلى أن الجمع بين البيتزا والحانة هو خيار منطقي لـ Crisp.

وأضافت كلير فيني : "هناك شيء مميز للغاية في لندن فيما يتعلق بمزيج البيرة والبيتزا. لقد اندمجت البيتزا في الحانات بطريقة أنيقة ومميزة على طراز لندن".

يفتتح ديل غيرسيو وديلاني حاليًا مطعمًا ثانيًا في منطقة التسوق كوفنت غاردن، بينما انتقل ماكلوسكي إلى موقع جديد في منطقة مايفير الراقية بحلول أوائل عام 2025، مما يدل على الجاذبية المتزايدة للبيتزا على الطريقة اللندنية في عالم الطهي والاستثمار.

من قشرتها الرقيقة والمقرمشة ومكوناتها عالية الجودة إلى وصفات عجينها الفريدة، تساعد هذه البيتزا اللندنية في جعل المدينة واحدة من أفضل وجهات البيتزا في العالم .

المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/pizza-london-tao-suc-hut-moi-cho-nhieu-thuc-khach-230538.html