أعيد افتتاح متجر كعك الأرز الأخضر نجوين نينه بعد شهر من الإغلاق

(دان تري) - بعد شهر من الإيقاف بسبب المخالفات المتعلقة بحفظ المكونات وتنظيف منطقة المعالجة، استقبل متجر كعك الأرز الأخضر نجوين نينه عددًا كبيرًا من العملاء في اليوم الأول من إعادة الافتتاح.

في صباح يوم 3 فبراير، ذهبت السيدة ماي (30 عامًا، في هوانغ ماي) إلى مطعم نجوين نينه التقليدي لصنع كعك الأرز الأخضر في 11 هانج ثان (منطقة با دينه، هانوي ) لطلب الكعك لحفل خطوبتها القادم.

ذكرت المرأة أنها كانت تنوي شراء كعكات من المتجر قبل حلول رأس السنة القمرية الجديدة، لكن المتجر نشر إعلانًا يفيد بأنه مغلق. وبعد التحقيق، علمت أن المتجر خضع لتفتيش من قبل السلطات للتأكد من سلامة الغذاء والنظافة، وأُغلق مؤقتًا لإجراء إصلاحات.

حاولت السيدة ماي شراء كعكات من متاجر أخرى، لكنها لم تكن مرضية، فقررت الانتظار حتى بعد رأس السنة القمرية الجديدة. قالت: "قابلت صاحب المتجر وأخبرني أنهم سيفتحون أبوابهم بعد رأس السنة القمرية الجديدة. لحسن الحظ، فتح المتجر أبوابه مبكرًا، لذا تمكنت من طلب كعكات حفل الخطوبة".

متجر كعك الأرز الأخضر نجوين نينه يفتح أبوابه مجدداً لاستقبال الزبائن اعتباراً من صباح يوم 3 فبراير (الصورة: نجوين ها نام ).

وقال مالك المنشأة، السيد نجوين دوي آنه (68 عامًا)، إن المتجر بدأ في إعادة فتح أبوابه صباح يوم 3 فبراير، من الساعة 6:30 صباحًا حتى الساعة 9:00 مساءً.

بعد العمل مع السلطات، قام المتجر بتحديث منطقة المعالجة بأكملها.

في اليوم الأول من الافتتاح، رحبت كعكة الأرز الخضراء نجوين نينه بعدد كبير من العملاء (الصورة: نجوين ها نام).

كما قام المتجر ببناء مدخلين ومخرجين منفصلين لمنطقة المعالجة لضمان سير عملية الإنتاج في اتجاه معين، مما يساعد على تجنب التداخل بين المواد الخام والمنتجات النهائية والموظفين، وبالتالي تقليل مخاطر التلوث المتبادل.

قال السيد آنه إن أعمال الإصلاحات اكتملت قبل عشرة أيام من رأس السنة القمرية الجديدة. وبعد تفتيش أجراه فريق متعدد التخصصات من المدينة ومنطقة با دينه، سُمح للمتجر بإعادة فتح أبوابه.

لكن، نظرًا لعدم احتوائها على مواد حافظة، يصعب حفظها لفترة طويلة. بالقرب من تيت، تفتقر قرية الحرف اليدوية إلى المكونات الأساسية، لذا ينتظر المتجر حتى بعد تيت لاختيار أجود كعكات الأرز الأخضر الطازجة، مما يضمن أعلى جودة للكعكات.

واعترف الرجل بأن إغلاق المتجر خلال تيت تسبب في خسائر كبيرة.

تم تصنيع خزانة تخزين الطعام بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ لضمان نظافة وسلامة الطعام (الصورة: نجوين نجوين).

في الثاني من يناير، أجرى فريق التفتيش متعدد التخصصات الأول لسلامة الأغذية في مدينة هانوي تفتيشًا مفاجئًا لمنشأة نجوين نينه لإنتاج كعك الأرز الأخضر. وأظهرت نتائج التفتيش العديد من المخالفات المتعلقة بحفظ المواد الخام ونظافة منطقة المعالجة.

على وجه التحديد، وُجدت أكياس رقائق الأرز المجففة - المكون الرئيسي لصنع الكعك - مكدسة عند المدخل مباشرةً، بالقرب من الجدران المتعفنة. إضافةً إلى ذلك، لم تُقدّم المنشأة بعد وثائق تُثبت مصدر المكونات والمواد المضافة للأغذية ومواد التغليف التي تلامس الكعك مباشرةً.

في صباح الثالث من يناير/كانون الثاني، طلبت السلطات تعليقًا مؤقتًا للعمليات لتصحيح المخالفات. وبعد التنسيق مع السلطات، أقرّ مالك المنشأة بالخطأ واتخذ إجراءات تصحيحية على الفور.

وأوضح أنه بسبب صغر مساحة المتجر الواقع في الحي القديم فإن مساحة المطبخ لم تكن بالمستوى المطلوب.

فُقدت بعض الوثائق، وعند وصول فريق التفتيش، لم يتمكن المتجر من تقديمها فورًا. بعد ذلك مباشرةً، استكملت الأسرة جميع الوثائق وأصلحت الموقد وفقًا للوائح هيئة الصحة .

المصدر: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm