صيد سمك الجوبي - مهنة متقلبة على الماء

على امتداد فروع نهر كاي لون الشاسعة، حيث تنمو أشجار جوز الهند المائية بكثافة، يُمكن للمرء أن يرى بسهولة قوارب صغيرة متمايلة تحمل عشرات من مصائد الخيزران المائية. هذه هي ممتلكات الصيادين الخمير الذين يكسبون عيشهم من صيد سمك الجوبي، وهي مهنة شاقة وممتعة في آن واحد، وهي جزء لا يتجزأ من حياتهم كما هي نفس الماء في الغرب.

قام السيد دانه كوب بتجديف قارب يحمل مصائد الخيزران في القناة بحثًا عن مكان لوضع مصائد الجوبي.

السيد دانه تشوب (60 عامًا)، من أصل خميري، يعيش في قرية شيو دوك 1، بلدية آن بيان (مقاطعة آن جيانج )، نحيف البشرة ومُسمر البشرة، ويمارس هذه المهنة منذ ما يقرب من 40 عامًا. قال: "عندما تجف هذه المهنة، يضيع كل المال. لكنني معتاد عليها، لا أستطيع التوقف عنها".

اتبع شجيرات جوز الهند المائية - حيث تأتي أسماك جوز الهند في أغلب الأحيان.

في الماضي، كانت عائلته تمتلك 5 هكتارات من حقول الأرز. بعد الحصاد، كان يخرج بالقارب لنصب الفخاخ. في بعض الأحيان، كان يصطاد ما بين 5 و10 كيلوغرامات من سمك الجوبي، وهو ما يكفي لشراء الأرز وصلصة السمك، وأحيانًا كان يخسر المال على البنزين لقلة الأسماك. في المقابل، كان التجار على دراية به، وكانوا يأتون إلى منزله لوزن الأسماك بسعر حوالي 90,000 دونج للكيلوغرام، ويشترون جميع الأسماك، دون القلق بشأن الإنتاج.

ضع الطُعم في الفخ، بمهارة وخبرة بكل يد.

في قرية السيد تشوب بأكملها، يعيش حوالي عشر أسر من الخمير الذين يمارسون هذه الحرفة. جميعهم ماهرون، ينسجون الفخاخ كما لو كانوا يبثون الحياة في كل شريط من الخيزران. في الماضي، كانت مصائد الجوبي تُصنع من أوراق جوز الهند المائي المنسوجة، أما الآن، فهي تُصنع من الخيزران لضمان المتانة. كل فخ صغير وجميل، دقيق ومتين، يكفي لإظهار دقة وإبداع شعب الخمير المتمسك بمهنة صيد الأنهار.

مصيدة سمكة الجوبي مصنوعة من شرائح الخيزران الرقيقة.

السيد هو فان مي (٥٥ عامًا)، وزوجته من الخمير في قرية شيو دووك ١، بلدية آن بيان، ترك وظيفته للعمل في شركة لما يقرب من عشر سنوات، ثم عاد إلى رصيفه المألوف. ابتسم ببساطة: "هذه الوظيفة شاقة للغاية، لكنني أحبها عندما أتعلق بها. عليّ الذهاب في المطر أو الرياح، ولا أتوقف إلا في الخامس عشر والثلاثين من الشهر القمري، لأن أسماك الجوبي تأتي إلى الطوافات لتبيض، ولا أستطيع اصطيادها حتى لو نصبت فخًا."

يقوم السيد هو فان ماي بربط أوراق جوز الهند لوضع علامة في كل مرة ينتهي فيها من وضع الفخ.

لدى السيد ماي 52 فخًا، يطلقها في النهر كل صباح ويجمعها في فترة ما بعد الظهر، مثل إيقاع الحياة المألوف.

تعتبر القواقع وسرطانات البحر المطحونة من الطعوم المفضلة لأسماك الجوبي.

يكمن سر اصطياد سمكة جوبي جوز الهند في اختيار شجيرات جوز الهند المائية الكثيفة، ذات محاور أوراق متدلية مغمورة في الماء، حيث تلتقي أسماك الجوبي. الطُعم عبارة عن مزيج من لحم الحلزون وسرطان البحر المطحون، وتثير رائحة السمك القوية فضول الأسماك الصغيرة، فتتسلل إلى المصيدة دون أن تدرك ذلك.

مع 55 جرة، يكسب السيد ماي من عدة مئات الآلاف إلى مليون دونج يوميًا.

سمكة الجوبي لها جسم أسود، وقشور ناعمة مستديرة. أكبر سمكة منها لا يتجاوز حجمها حجم الإبهام، وطولها حوالي بوصة واحدة، لكن لحمها متماسك وحلو. سواءً قُدِّمَت مع الفلفل أو قُدِّمَت في حساء حامض، فإنها تُصبح طعامًا شهيًا لا يُنسى.

سمكة الجوبي السوداء لها قشور ناعمة ودائرية. أكبر سمكة منها لا يتجاوز حجمها حجم الإبهام.

لا تقتصر صعوبة العمل على الطُعم والفخاخ فحسب، بل تمتد إلى القدرة على التحمل. إذ يضطر الصياد إلى نقع قدميه في الماء لساعات، ويداه تدفعان القارب باستمرار، تحت أشعة الشمس الحارقة، وتحت المطر الغزير. أما الطعام الذي يحضره ليأكله على متن القارب، فقد يكون مجرد صندوق غداء بارد مع بعض الأسماك المجففة، ولكنه في المقابل يستمتع بسماع صوت السمك وهو يتناثر في الفخ.

يتوجب على الصيادين نقع أقدامهم في الماء لساعات، وأيديهم تدفع القارب باستمرار.

يتساءل الكثيرون عن سبب تسمية هذه السمكة بـ"جوبي جوز الهند". يقول كبار السن في المنطقة إن السبب على الأرجح هو حبها للعيش بالقرب من أشجار جوز الهند المائية، ولأن جسمها أسود كأوراق جوز الهند القديمة. لذلك، أصبح اسمًا، وتوارثته الأجيال، ولم يفكر أحد في تسميته بأي اسم آخر.

لحظة استرخاء بين القنوات المتقاطعة.

في الوقت الحاضر، لم تعد أسماك الجوبي كثيرة كما كانت في السابق، وأصبحت حركة المد والجزر أكثر اضطرابًا. لكن بالنسبة للخميريين، مثل السيد تشوب والسيد ماي، لا تُعدّ هذه المهنة مصدرًا للغذاء واللباس فحسب، بل تُمثّل أيضًا ذكرى وهويةً لمجتمعهم.

كل صباح، وهم يطوفون على طول المياه، يزرعون اعتقادًا بسيطًا في نهر كاي لون: سوف يظل هناك سمك الجوبي، وسوف يظل هناك ضحك من الناس في سوق الريف عندما يتمكنون من شراء بضعة أونصات من الأسماك الطازجة لوجبة أسرهم.

سواء كان الطقس ممطرًا أو مشمسًا، يمكنك الاستمرار، فقط في اليوم الخامس عشر والثلاثين من الشهر القمري.

في خضم صخب الحياة وضجيجها، فإن صورة القوارب الصغيرة المتمايلة بجانب طوافات أشجار جوز الهند، والأيدي المحروقة من الشمس تضع كل فخاخ الخيزران بصبر، تستحضر الطعم الحلو للريف.

رفاق القناة، التقوا ببعضكم البعض، تحية لبعضكم البعض بابتسامة بسيطة.

لا تحتاج سمكة جوز الهند الصغيرة، المطهوة برائحة الفلفل الحار، والتي يتم تناولها مع وعاء من الأرز الساخن في منتصف وجبة عائلية، إلى أي أطباق شهية لتدفئة القلب.

ربما يعود الفضل إلى شعب الخمير الذين يكسبون عيشهم من النهر في بقاء نكهة وطنهم، حلوة مثل نهر كاي لون الهائل الذي يتدفق بلا نهاية...

المقال والصور: دانج لينه

المصدر: https://baoangiang.com.vn/san-ca-bong-dua-nghe-muu-sinh-bap-benh-song-nuoc-a427696.html