أغلى محل حساء حلو في هانوي: 90,000 دونج/كوب، السعر في ازدياد فقط وليس في انخفاض.

(دان تري) - واثقة من جودة أكواب الحساء الحلو التي تصنعها، أكدت السيدة لي مين دونج، مالكة "متجر الحساء الحلو المختلط الأغلى في هانوي ": "لن أخفض الأسعار أبدًا، بل سأرفعها فقط".

يقع محل الحلويات المختلطة القديم، الذي يعود تاريخه إلى عام ١٩٧٦، في زقاق بشارع تران هونغ داو (هوان كيم، هانوي). يتألف المحل من طابقين، ويضم حوالي ١٥ طاولة مربعة وكراسي بلاستيكية، تتسع كل طاولة لأربعة أو خمسة أشخاص.

كما يوحي اسمه، فإن كل شيء في المتجر، من اللافتة والطاولات والكراسي والأكواب والملاعق إلى اللوحات الجدارية والديكورات... قديم وريفي.

قالت السيدة لي مينه دونغ (63 عامًا)، صاحبة المتجر: "معظم زبائن متجري من متوسطي العمر، وهم زبائن دائمون يتناولون الطعام هنا منذ عقود، لذا أعتقد أنهم لا يأتون إلى هنا بسبب المقاعد. المهم هو أن يكون المكان أنيقًا ونظيفًا، وأن تكون جودة الشاي الذي يصل إلى الزبائن لذيذة دائمًا".

مساحة الطابق الثاني لمتجر الحلويات المختلطة (تصوير: ثانه ثوي).

وفقًا للسيدة دونج، افتتحت والدتها متجر حساء الحلويات المختلط في عام 1976، وتولت إدارته في عام 1996. في البداية، كان يُباع الحساء الحلو مقابل 7000 دونج/الكوب، وهو ضعف سعر وعاء من حساء الفو، الذي كان حوالي 3000 دونج/الوعاء في ذلك الوقت.

قالت السيدة دونغ: "يُباع حسائي الحلو بكثرة منذ خمسين عامًا، وليس الآن فقط". لهذا السبب، كان المتجر هادئًا للغاية في السنوات الأولى، وكان الناس يفضلون تناول طبقين من حساء الفو لإشباع بطونهم على كوب واحد من الحساء الحلو. ومع ذلك، واصلت والدة السيدة دونغ صمودها.

والدة السيدة دونج من فو ين ، وهذا هو السبب أيضًا وراء اختلاف نكهة كوب الحساء الحلو المختلط في هانوي.

تضم قائمة الطعام في المتجر 72 نوعًا مختلفًا من الحساء الحلو. يحتوي كل كوب من الحساء الحلو هنا على 15-20 مكونًا، مثل الأرز الأخضر، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الحمراء، وحليب جوز الهند، وفواكه متنوعة... بالإضافة إلى ذلك، تتميز لآلئ التابيوكا الكبيرة بنكهات الشوكولاتة، والعنب، والفاصوليا الخضراء، واللوتس، والسمسم، وجوز الهند.

يحتوي كل كوب من مشروب تشي هنا على 15-20 مكونًا مثل الأرز الأخضر، والفاصوليا المونج، والفاصوليا الحمراء، وحليب جوز الهند، والفواكه المختلفة (الصورة: ثانه ثوي).

ومن بينها، يحظى الأرز الأخضر المقلي بشعبية خاصة لدى العديد من رواد المطاعم، ويمكنك طلب طبق منفصل لتناوله مع حليب جوز الهند (الصورة: ثانه ثوي).

أرسلت شقيقة السيدة دونغ الشوكولاتة من ألمانيا، وكان وزن كل قطعة حوالي ١٠ كيلوغرامات، أي ما يعادل ٥٠٠ لوح. جربت السيدة دونغ أنواعًا أخرى من الشوكولاتة في فيتنام، لكنها وجدتها غير مناسبة وغير لذيذة.

"يجب اختيار كل مكون بعناية ليكون كوب الشاي مثاليًا. وأنا أحافظ على دقة واهتمام والدتي"، قالت السيدة دونج.

تختار السيدة دونغ بعناية الفواكه الموسمية، وتحرص دائمًا على أن تكون طازجة ولذيذة. كما أكدت السيدة دونغ على أن مسحوق الحساء الحلو، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الحمراء، وحليب جوز الهند، ورقائق الأرز الأخضر، يجب أن تكون جميعها من أعلى مستويات الجودة.

تُقدّم الحلويات في أكواب كبيرة ممتلئة حتى حافتها. سيحصل كل من يطلب الحلويات على كوب مجاني من شاي الياسمين. قبل تناول الطعام، يرتشف الزبائن رشفة من الشاي لموازنة الطعم.

يحتوي حساء الدوريان المختلط الحلو على الكثير من لحم الدوريان، إلى جانب مكونات أخرى مثل لآلئ التابيوكا والأرز الأخضر المقلي وما إلى ذلك. وكلها ممزوجة بحليب جوز الهند، سميكة ودسم.

سعر الحلويات هنا هو 60 ألف دونج/الكوب، والكوب الأغلى هو حلوى الدوريان المختلطة بسعر 90 ألف دونج/الكوب (الصورة: ثانه ثوي).

قال هوانغ هوين، وهو زبون شاب يستمتع بحساء حلو في المتجر لأول مرة: "حساء الحلويات المختلط هنا لا يتمتع بطعم السكر الكيميائي الحلو، بل بطعم الفاكهة الطازجة الخفيف واللذيذ. أعتقد أنه لا ينبغي للناس إضافة الكثير من الثلج عند تناول الحساء الحلو".

يُلقب هذا المتجر بأنه "أغلى متجر حساء حلو في هانوي"، حيث يبلغ سعر كوب الحساء 60,000 دونج فيتنامي، بينما أغلى كوب هو حساء الدوريان الحلو المختلط بسعر 90,000 دونج فيتنامي. بهذا السعر، وبعد 50 عامًا، لا يزال سعر كوب الحساء الحلو المختلط في متجر السيدة دونج ضعف سعر طبق فو، أي حوالي 45,000 دونج فيتنامي.

مع ذلك، أكدت السيدة دونغ أنه لن يكون هناك تخفيض في الأسعار، بل زيادة فقط. وقالت: "السعر مرتفع، لكنه يستحق ذلك. كل من تناول الطعام في متجري يعرف ذلك، وخاصةً أولئك الذين يرتادون متجري منذ عقود وما زالوا يعودون. نفس الأكواب، نفس المساحة، والطعم والجودة لم يتغيرا إطلاقًا".

تتضمن قائمة المطعم 72 نوعًا مختلفًا من الحساء الحلو، المصنوع وفقًا للوصفات العائلية التقليدية (الصورة: ثانه ثوي).

يفتح متجر السيدة دونغ أبوابه يوميًا من الساعة 9:00 صباحًا حتى 22:30 مساءً. أما ساعات الذروة فهي من الساعة 11:00 صباحًا حتى 1:00 ظهرًا وبعد الساعة 7:00 مساءً. بالإضافة إلى استقبال الزبائن مباشرةً، يقبل المتجر أيضًا الطلبات عبر الهاتف، لذا فرغم صغر مساحة المتجر، يضم ما يصل إلى 15 موظفًا، ينشغلون دائمًا بإعداد حساء حلو للزبائن.

في المتوسط، يبيع متجر السيدة دونج للحساء الحلو حوالي 700 كوب من الحساء الحلو يوميًا، وفي عطلات نهاية الأسبوع أو العطلات الرسمية يبيع 1000-1200 كوب يوميًا.

دانتري.كوم.فن