أغلى محل حساء حلو في هانوي: 90 ألف دونج/كوب، السعر في ازدياد فقط وليس في انخفاض.

(دان تري) - واثقة من جودة أكواب الحساء الحلو التي تصنعها، أكدت السيدة لي مينه دونج، مالكة "متجر الحساء الحلو المختلط الأغلى في هانوي ": "لن أخفض الأسعار أبدًا، بل سأرفعها فقط".

يقع متجر حساء الحلويات المختلطة القديم، الذي يعود تاريخه إلى عام ١٩٧٦، في زقاق بشارع تران هونغ داو (هوان كيم، هانوي). يتألف المتجر من طابقين، ويضم حوالي ١٥ طاولة مربعة وكراسي بلاستيكية، تتسع كل طاولة لأربعة أو خمسة أشخاص.

كما يوحي اسمه، فإن كل شيء في المتجر، من اللافتات والطاولات والكراسي والأكواب والملاعق إلى اللوحات الجدارية والديكورات، قديم وريفي.

قالت السيدة لي مينه دونغ (63 عامًا)، صاحبة المتجر: "معظم زبائن متجري من متوسطي العمر، وهم زبائن دائمون يتناولون الطعام هنا منذ عقود، لذا أعتقد أنهم لا يأتون إلى هنا بسبب المقاعد. المهم هو أن يكون المكان أنيقًا ونظيفًا، وأن تكون جودة الشاي الذي يصل إلى الزبائن لذيذة دائمًا".

مساحة الطابق الثاني من متجر الحلويات المختلطة (تصوير: ثانه ثوي).

وفقًا للسيدة دونج، افتتحت والدتها متجر حساء الحلويات المختلط في عام 1976، وتولت إدارة الأعمال في عام 1996. في البداية، كان سعر الحساء الحلو 7000 دونج/الكوب، وهو ضعف سعر وعاء من حساء الفو في ذلك الوقت، والذي كان حوالي 3000 دونج/الوعاء.

قالت السيدة دونغ: "يُباع حسائي الحلو بكثرة منذ خمسين عامًا، وليس الآن فقط". لهذا السبب، كان المتجر هادئًا للغاية في السنوات الأولى، وكان الناس يفضلون تناول طبقين من حساء الفو لإشباع بطونهم على تناول كوب من الحساء الحلو. ومع ذلك، أصرت والدة السيدة دونغ على ذلك.

والدة السيدة دونج من فو ين ، وهذا هو السبب أيضًا وراء اختلاف نكهة كوب الحساء الحلو المختلط في هانوي.

تضم قائمة الطعام في المتجر 72 نوعًا مختلفًا من الحساء الحلو. يحتوي كل كوب من الحساء الحلو هنا على 15-20 مكونًا، مثل الأرز الأخضر، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الحمراء، وحليب جوز الهند، وفواكه متنوعة... بالإضافة إلى ذلك، تتميز اللآلئ الكبيرة بنكهات الشوكولاتة، والعنب، والفاصوليا الخضراء، واللوتس، والسمسم، وجوز الهند.

يحتوي كل كوب من الحساء الحلو هنا على 15-20 مكونًا مثل الأرز الأخضر والفاصوليا المونج والفاصوليا الحمراء وحليب جوز الهند والفواكه المختلفة (الصورة: ثانه ثوي).

ومن بينها، يحظى الأرز الأخضر المقلي بشعبية خاصة لدى العديد من رواد المطاعم، ويمكنك طلب طبق منفصل لتناوله مع حليب جوز الهند (الصورة: ثانه ثوي).

أُرسلت الشوكولاتة من ألمانيا عن طريق شقيقة السيدة دونغ، حوالي ١٠ كيلوغرامات في كل مرة، أي ما يعادل ٥٠٠ قطعة. جربت السيدة دونغ أنواعًا أخرى من الشوكولاتة في فيتنام، لكنها وجدتها غير مناسبة أو لذيذة.

"يجب اختيار كل مكون بعناية ليكون الشاي مثاليًا. وأنا أحافظ على دقة واهتمام والدتي"، قالت السيدة دونج.

المكونات عبارة عن فواكه موسمية مختارة بعناية من قبل السيدة دونغ، مع الحرص على أن تكون طازجة ولذيذة. إضافةً إلى ذلك، أكدت السيدة دونغ أن مسحوق الحساء الحلو، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الحمراء، وحليب جوز الهند، ورقائق الأرز الأخضر، يجب أن تكون جميعها من أعلى مستويات الجودة.

تُقدّم الحلويات في أكواب كبيرة، تكاد الحشوة تملأ سطحها. سيحصل كل من يطلب الحلويات على كوب من شاي الياسمين كهدية. قبل تناول الطعام، يرتشف الزبائن رشفة من الشاي لموازنة الطعم.

يحتوي حساء الدوريان المختلط الحلو على الكثير من لحم الدوريان، إلى جانب مكونات أخرى مثل لآلئ التابيوكا والأرز الأخضر المقلي... وكلها ممزوجة بحليب جوز الهند، سميكة ودسم.

سعر الحلويات هنا هو 60 ألف دونج/الكوب، والكوب الأغلى هو حلوى الدوريان المختلطة بسعر 90 ألف دونج/الكوب (الصورة: ثانه ثوي).

قال هوانغ هوين، وهو زبون شاب يستمتع بحساء حلو في المتجر لأول مرة: "حساء الحلويات المختلط هنا لا يحتوي على الطعم الحلو للسكر الكيميائي، بل على الطعم الحلو اللذيذ للفاكهة الطازجة. أعتقد أنه لا ينبغي للناس إضافة الكثير من الثلج عند تناول الحساء الحلو".

يُلقب هذا المتجر بأنه "أغلى متجر حساء حلو في هانوي"، حيث يبلغ سعر كوب الحساء 60,000 دونج فيتنامي، بينما أغلى كوب هو حساء الدوريان الحلو المختلط بسعر 90,000 دونج فيتنامي. بهذا السعر، وبعد 50 عامًا، لا يزال سعر كوب الحساء الحلو المختلط في متجر السيدة دونج ضعف سعر طبق فو، أي حوالي 45,000 دونج فيتنامي.

مع ذلك، أكدت السيدة دونغ أنه لن يكون هناك تخفيض في الأسعار، بل زيادة فقط. وقالت: "السعر مرتفع، لكنه يستحق ذلك. كل من تناول الطعام في متجري يعرف ذلك، وخاصةً أولئك الذين يرتادون متجري منذ عقود وما زالوا يعودون. نفس الأكواب، نفس المساحة، والطعم والجودة لم يتغيرا إطلاقًا".

تتضمن قائمة المطعم 72 نوعًا مختلفًا من الحساء الحلو، المصنوع وفقًا لوصفة العائلة التقليدية (الصورة: ثانه ثوي).

يفتح متجر السيدة دونغ أبوابه يوميًا من التاسعة صباحًا حتى العاشرة والنصف مساءً. أما ساعات الذروة فهي من الحادية عشرة صباحًا حتى الواحدة ظهرًا، وبعد السابعة مساءً. بالإضافة إلى استقبال الزبائن مباشرةً، يقبل المتجر أيضًا الطلبات عبر الهاتف، لذا، ورغم صغر حجمه، يضم 15 موظفًا، ينشغلون دائمًا بإعداد الحلويات للزبائن.

في المتوسط، يبيع متجر حساء السيدة دونج الحلو حوالي 700 كوب من الحساء الحلو يوميًا، وفي عطلات نهاية الأسبوع أو العطلات الرسمية ، يبيع 1000-1200 كوب يوميًا.

دانتري.كوم.فن