الكسافا الذهبية من فو ثو لتحقيق القيمة المضافة والتنمية المستدامة

في إطار جهود القطاع الزراعي في فيتنام لإيجاد نماذج إنتاجية تتكيف مع تغير المناخ، وتزيد القيمة المضافة، وتتطور بشكل مستدام، يتزايد التركيز على استصلاح الأنواع النباتية المحلية النادرة، والحفاظ عليها، واستغلالها بفعالية أكبر. الكسافا محصول شائع في العديد من المناطق الريفية، فهو ليس مصدرًا للغذاء فحسب، بل مادة خام مهمة لصناعة معالجة النشا، والإيثانول الحيوي، والعديد من المنتجات الأخرى ذات القيمة المضافة.

في عام 2023، من المتوقع أن تمتلك فيتنام حوالي 530.300 هكتار من الكسافا بإنتاج يبلغ 10.6 مليون طن، لتحتل بذلك مرتبة بين أكبر الدول المصدرة للكسافا في العالم .

ومع ذلك، لم تُستغلّ قصة أصناف الكسافا المحلية الفريدة ذات القيمة الغذائية العالية والإمكانات التجارية الواعدة على النحو الأمثل. من بينها، تتميز الكسافا الصفراء فو ثو (كاسافا الكركم) بلونها المميز، وجودة درناتها اللذيذة، وغنية ببيتا كاروتين، وقدرتها الواسعة على التكيف.

الموارد الوراثية المحلية النادرة ذات المزايا المتميزة العديدة

تتميز كسافا فو ثو الصفراء بشكلها المميز: ارتفاعها من مترين إلى ثلاثة أمتار، ولونها برتقالي فاتح؛ أوراقها خضراء مقسمة إلى سبعة فصوص؛ أعناقها حمراء؛ درناتها بنية اللون، ولحمها أصفر فاتح، وعند معالجتها، تتحول إلى لون أصفر كركمي جميل. يُظهر التحليل الغذائي أن نسبة النشا فيها تبلغ حوالي ٢٥٪، وتحتوي أيضًا على مستويات عالية من بيتا كاروتين (١.١١ ميكروغرام/غرام من الدرنات)، وهو مضاد أكسدة مهم مفيد لصحة الإنسان. بفضل محتواها المنخفض من حمض الهيدروكلوريك (HCN)، تتميز درنات الكسافا بطعمها الحلو والعطر، وهي مناسبة جدًا لتجهيز الأطعمة الطازجة مثل السلق، والطهي بالبخار، وطهي الأرز اللزج، أو صنع الكعك التقليدي.

لا يتميز هذا الصنف من الكسافا بجودة عالية فحسب، بل إنه أكثر مقاومة للآفات والأمراض مقارنةً بالعديد من الأصناف الشائعة اليوم. ويُعد هذا عاملاً مهمًا في ظل تغير المناخ، الذي يتسبب في تزايد الآفات على نباتات الكسافا.

إدراكًا منها لهذه الإمكانات، تعاونت فيتنام منذ سنوات عديدة مع منظمات دولية مثل المركز الدولي لبحوث التنمية الدولية (كندا)، والمركز الدولي للزراعة الاستوائية، ومنظمة كوبيا، والمركز الدولي للبطاطا (CIP) لجمع الموارد الوراثية المحلية من الكسافا وحفظها وإجراء البحوث عليها. وفي نظام الموارد الوراثية هذا، تُصنف الكسافا الصفراء "فو ثو" كصنف نادر يحتاج إلى إعادة تأهيل وتطوير للحفاظ على خصائصه الوراثية وزيادة قيمته الاقتصادية .

الكسافا الصفراء فو تو من أجل القيمة المضافة والتنمية المستدامة.

وفقًا لتقرير التقييم الذاتي للمهمة العلمية "بحث استغلال وتطوير الموارد الوراثية للكسافا الصفراء فو ثو في بعض مقاطعات المنطقة الشمالية الوسطى والجبلية" (الرمز NVQG-2021/DT.22)، التي يرأسها معهد المحاصيل الغذائية والنباتات الغذائية، نجح فريق البحث في استعادة صنف الكسافا الصفراء فو ثو، واستكمال وصف الخصائص الزراعية الحيوية، وبناء عملية تربية وزراعة مناسبة لظروف المنطقة الشمالية الوسطى والجبلية. ويُعتبر هذا خطوةً مهمةً إلى الأمام، إذ يُرسي أساسًا علميًا لاستغلال الأصناف المحلية الثمينة بطريقة حديثة ومستدامة.

حدد فريق البحث موسم الزراعة ووقت الحصاد الأمثل لصنف الكسافا الأصفر "فو ثو". ويُتوقع أن يُعطي الموسم الثاني (15-20 فبراير) والحصاد بعد 8-9 أشهر أعلى إنتاجية وجودة للدرنات. في هذه المرحلة، تصل الدرنات إلى تناسق كبير: طولها 26.6-31 سم، وقطرها 2.47-3.06 سم، وهو حجم مناسب لمتطلبات السوق والمعالجة.

بلغ متوسط ​​الغلة 24.16 طنًا للهكتار في موسم الحصاد الذي استمر ثمانية أشهر، و26.18 طنًا للهكتار في موسم الحصاد الذي استمر تسعة أشهر، متجاوزًا بكثير الغلة التقليدية المحددة في هدف المهمة والبالغة 10-15 طنًا للهكتار. وبلغ صافي الربح 91.6-92.5 مليون دونج فيتنامي للهكتار، وهو أعلى مستوى له في مواسم التجارب.

أظهرت نتائج نموذج الإنتاج التجريبي على مساحة 30 هكتارًا في فو ثو وتاي نجوين وبعض المقاطعات الجبلية الشمالية أن إنتاجية درنات النوع الأول تراوحت بين 16.2 و20 طنًا للهكتار، وقد حقق ثاي نجوين أعلى إنتاجية منها، حيث بلغ 24.2 طنًا للهكتار. ويمثل هذا زيادة بنسبة 43.8% إلى 61.7% مقارنةً بالمساحة المزروعة بأصناف قديمة خارج النموذج، مما ساهم في زيادة الكفاءة الاقتصادية بنسبة 56% مقارنةً بأساليب الزراعة السابقة.

لم يقتصر فريق البحث على تحسين الإنتاجية فحسب، بل أنجز أيضًا مجموعة من المنتجات العلمية، بما في ذلك حديقة بذور تضم 1000 شجرة سنويًا، و200,000 شتلة قياسية، وعملية إكثار سريعة، وزراعة آمنة ومستدامة، وتعليمات فنية لمعالجة شعرية الكسافا وشعرية الكسافا وفقًا لمعايير سلامة الغذاء. تتميز هذه النتائج بقيمة تطبيقية عالية، مما يساعد المناطق على توسيع الإنتاج بشكل استباقي، وبناء مناطق مستقرة للمواد الخام، وتطوير سلاسل المعالجة بما يضمن تنوع المنتجات.

الدكتورة فام ثي تو ها (على اليمين) - قائدة المشروع - متحمسة للغاية بشأن صنف الكسافا المستعاد.

من الموارد الوراثية المحلية إلى المنتجات المتخصصة الإقليمية

من أبرز نقاط المهمة الفعالية الاجتماعية. فمن خلال الدورات التدريبية والمؤتمرات الميدانية وأنشطة التنسيق مع السلطات المحلية، ساعد فريق البحث مسؤولي الإرشاد الزراعي والمزارعين على اكتساب معارف تقنية جديدة، مثل تقنيات التربية، ومراقبة جودة الدرنات والعقل، وعمليات الزراعة المستدامة. ويُعد هذا أساسًا هامًا للمزارعين للحفاظ على جودة البذور وزيادة الدخل على المدى الطويل.

الكسافا، وهو محصول يُسهم في الحد من الفقر في العديد من المناطق، سيصبح عند تطويره علميًا محصولًا اقتصاديًا عالي القيمة. بفضل مقاومته الجيدة وقلة الآفات والأمراض وقلة احتياجاته من الرعاية، يُعدّ الكسافا فو ثو ذو اللحم الأصفر مناسبًا بشكل خاص لظروف الإنتاج في المناطق الوسطى والجبلية في الشمال، حيث تكون الأراضي شديدة الانحدار وجافة وتعاني من نقص في الأيدي العاملة.

إن الارتباط الوثيق بين معاهد الأبحاث والسلطات المحلية والشعب لا يساعد فقط في نشر نتائج المشروع، بل يخلق أيضًا الأساس لتشكيل مناطق إنتاج البذور على نطاق واسع، والمشاركة تدريجيًا في سلسلة القيمة لصناعة معالجة الكسافا، التي كانت تنمو بسرعة في السنوات الأخيرة.

تتميز الكسافا الصفراء "فو ثو" بمزايا عديدة تجعلها منتجًا زراعيًا محليًا رئيسيًا: لونها الجميل، وقيمتها الغذائية العالية، ومناسبتها للتصنيع الغذائي، وإمكانية تطويرها إلى منتجات OCOP. منتجات الكسافا، مثل شعرية الكسافا، ونشا الكركم، وكعكة الكسافا، لديها القدرة على أن تصبح سلعًا نموذجية في المناطق الجبلية والوسطى الشمالية، عندما يتم توحيد عملية التصنيع وتتبع مصدرها.

وعلى وجه الخصوص، في سياق اهتمام السوق الدولية المتزايد بالأصناف المحلية الغنية بمضادات الأكسدة، فإن محتوى البيتا كاروتين في الكسافا الصفراء يفتح فرصًا كبيرة للمنتجات المعالجة بعمق، والمرتبطة بالتغذية والصحة.

بفضل نتائج البحث الأولية، لم يُحفظ صنف الكسافا الأصفر "فو ثو" بنجاح فحسب، بل فتح أيضًا آفاقًا أوسع للتنمية - بدءًا من استعادة الأصناف، وبناء نماذج الإنتاج، وتحسين العمليات التقنية، وصولًا إلى إرساء أسس تطوير المنتجات التجارية. وهذا أيضًا هو الهدف المهم للبرنامج الوطني للحفاظ على الموارد الوراثية واستخدامها المستدام: تحويل القيم المحلية إلى محركات نمو جديدة للاقتصاد الزراعي.

بفضل المشاركة المتزامنة بين العلم والتكنولوجيا والزراعة والمحليات، فإن صنف الكسافا الأصفر فو تو لديه كل الظروف ليصبح محصولًا ذا قيمة اقتصادية عالية، مما يساهم في الحفاظ على الموارد الوراثية القيمة وتنويع سبل العيش والتحرك نحو زراعة خضراء مستدامة تتكيف مع تغير المناخ.

مركز الاتصالات العلمية والتكنولوجية

المصدر: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-phu-tho-cho-gia-tri-gia-tang-va-phat-trien-ben-vung-197251120005617277.htm