"أغلى" محل حساء حلوى في هانوي: 90 ألف دونج/كوب، السعر في تزايد فقط وليس في تناقص

(دان تري) - واثقة من جودة أكواب الحساء الحلو التي تصنعها، أكدت السيدة لي مينه دونج، مالكة "متجر الحساء الحلو المختلط الأغلى في هانوي ": "لن أخفض الأسعار أبدًا، بل سأرفعها فقط".

يقع متجر حساء الحلويات المختلط القديم الذي يعود تاريخه إلى عام 1976 في زقاق شارع تران هونغ داو (هوان كيم، هانوي). يتكون مكان المطعم من طابقين، مع حوالي 15 طاولة مربعة وكراسي بلاستيكية، كل طاولة تتسع لـ 4-5 أشخاص.

كما يوحي اسمه، فإن كل شيء في المتجر، من اللافتات والطاولات والكراسي والأكواب والملاعق إلى اللوحات الجدارية والديكورات، قديم وريفي.

قالت السيدة لي مينه دونغ (63 عامًا)، صاحبة المتجر: "معظم زبائن متجري من متوسطي العمر، وهم زبائن دائمون يتناولون الطعام هنا منذ عقود، لذا أعتقد أنهم لا يأتون إلى هنا بسبب المقاعد. المهم هو أن يكون المكان أنيقًا ونظيفًا، وأن تكون جودة الشاي الذي يصل إلى الزبائن لذيذة دائمًا".

مساحة الطابق الثاني من متجر الحلويات المختلطة (تصوير: ثانه ثوي).

وفقًا للسيدة دونج، افتتحت والدتها متجر حساء الحلويات المختلط في عام 1976، وتولت إدارته في عام 1996. في البداية، كان سعر حساء تشي 7000 دونج/الكوب، وهو ضعف سعر وعاء من حساء الفو الذي كان سعره حوالي 3000 دونج/الوعاء في ذلك الوقت.

"لقد كان الشاي الذي أبيعه يباع بشكل جيد لمدة 50 عامًا، وليس الآن فقط"، كما قالت السيدة دونج. وبسبب هذا، كان المطعم هادئًا للغاية في السنوات القليلة الأولى، وكان الناس يفضلون تناول وعاءين من حساء الفو لملء بطونهم بدلاً من تناول كوب من الحساء الحلو. ومع ذلك، أصرت والدة السيدة دونج على رأيها.

والدة السيدة دونج من فو ين ، وهذا هو السبب أيضًا وراء اختلاف نكهة كوب الحساء الحلو المختلط في هانوي.

تحتوي قائمة المطعم على 72 نوعًا مختلفًا من الحساء الحلو. يحتوي كل كوب من تشي هنا على 15-20 مكونًا مثل الأرز الأخضر والفاصوليا المونج والفاصوليا الحمراء وحليب جوز الهند والفواكه المتنوعة... بالإضافة إلى ذلك، فإن أبرز ما يميز هذا الطبق هو اللآلئ الكبيرة بنكهات الشوكولاتة والعنب والفاصوليا المونج واللوتس والسمسم وجوز الهند.

يحتوي كل كوب من الحساء الحلو هنا على 15-20 مكونًا مثل الأرز الأخضر والفاصوليا المونج والفاصوليا الحمراء وحليب جوز الهند والفواكه المختلفة (الصورة: ثانه ثوي).

ومن بينها، يحظى الأرز الأخضر المقلي بشعبية خاصة لدى العديد من رواد المطاعم، ويمكنك طلب طبق منفصل لتناوله مع حليب جوز الهند (الصورة: ثانه ثوي).

تم إرسال جزء الشوكولاتة من ألمانيا عن طريق أخت السيدة دونج، حوالي 10 كجم في كل مرة، أي ما يعادل 500 قطعة. لقد جربت السيدة دونج بعض الأنواع الأخرى من الشوكولاتة في فيتنام ولكنها وجدت أنها لا تروق لها أو لذيذة.

"يجب اختيار كل مكون بعناية ليكون كوب الشاي مثاليًا. وأنا أحافظ على دقة واهتمام والدتي"، قالت السيدة دونج.

المكونات هي عبارة عن فواكه موسمية يتم اختيارها بعناية من قبل السيدة دونج. تأكد دائمًا من أنها طازجة ولذيذة. وأضافت السيدة دونج أن المسحوق المستخدم في طهي الحساء الحلو، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الحمراء، وحليب جوز الهند، والأرز الأخضر، يجب أن يكون جميعها من أعلى مستويات الجودة.

يتم تقديم الحلوى في أكواب كبيرة، مملوءة حتى حافتها تقريبًا. سيحصل العملاء الذين يطلبون الشاي على كوب مجاني من شاي الياسمين. قبل تناول الطعام، يتناول المتناولون رشفة من الشاي لموازنة الطعم.

يحتوي حساء الدوريان المختلط الحلو على الكثير من لحم الدوريان، إلى جانب مكونات أخرى مثل لآلئ التابيوكا والأرز الأخضر المقلي... وكلها ممزوجة بحليب جوز الهند، سميكة ودسم.

سعر الحلويات هنا هو 60 ألف دونج/الكوب، والكوب الأغلى هو حلوى الدوريان المختلطة بسعر 90 ألف دونج/الكوب (الصورة: ثانه ثوي).

قال هوانغ هوين، وهو زبون شاب يستمتع بحساء حلو في المتجر لأول مرة: "حساء الحلويات المختلط هنا لا يحتوي على الطعم الحلو للسكر الكيميائي، بل على الطعم الحلو اللذيذ للفاكهة الطازجة. أعتقد أنه لا ينبغي للناس إضافة الكثير من الثلج عند تناول الحساء الحلو".

يُطلق عليه "متجر الحساء الحلو الأغلى في هانوي"، حيث يبلغ سعر الحساء الحلو هنا 60 ألف دونج/الكوب، أما أغلى كوب فهو حساء الدوريان الحلو المختلط بسعر 90 ألف دونج. بهذا السعر، وبعد مرور 50 عامًا، لا يزال سعر كوب من حساء الحلو المختلط من متجر السيدة دونج ضعف سعر وعاء من حساء الفو، أي حوالي 45 ألف دونج.

ومع ذلك، أكدت السيدة دونج أنه لن يكون هناك خفض في الأسعار، بل زيادة فقط. إنها غالية الثمن، لكنها تستحق ذلك. كل من تناول الطعام في متجري يعرف ذلك، وخاصةً من اعتادوا تناول الطعام في متجري لعقود. ما زالوا يعودون. نفس الأكواب، ونفس المساحة، والطعم والجودة لم يتغيرا إطلاقًا، كما قالت السيدة دونغ.

تتضمن قائمة المطعم 72 نوعًا مختلفًا من الحساء الحلو، المصنوع وفقًا لوصفة العائلة التقليدية (الصورة: ثانه ثوي).

يفتح متجر السيدة دونج أبوابه يوميًا من الساعة 9:00 صباحًا حتى الساعة 22:30 مساءً. ساعات الذروة هي من الساعة 11 صباحًا حتى 1 ظهرًا وبعد الساعة 7 مساءً. بالإضافة إلى تناول الطعام بشكل مباشر من الزبائن، يقبل المطعم أيضًا الطلبات عبر الهاتف، لذلك على الرغم من صغر المساحة، يوجد ما يصل إلى 15 موظفًا، مشغولين دائمًا بإعداد الحلويات للزبائن.

في المتوسط، يبيع متجر حساء السيدة دونج الحلو حوالي 700 كوب من الحساء الحلو يوميًا، وفي عطلات نهاية الأسبوع أو العطلات الرسمية ، يبيع 1000-1200 كوب يوميًا.

دانتري.كوم.فن