في أعقاب "صياد" فطر النمل الأبيض
كنت في فان ثيت عندما تلقيت اتصالاً من ابن أخي في بلدة باك روونغ، تانه لينه، يطلب منه الذهاب إلى محطة حافلات نام فان ثيت لشراء كيلوغرامين من فطر النمل الأبيض ليأكله. فوجئت، فسألته من أين حصلوا على هذا الكم من فطر النمل الأبيض، فأجابني أنه "اصطاده" هذا الصباح، فأرسله لي لأأكله. هذا العام، موسم جيد لفطر النمل الأبيض، إن كنت مهتماً، تفضل بتجربة قطف فطر النمل الأبيض معي...
من فان ثيت، قدتُ دراجتي النارية إلى باك روونغ، على بُعد أكثر من 100 كيلومتر، مع حلول الظلام، ظنًّا مني أنني سأتأخر عن رحلة "صيد" فطر النمل الأبيض مع ابن أخي، لكنه أخبرني بهدوء أن أستريح أولًا، ثم أنام، وأغادر عندما أتصل. حوالي الساعة الثالثة فجرًا، أيقظني تشاو - ابن أخي - بعد أن جهّز مصباحًا يدويًا وأداةً لقطف الفطر مصنوعة من ساق خيزران مُسنّنة على شكل سكين حاد.
عندما رأيتُ سكين الخيزران، تساءلتُ لماذا لم يستخدم سكينًا تايلانديًا أو سكينًا آخر، بل اضطر إلى صنع سكين من الخيزران بدلًا من إضاعة الوقت. ضحك تشاو وقال إن النمل الأبيض حساس جدًا للمعادن. كثيرٌ من الناس الذين لا يعرفون يستخدمون مجرفة للوصول إليه بسهولة، لكن بهذه الطريقة لن ينمو النمل الأبيض مجددًا في العام المقبل. رافقني تشاو وأنا ثلاثة من أصدقائه من نفس الحي: تيو، ودوك، وثانه.
في المجموعة، تيو هو الشخص الأكثر خبرة في جمع فطر النمل الأبيض، لأنه في السنوات السابقة، كان تيو يعود إلى جيا هوينه، على بعد أكثر من 50 كيلومترًا من منزله، للبقاء لمدة شهر كامل "لصيد" فطر النمل الأبيض لبيعه للتجار من مدينة هوشي منه الذين جاءوا "لجمع" البضائع.
استخدم خمسة أشخاص مصابيح يدوية للتفريق والتوجه إلى حدائق الكاجو المزروعة على أرض مرتفعة تبعد أكثر من كيلومتر عن المنزل، حيث تكثر أكوام النمل الأبيض خلال موسم الأمطار. تساءلتُ: لماذا تبحثون باستمرار في أكوام النمل الأبيض والأماكن التي بها أشجار متعفنة؟
بفضل خبرتي الطويلة في قطف الفطر، عندما سألتُ تيو، أوضح ببساطة ودون أي أساس علمي أن فطر النمل الأبيض ينشأ من النمل الأبيض، لذا يجب أن ينمو بالقرب من تلال النمل الأبيض. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يأكل النمل الأبيض الخشب، وعندما يأكله، تُفرز المادة الموجودة في أجسامه وتتكثف بالقرب منه. في هذا الوقت، يكون الخشب قد تعفن، فهل سينمو الفطر أكثر من أي مكان آخر؟!
النتيجة بعد ساعتين من البحث عن فطر النمل الأبيض.
أمضت المجموعة أكثر من ساعتين في البحث في حدائق الكاجو والمطاط الخاصة بالسكان المحليين. حتى أنهم "صادفوا" عشرات الأشخاص الآخرين في القرية الذين كانوا يستخدمون المصابيح أيضًا "لصيد" الفطر. لم نقطف أنا وتشاو سوى حوالي كيلوغرام واحد. قال تشاو إننا "غير محظوظين" اليوم لأننا لم نذهب إلى المكان المناسب لنمو الفطر، فخسرنا الحصاد. على العكس من ذلك، عندما اجتمعت المجموعة في القرية وسألوا بعضهم البعض، تباهوا بأن أحدهم قد قطف حوالي 3-4 كيلوغرامات.
قرابة الساعة الخامسة صباحًا، كانت المجموعة على وشك المغادرة عندما طلب منهم تيو فجأةً الانتظار قليلًا: "دعوني أدخل هنا وأرى". سأل تشاو إن كانت هناك مجموعة من الأشجار المتعفنة التي قطفناها العام الماضي في كومة النمل الأبيض. وافق تيو ببساطة ثم "تسلل" إلى الأمام... بعد حوالي عشر دقائق، صاح تيو: "يا شباب، ادخلوا إلى هنا". ركضت المجموعة بأكملها بسرعة إلى منزل تيو.
أمام عينيّ، كانت كتلة كثيفة من الفطر، كبيرة وصغيرة، تنمو معًا. إضافةً إلى ذلك، قبل وصولنا، كان تيو قد قطف أكثر من نصف السلة، ويُقدر وزنها بحوالي 5 كيلوغرامات...
يتم شراء فطر النمل الأبيض بما لا يقل عن 500 ألف دونج للكيلوغرام.
الحفاظ على مصدر "ثروة الأرض"...
في بداية موسم الأمطار، غالبًا ما ينمو فطر النمل الأبيض على سفوح التلال، وفي حدائق الكاجو والمطاط... وينمو بكثرة في المناطق الممتدة من توي فونج فصاعدًا، ولكن معظمها لا يزال موجودًا في مقاطعات هام ثوان باك، وهام ثوان نام، وهام تان، ودوك لينه، ولكن يجب ذكر معظمها في تان لينه... ومع ذلك، فقد استغرق الأمر أكثر من 5 سنوات حتى تشهد تان لينه مثل هذا الموسم المزدحم والمثير "لصيد فطر النمل الأبيض" مرة أخرى...
تذكروا في عام ٢٠١٧، في مناطق جيا هوينه، وسوي كيت (تانه لينه)، وترا تان، وتان ها (دوك لينه)، نما فطر النمل الأبيض بكثافة تحت غابات المطاط وحدائق الكاجو. عند اكتشاف وفرة من فطر النمل الأبيض، نادَى الجميع بعضهم البعض لجمعه. في الوقت نفسه، سمع تجار مدينة هو تشي منه الخبر، فأرسلوا شاحنات مبردة إلى منطقة تانه لينه لانتظار جامعي الفطر ليأتوا لشرائه.
في ذلك الوقت، كان جامعو المطاط والسكان المحليون يكسبون ملايين الدونغ يوميًا من قطف الفطر، مما أدى إلى انتشار فطر النمل الأبيض "تان لينه" و"دوك لينه" في جميع أنحاء البلاد... يتميز فطر النمل الأبيض الطبيعي بلونه الأبيض اللبني، ويتراوح ارتفاعه بين 5 و20 سم، ويعتمد ذلك على وقت الحصاد، وله غطاء مكشكش. عندما ينبت الفطر حديثًا، تظهر طبقة بلون الرماد على الغطاء. كلما كان غطاء الفطر أكبر، كان لون الرماد أفتح، وتقل جودته مقارنةً باستخدامه وهو لا يزال في مرحلة البراعم.
خلال هذا الموسم، يحرص معظم سكان ريف المحافظة، وخاصةً المزارعين، على مراقبة المناطق التي ينمو فيها فطر النمل الأبيض لقطفه. يستخدم جامعو الفطر المحترفون في السوق مصطلح "صيد" الفطر، إذ يراقبون الوقت الذي يخرج فيه الفطر من الأرض حوالي 2 سم لقطفه. في هذا الوقت، تكون براعم الفطر هي الأعلى سعرًا. إذا تُركت براعم الفطر لتتفتح، ستنخفض جودتها، وبالتالي سينخفض سعرها بشكل كبير.
في البداية، كان الناس يذهبون لجمع الفطر للمتعة فقط، وكان سعره في متناول سكان الريف أيضًا. ولكن عندما "استنشق" سكان المدن طبق فطر النمل الأبيض، أصبح طبقًا مميزًا، وأنشأ سوقًا مزدحمًا في موسمه. في دوك لينه، غالبًا ما يذهب الناس في ترا تان، وتان ها، ودا كاي، وسونغ نون، ومي بو لجمع الفطر في حدائق الكاجو، والمطاط، أو غيرها من حدائق الفاكهة مثل الدوريان، والقهوة...
في هام ثوان باك، من دونغ تيان إلى لا دا، دا مي، تنتشر أيضًا حدائق القهوة والفواكه، إلا أن معظم هذه المناطق لا تضم سوى عدد قليل من "الاستهلاك المنزلي". وخاصةً في تان لينه، تنتشر فطر النمل الأبيض بكثرة، ممتدةً من سوي كيت إلى دوك فو. إلا أن المنطقة الأكثر وفرةً هي جيا هوينه، حيث توجد عشرات الآلاف من الهكتارات من المطاط، وهي أيضًا "مملكة" فطر النمل الأبيض.
بفضل الظروف الجوية المواتية وخصائص مثل موسم الجفاف الذي تتساقط فيه أوراق أشجار المطاط، تُصبح أغصان المطاط الصغيرة الجافة المغطاة بالأوراق عند هطول الأمطار طُعمًا لذيذًا للنمل الأبيض، لذا يُنتج فطر النمل الأبيض كميات كبيرة. لا يقطع العديد من جامعي فطر النمل الأبيض ذوي الخبرة جميعها، وغالبًا ما يتركون القليل منها ليتمكن النمل الأبيض من النمو في العام المقبل.
ثم في العام التالي، يعودون إلى هذا المكان لجمع دفعة جديدة من فطر النمل الأبيض. بالنسبة لهم، هذا للحفاظ على "جينات" فطر النمل الأبيض الطبيعي ليتمكنوا من تناوله لفترة طويلة. لكن في كثير من الأحيان، دون علمهم، يأخذون كل شيء، فتمر سنوات لا يوجد فيها فطر النمل الأبيض على الإطلاق...
هذا العام، يتراوح سعر فطر النمل الأبيض المباع في السوق بين 500,000 و550,000 دونج للكيلوغرام، ولكن عند شرائه من نقاط البيع، لن يقل السعر عن 700,000 دونج للكيلوغرام، وخاصةً الفطر حديث النضج، حيث سيكون سعر فطر البراعم أعلى بكثير. كما حصدت مجموعتي كميات كبيرة من فطر النمل الأبيض في ذلك اليوم.
أما تيو، فبالإضافة إلى الحصة التي تُقدم لعائلته، باع أكثر من 10 كيلوغرامات لجامع فطر، فربح 5 ملايين دونج من "حظ الأرض" في جلسة "صيد" واحدة. بالنسبة لي، كانت تجربة "صيد" فطر النمل الأبيض والاستمتاع بالخاصية الطبيعية "حظ الأرض" مثيرة للاهتمام للغاية...
[إعلان 2]
رابط المصدر
![[أخبار البحرية] وزارة الخزانة تستهدف شبكات متنوعة تسهل تجارة النفط الإيرانية](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/14/43150a0498234eeb8b127905d27f00b6)
تعليق (0)