متجر حساء الحلوى الذي يعود تاريخه إلى نصف قرن من الزمان في مدينة هوشي منه يكتظ بالزبائن، ويبيع ما يقرب من 1000 وعاء يوميًا.

يقع متجر شي مات، الذي يعود تاريخه إلى نصف قرن، على جانب مبنى سكني قديم في مدينة هو تشي منه، ويجذب عشاق الحلويات من المساء حتى ساعات متأخرة من الليل. يبيع المتجر يوميًا ما يقرب من ألف وعاء من مختلف الألوان والنكهات.

متجر حساء حلوى عمره نصف قرن، ومبيعاته جيدة. فيديو : ها نجوين

متجر شاي عمره نصف قرن

في الساعة الرابعة مساءً، ورغم المطر الخفيف، كان كشك الحساء الحلو الواقع على جانب مبنى سكني قديم في شارع سو فان هانه (المنطقة العاشرة، مدينة هو تشي منه) لا يزال يعج بالزبائن. واحتلت مجموعة من الطلاب بزيهم الرسمي صفًا كاملًا من الطاولات الصغيرة على أحد جانبي الزقاق.

في هذه الأثناء، كانت مجموعة من السياح الأجانب تجلس على الطاولات أمام المتجر. كان المكان الذي وُضعت فيه أواني الحساء الحلو، التي كانت بيضاء اللون تفوح منها رائحة عطرة، مليئًا بالناس بانتظار شراء الحساء الحلو لأخذه إلى منازلهم.

بمجرد افتتاحه، امتلأ متجر الحساء الحلو بالزبائن. تصوير: ها نجوين

ينشغل موظفو المتجر بغرف وحمل صواني مليئة بأطباق الحساء الحلو لتقديمها للزبائن. هذا المتجر شهير بحساءه الحلو، ويجذب عشاق الحلويات في مدينة هو تشي منه منذ عقود.

قالت صاحبة المتجر، نغو ثي ثانه توين، إن المتجر قائم منذ عهد جدتها. كانت جدتها تبيع تشيه ساخنًا منذ ما قبل عام ١٩٧٥. في البداية، كانت تبيع بعض أطباق تشيه الشهيرة، مثل تشيه الفاصولياء، وتشيه الموز...

بعد تولي والدة توين إدارة المتجر، أضافت بعض الحلويات الجديدة إلى قائمة الطعام. مع ذلك، لم تكن قائمة الحلويات غنية كما هي الآن.

عند استقبال الزبائن، يُقدّم الموظفون الحساء الحلو في أوعية صغيرة. تصوير: ها نجوين

عندما توليتُ إدارة متجر الحلويات، كان قد انتقل إلى الجيل الثالث. وحتى الآن، يمتد تاريخ متجر الحلويات العائلي لنصف قرن. وقد طورتُ أنواعًا جديدة من الحلويات بناءً على أذواق الزبائن.

حاليًا، يحتوي المطعم على 16 طبقًا بـ 16 نكهة مختلفة مثل: حساء الفاصوليا البيضاء الحلو، كرات الأرز الحلوة، حساء القلقاس الحلو، حساء الموز الحلو، حساء السمسم الأسود الحلو، حساء الذرة الحلو، حساء با با الحلو، حساء يي الحلو... لذلك، لا يزال العملاء يطلقون على المطعم اسم صينية الحساء الحلو، حساء حلو مكون من 16 طبقًا"، شاركت السيدة توين.

أطباق حساء حلوة موضوعة على صينية. تصوير: ها نجوين

رغم مرور نصف قرن على افتتاحه، إلا أن مساحة المتجر ليست واسعة. لا يحتوي المتجر إلا على طاولات وكراسي بلاستيكية صغيرة ليجلس الزبائن في الخارج.

عند وصول الضيوف، تُغرف الحلويات في أوعية صغيرة وتُوضع على صينية مشتركة. وإذا طلب الضيوف الحلويات الخارجية، تُغرف الحلويات في أكواب بلاستيكية نظيفة ومعقمة بأغطية.

إذا اشترى الزبائن الشاي للسفري، يُسكب في أكواب بلاستيكية. تصوير: ها نجوين

يتراوح سعر طبق واحد من حلوى الشي في المتجر بين 8000 و12000 دونج فيتنامي. ويبلغ سعر صينية تحتوي على 16 طبقًا 142000 دونج فيتنامي. يمكنك اختيار تناول نوع واحد أو أكثر من حلوى الشي في نفس الوقت، حسب احتياجاتك.

الحلويات في المتجر لا تُقدّم مع الثلج. مع ذلك، الحلويات حلوة، ليست حلوة جدًا. نسبة الدهون فيها معتدلة، فلا تُشعر الذواقة بالشبع.

بيع ما يقرب من 1000 وعاء من الحساء الحلو يوميًا

غالبًا ما يجذب متجر حساء السيدة توين الحلو العملاء ليأتوا ويجربوه في مجموعات مثل: العائلات، ومجموعات الأصدقاء... عند القدوم إلى المتجر، ستطلب مجموعة العملاء صينية من الحساء الحلو مع 16 وعاءًا للاستمتاع بها معًا.

رغم هطول المطر في نهاية اليوم، اصطحبت السيدة تويت هونغ (60 عامًا، من المنطقة العاشرة) حفيديها إلى محل حساء السيدة توين الحلو لتجربة حساء السيدة هونغ اللذيذ. وهناك، طلبت عمة السيدة هونغ وابنة أختها صينيةً من 16 طبقًا من الحساء الحلو وتقاسمتاها للاستمتاع بها.

السيدة هونغ (الجالسة في الوسط) أخذت حفيديها إلى متجر حساء الحلويات لتجربة ذلك. تصوير: ها نجوين

على مقربة من طاولة السيدة هونغ، طلبت عائلة أخرى من سبعة أفراد طبقًا من الحساء الحلو. بعد أن أحضر الموظفون الطبق، اختار أفراد العائلة أطباق الحساء الحلو حسب أذواقهم.

قالت إحدى نساء هذه العائلة إنها تعرف محل حلويات السيدة توين منذ زمن طويل. أعجبها طعمه وطريقة تقديمه للحلويات بدون ثلج.

الحلويات هنا تناسب ذوقي. كما أن عائلتي تُحب الحلويات الساخنة في المتجر. لذا، كلما سنحت لنا الفرصة، نأتي إلى هنا لتناول الحلويات معًا، كما قال أحد الأشخاص.

ذهبت عائلة من سبعة أفراد إلى متجر حساء حلو للاستمتاع. تصوير: ها نجوين

في هذه الأثناء، قررت فونج ثاو (22 عامًا) اصطحاب صديقتها المقربة إلى متجر تشي ترام لتجربته بعد أن رأته موصى به من قبل العديد من المجموعات على شبكات التواصل الاجتماعي.

في المتجر، خشيَا ألا يُنهيا طبق الحساء الحلو المكون من ١٦ طبقًا، فاكتفيا بطلب طبقين صغيرين للاستمتاع. وأكدا أن الحساء الحلو لذيذ جدًا، وسيعودان إليه مرات عديدة.

قالت فونغ ثاو إن الحلويات في المتجر لذيذة. تصوير: ها نجوين

قالت السيدة توين إن متجر الحلويات يفتح أبوابه من الساعة الثالثة عصرًا حتى الحادية عشرة مساءً تقريبًا. ولتحضير 16 نوعًا من الحلويات، يتعين عليها وأفراد عائلتها تحضيرها وطهيها من الساعة السادسة صباحًا. ويبيع المتجر في المتوسط حوالي ألف طبق من الحلويات المتنوعة يوميًا.

المصدر: https://vietnamnet.vn/quan-che-mam-nua-the-ky-o-tp-hcm-nuom-nuop-khach-ban-gan-1-000-bat-moi-ngay-2415748.html