مالك مطعم U70 غير متزوج في مدينة هو تشي منه "يُطلق سراحه" لبيع الطعام المقرمش لتربية أحفاده الأيتام

لم تتزوج قط، وكانت صاحبة متجر أرز فريد من نوعه في مدينة هو تشي منه تبيع الكعك المطهو ​​على البخار لإعالة إخوتها الصغار. وفي شيخوختها، تبيع طعامًا مقرمشًا عطريًا لإعالة أحفادها الثلاثة الأيتام.

مطعم "التجوال الحر"

عند الظهر، هطلت أمطار غزيرة فجأةً في مدينة هو تشي منه. ومع ذلك، أمام المطعم الصغير في زقاق ٢٤٣ شارع هوانغ ديو (حي خان هوي، مدينة هو تشي منه)، كان لا يزال هناك العديد من الزبائن ينتظرون.

بعد دقائق، رأى الضيوف شخصًا في الطابق الأول من المنزل القديم يُعلّق سلة بلاستيكية. بداخل السلة، كانت هناك حصص أرز ساخنة موضوعة في صناديق، مربوطة بأكياس بلاستيكية نظيفة ومعقمة.

انتظر بعض رواد المطعم تحت المطر لشراء أرز الدجاج المقرمش من السيدة نغا. تصوير: ها نجوين

يستلم الموظف الموجود أسفله حصص الأرز من السلة البلاستيكية ويسلمها للزبائن. وعندما يودع الزبائن النقود، يضعها الموظف أيضًا في السلة البلاستيكية ليسحبها الموظف الموجود أعلى.

يتكرر هذا النشاط يوميًا من الساعة التاسعة صباحًا حتى إغلاق المطعم حوالي الساعة الثامنة مساءً. إنها طريقة فريدة لتقديم الطعام في مطعم أرز الدجاج "الحر" الذي تملكه السيدة لي ثي في ​​نغا (62 عامًا، مقاطعة خان هوي).

متجر أرز الدجاج الحر الفريد للسيدة نغا. تصوير: ها نغوين

سابقًا، كان مطعم السيدة نغا الصغير يقع على الرصيف أمام منزلها. هنا، كانت هي وموظفوها، ومعظمهم إخوتها وبنات إخوتها، يُعدّون ويبيعون أطباق الأرز والأرز اللزج في خزانة زجاجية. ولكن، مؤخرًا، جُدّد الرصيف، ونقلت السيدة نغا المطعم إلى الطابق الأول.

قالت: "أسعار المطعم معقولة، لذا لا أستطيع تحمل تكلفة استئجار مكان. بعد ترميم الزقاق وتجديده، نقلتُ المطعم إلى منزلي لعدم وجود مساحة كافية لتحضير الطعام وخدمة الزبائن مباشرةً.

الآن، نُحضّر الطعام في الطابق الأول ونبيع الأرز في الطابق الأرضي. لتوفير الوقت، خطرت لي فكرة وضع صناديق الأرز في سلال ثم إنزالها بحبال من الطابق الأول لتوصيلها للزبائن.

يأخذ الموظفون حصص الأرز من السلال التي تُلقى من الطابق العلوي ويسلمونها للزبائن. تصوير: ها نجوين

بعد نقل المطعم إلى منزل وتقديمه للزبائن بالحبال المعلقة، انخفضت إيراداته لأن الزبائن الدائمين والقدامى فقط هم من علموا به وقصدوا المطعم للشراء. لذلك، نبيع في الغالب الطعام الجاهز.

يقدم المطعم أطباقًا متنوعة، مثل لفائف لحم الخنزير، والبيض المقلي، والدجاج المقلي، وشار سيو... بأسعار تتراوح بين ٢٠,٠٠٠ و٣٠,٠٠٠ دونج للوجبة. إلا أن الطبق الأكثر شعبية، والذي يفضله الكثير من الزبائن، هو أرز جلد الدجاج المقلي المقرمش.

هذا الطبق من إعداد السيدة نغا من جلد الدجاج. بعد تنظيفه، تقليه في زيت مغلي لمدة ساعة إلى ساعتين.

جلد الدجاج المقلي مقرمش، عطري، ذو مذاق دهني وحلو جذاب. تصوير: ها نجوين

بعد القلي، يُشوى جلد الدجاج بتتبيلة خاصة. عند تناوله، يكون مقرمشًا، ودهنيًا بعض الشيء، وله رائحة عطرية زكية. يمتزج الطعم المقرمش والحلو والعطِر لجلد الدجاج مع الأرز المقلي الذهبي، فتصبح حبات الأرز طرية ولذيذة للغاية.

"الأطفال يربون إخوتهم الأصغر سنًا، وكبار السن يربون أحفادهم"

بسبب استمرار هطول الأمطار الغزيرة، قرر شاب يُدعى هيو (23 عامًا، من مدينة هو تشي منه) تناول الغداء في محل أرز الدجاج "الحر" للسيدة نغا. قال الشاب إنه زبون دائم للمتجر، وكان يتناول الطعام هناك منذ أن كانت السيدة نغا لا تزال تبيع على الرصيف.

كان الطعام لذيذًا. أعجبتني بشكل خاص جلد الدجاج المقلي المقرمش، لذا عدت لأستمتع به، قال هيو.

زبون يُدعى هيو، وهو زبون دائم في مطعم "ثا داي" للأرز بجلد الدجاج. تصوير: ها نجوين

على غرار هيو، هناك العديد من الأشخاص الآخرين الذين هم أيضًا زبائن منتظمون وتناولوا الطعام في مطعم السيدة نجا منذ افتتاحه في عام 2014. ومع ذلك، لا يعرف الكثير من الناس عن حياة التضحية الرائعة التي عاشتها صاحبة المطعم.

وُلدت السيدة نجا لعائلة مكونة من خمسة أطفال. في الصف التاسع، فقدت والدها. لاحقًا، تزوجت والدتها مرة أخرى، تاركةً لها أربعة أشقاء أصغر سنًا ما زالوا في سن الدراسة.

في رعاية جدّيها وجدتها، درست وعملت لكسب المال اللازم لتأمين معيشتها. وعندما كبر إخوتها، تركت المدرسة للعمل لإعالتهم.

لم تتزوج السيدة نغا قط، وعملت بجد منذ صغرها قبل أن تفتتح مطعمًا يقدم خدمة فريدة. تصوير: ها نجوين

في البداية، باعت الزلابية، ثم انتقلت إلى تحضير شاي الجينسنغ. وبينما كانت تكافح لكسب عيشها ورعاية إخوتها الصغار، نسيت السيدة نغا أن شبابها قد مضى سريعًا.

في سن الثامنة عشرة والعشرين، لما رأوها طيبةً وقادرةً، سعى إليها العديد من الرجال وتقدموا لخطبتها. لكنها خشيت ألا تتمكن من رعاية إخوتها الصغار إذا كانت لديها عائلة، فرفضت. وهكذا، لم تفكر في العلاقات ولم تتزوج.

قبل أكثر من عشر سنوات، وبعد أن أصبحت السيدة نغا عاجزة عن بيع ماء الجينسنغ من الصباح حتى الحادية عشرة مساءً يوميًا، تحولت إلى بيع الأرز. وبفضل متجر الأرز، لا تعيل نفسها فحسب، بل تتكفل أيضًا بتعليم ثلاثة أحفاد أيتام.

حاليًا، تواصل السيدة نغا رعاية ودعم أحفادها الأيتام الثلاثة. تصوير: ها نجوين

قالت: "أطفالي الثلاثة هم أبناء أختي. توفي زوجها وزوجها عندما كان الأطفال في سن الخامسة أو السابعة. أنا غير متزوجة، لذا اعتنيت بهم ودفعت تكاليف تعليمهم.

حاليًا، تخرج اثنان من أبنائي من الجامعة. وبينما ينتظران وظائف، يأتيان لمساعدتي في بيع الأرز. أما ابني الآخر، فهو في سنته الثالثة في جامعة في مدينة هو تشي منه.

رغم أن الحياة لا تزال مليئة بالصعوبات، إلا أنني لا أتمنى شيئًا أكثر من أن أتمتع بالصحة لأعيش بسعادة وصحة، وأن أكون مع إخوتي وأحفادي.

المصدر: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html