مطعم على الرصيف بأسعار مرتفعة وطعام بسيط لكنه لا يزال يجذب الكثير من الزبائن

[إعلان 1]

لا شك أن طبق "القدر الساخن" ليس غريبًا علينا جميعًا. لهذا الطبق الشعبي أنواعٌ لا تُحصى. إذا كنتَ على درايةٍ بالقدر الساخن، أو قدر الدجاج الساخن، أو قدر اللحم الساخن... فلنتعرف اليوم على قدرٍ ساخن يُسمى "تام تينه". هذا طبقٌ يُقدم في مطعمٍ لشعب الهاكا (شعب الهاكا المهاجر من فوجيان).

Quán lẩu tam tinh của người Hẹ tuổi đời hơn 40 năm ở khu Chợ Lớn, nồi lẩu chỉ 3 topping giá không rẻ nhưng tối nào cũng tấp nập khách ghé - Ảnh 1.

إن الطبق الساخن ذو الثلاث نجوم هو ببساطة... طبق ساخن مع ثلاث إضافات.

"تام تينه" تعني "ثلاث نجوم". طبق تام تينه الساخن هو ببساطة طبق ساخن بثلاث إضافات. المكونات الرئيسية الثلاثة لهذا الطبق هي التوفو المحشو، وكعكات السمك، ولفائف الربيع الصينية. جميعها من إعداد المطعم نفسه.

Quán lẩu tam tinh của người Hẹ tuổi đời hơn 40 năm ở khu Chợ Lớn, nồi lẩu chỉ 3 topping giá không rẻ nhưng tối nào cũng tấp nập khách ghé - Ảnh 2. — 3 إضافات من وعاء تام تين الساخن.

مرق طبق "البوت" ذو الثلاث نجوم هو ببساطة مرق عظام صافي وحلو. ولا تبدو الإضافات الثلاث مميزة. أما كعكة السمك، فهي مصنوعة من سمك السلور والتوفو الطري المحشو بلحم الخنزير. ولعلّ أكثرها تميزًا هو لفائف الربيع الصينية. فعلى عكس لفائف الربيع الجنوبية، يتكون هذا الطبق ببساطة من لحم مفروم ملفوف بجلد التوفو ثم مقلي.

Quán lẩu tam tinh của người Hẹ tuổi đời hơn 40 năm ở khu Chợ Lớn, nồi lẩu chỉ 3 topping giá không rẻ nhưng tối nào cũng tấp nập khách ghé - Ảnh 3. — وعاء ساخن من ثلاث مكونات وأطباق جانبية.

عندما يطلب الزبون طبق تام تينه الساخن، يضع المطعم هذه الإضافات الثلاث في الطبق، ويضيف إليه القليل من التوابل التقليدية، وبعض الثوم المقلي، ودهن الخنزير المقلي، والبصل الأخضر، ثم يُضاف المرق ويُقدم للزبون. دون تعقيد أو تعقيد، يجذب طبق تام تينه الساخن الكثير من الزبائن. لأن الطبق اللذيذ يعتمد على مكونات طازجة وعالية الجودة. وطبق تام تينه الساخن طبقٌ مميز.

التوفو المحشو وكعك السمك ولفائف الربيع المقلية هي المكونات الرئيسية الثلاثة لطبق تام تينه الساخن.

يُطلب أيضًا توفو تيوتشيو الأصفر (الصورة اليسرى) بكثرة مع طبق تام تينه الساخن. يتميز هذا النوع من التوفو بطعمه الدهني، وقطعه السميكة لذيذة جدًا. لفائف الربيع المقلية على الطريقة الصينية (الصورة اليمنى) تتميز بقشرة توفو مطاطية من الخارج، ولحم مفروم من الداخل.

يُقدّم طبق تام تينه الساخن مع الشعيرية المجففة، وأوراق الأقحوان، وفطر إينوكى، وقشرة التوفو. يمكن غمس الإضافات في توفو مخمر أو ساتيه منزلي الصنع.

خذ ملعقة من مرق القدر الساخن الخفيف، وتناول قطعة من كعكة السمك اللذيذة، واستمتع بقطعة من التوفو المحشو الطري والعطِر، وقطعة من لفائف الربيع باللحم الغني... ستدرك أن القدر الساخن لذيذٌ بما فيه الكفاية. أضف بعض الخضراوات والفطر والمعكرونة... واستمتع بعشاء دافئ.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الإضافات، يمكنك طلب المزيد من توفو تشاوزو الأصفر أو قلب الخنزير أو الكلى أو الروبيان... لتناوله مع القدر الساخن. بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ لحم بطن الخنزير المجفف طبقًا محبوبًا لدى الكثيرين. يُطهى لحم بطن الخنزير على نار هادئة ثم يُوضع في القدر ويُقلى مع البصل الأخضر والبصل المقلي وقشور لحم الخنزير، وهو أيضًا شهي جدًا للأكل.

Quán lẩu tam tinh của người Hẹ tuổi đời hơn 40 năm ở khu Chợ Lớn, nồi lẩu chỉ 3 topping giá không rẻ nhưng tối nào cũng tấp nập khách ghé - Ảnh 7. — يعد طبق تام تينه الساخن بسيطًا ولكنه يحظى بشعبية كبيرة بين العديد من رواد المطاعم.

مطعم هوت بوت على الرصيف أسعاره مرتفعة ولكنه مكان مفضل لدى العديد من العائلات

حتى الآن، مطعم هوي كي للوجبات الساخنة في منطقة تشو لون قائم منذ أكثر من 40 عامًا، وملاكه الحاليون هم الجيل الثاني الذي تولى إدارته. يُعد مطعم الوجبات الساخنة، بطاولاته وكراسيه المصفوفة على الرصيف بأسلوب بسيط، وجهةً مألوفةً للكثيرين.

يقع هذا المطعم في بداية شارع فو ترونغ توان في المنطقة الخامسة، ويمكنك بسهولة رؤيته نظرًا لازدحامه الدائم بالزبائن. زرنا هوي كي الساعة السابعة مساءً، وكانت الطاولات شبه ممتلئة. في المقابل، ورغم الزحام، تم تقديم الطعام بسرعة كبيرة.

Quán lẩu tam tinh của người Hẹ tuổi đời hơn 40 năm ở khu Chợ Lớn, nồi lẩu chỉ 3 topping giá không rẻ nhưng tối nào cũng tấp nập khách ghé - Ảnh 8. — تكون مطاعم الأطباق الساخنة على الرصيف ممتلئة دائمًا تقريبًا خلال ساعات الذروة.

سعر طبق تام تينه الساخن الصغير هنا هو 230,000 دونج، والطبق الكبير هو 310,000 دونج. أما الأطباق الجانبية، مثل الشعيرية والخضروات وفطر الإبرة الذهبي وقشرة التوفو، فتبلغ تكلفتها 20,000 دونج للطبق، بينما يبلغ سعر طبق التوفو الأصفر 30,000 دونج للقطعة. أما الأطباق الإضافية، مثل الروبيان واللحوم، فتبلغ تكلفتها 70,000 دونج للطبق. يعتقد الكثيرون أن طبقًا ساخنًا بثلاث إضافات بسيطة فقط باهظ الثمن، ناهيك عن أن الأطباق الجانبية تُدفع بشكل منفصل.

Quán lẩu tam tinh của người Hẹ tuổi đời hơn 40 năm ở khu Chợ Lớn, nồi lẩu chỉ 3 topping giá không rẻ nhưng tối nào cũng tấp nập khách ghé - Ảnh 9. — أطباق ساخنة في مطعم Huy Ky.

على الرغم من ذلك، ظل مطعم تام تين هوت بوت في هوي كي، على مدى العقود القليلة الماضية، مزدحمًا دائمًا. غالبًا ما تأتي العديد من العائلات إلى هنا في عطلات نهاية الأسبوع ويصبحون زبائن دائمين للمطعم. قالت السيدة بيتش ثوي، التي جاءت إلى هنا مع عائلتها بأكملها: "عندما تأتي عائلتي إلى هوي كي، غالبًا ما يطلبون قدرًا كبيرًا من تام تين هوت بوت ويضيفون إليه التوفو الأصفر. المكونات هنا تبدو طازجة ولذيذة عند تناولها. يحب أطفالي تناول لفائف الربيع، لذلك غالبًا ما أطلب طبقًا منفصلًا دون وضعها في القدر. طبق لفائف الربيع هذا لذيذ عند غمسه في صلصة البرقوق."

لفائف الربيع الصينية مقلية دائمًا طازجة وساخنة.

يتم تحضير كعكات التوفو والأسماك المحشوة من مكونات طازجة.

حوالي الساعة الثامنة صباحًا، يُجهّز المتجر المكونات، ويفتح أبوابه لخدمة الزبائن حوالي الساعة الخامسة مساءً. تُرتّب قطع التوفو المحشوة بعناية على الصواني، وتُحضّر كعكات السمك في علب، وتُقلى لفائف الربيع باستمرار. بالإضافة إلى ذلك، في منطقة تجهيز الطعام، من أطباق الثوم المقلي، وقشور لحم الخنزير، والبصل الأخضر... إلى أماكن الخضراوات والمعكرونة... جميعها مُرتّبة بدقة ونظافة. لا يزال مطعم الرصيف يُضفي شعورًا بالأمان على الزبائن.

يتم تقديم الطعام بشكل مرتب ونظيف.

أصحاب المحلات يقومون بإعداد الطعام بشكل مباشر.

بالإضافة إلى طبق تام تينه الساخن، لدى العملاء هنا أيضًا خيارات أخرى للأطباق الساخنة مثل طبق قدم الخنزير، وطبق رأس السمكة الساخن، وطبق الماعز الساخن، والطبق الطازج الساخن... ولكن ربما لا يزال طبق تام تينه الساخن هو الطبق المفضل ويجعل اسم هوي كي معروفًا.

Quán lẩu tam tinh của người Hẹ tuổi đời hơn 40 năm ở khu Chợ Lớn, nồi lẩu chỉ 3 topping giá không rẻ nhưng tối nào cũng tấp nập khách ghé - Ảnh 14.

[إعلان 2]
المصدر: https://toquoc.vn/tiem-lau-tam-tinh-nguoi-he-tuoi-doi-hon-40-nam-o-khu-cho-lon-quan-via-he-gia-cao-do-an-don-gian-nhung-khach-van-nuom-nuop-den-20240618084436855.htm