كشف أحد الزبائن الدائمين أنه يقطع مسافة ساعتين بالسيارة من كيوتو كل عطلة نهاية أسبوع للاستمتاع بالنودلز هنا. "حتى في كيوتو أو أوساكا، من الصعب العثور على نودلز كهذه. المرق مميز حقًا."

تم افتتاح مطعم Ramen Yama في عام 2023، وتم تجديده من منزل قديم واسع.

وقال صاحب المكان بفخر إن مرق هذا الطبق من المعكرونة الذي يبلغ سعره 1000 ين (حوالي 170 ألف دونج) يُطهى على نار هادئة من عظام الدجاج لمدة 6 ساعات على درجة حرارة منخفضة، مع إزالة الدهون تمامًا، مما يخلق طعمًا واضحًا ونقيًا بدون شوائب ولكنه لا يزال عميقًا وغنيًا بالحلاوة.

رامين.png
يجذب الرامن الخفيف وأرز التونة الغني العديد من رواد المطاعم

علق العديد من رواد المطعم على أن المعكرونة "خفيفة ولكنها ليست مملة، فلا يزال بإمكانك الشعور بالملل من احتساء الحساء حتى آخر رشفة".

لكن ما يدفع الناس للوقوف في الطوابير مبكرًا هو طبق أرز التونة، الذي يُباع بكمية محدودة تبلغ ٢٠ حصة يوميًا. اشتكى أحدهم قائلًا: "في المرة السابقة، نفدت كمية السمك، وهذه المرة عليّ العودة للانتقام". كما أقرّ المالك بأن عدد الزبائن الذين يأتون لطلب أرز التونة أكبر من عدد الزبائن الذين يأتون لطلب الرامن.

تُشترى التونة كاملةً، مقطعةً إلى قطع كبيرة لتجمع بين السمك قليل الدسم والسمك الدهني. تُباع مجموعة "نودلز الرامن وأرز التونة" بسعر 1500 ين (حوالي 260,000 دونج فيتنامي)، وهي صفقة رابحة. يشعر الزبائن بالرضا لأن "أرز السمك يتميز بنكهة غنية، والرامين لذيذ وحلو ومتوازن".

وأوضح صاحب المتجر أنه تعلم هذه الفكرة من معلمه الذي اشتهر بمتجره لنودلز رامين كاوا في مقاطعة نارا.

افتتح مطعمه في بلدة ميسوجي-تشو لأنها تُعدّ محطة توقف مثالية لعشاق الدراجات النارية (مُحبي قيادة الدراجات النارية ذات المحركات الكبيرة). بفضل طرقها الجميلة ومناظرها الطبيعية الهادئة ومأكولاتها الشهية، جعل مطعم رامين ياما هذه المنطقة الجبلية وجهةً جذابةً للرواد وعشاق السفر على حدٍ سواء.

معكرونة كرات اللحم البقري الإندونيسية الشهيرة تم تصنيفها من قبل شبكة CNN كواحدة من أفضل الأطباق في إندونيسيا، وتعد معكرونة كرات اللحم البقري مع المرق اللذيذ طبقًا لا بد من تجربته عند زيارة الأرخبيل.

المصدر: https://vietnamnet.vn/quan-an-giua-nui-khien-khach-lai-xe-2-tieng-den-xep-hang-2469187.html