صيد سمك الجوبي - مهنة متقلبة على الماء

على امتداد ضفاف نهر كاي لون الشاسع، حيث تنمو أشجار جوز الهند المائية بكثافة، يُمكن للمرء أن يرى بسهولة قوارب صغيرة تتمايل، تحمل عشرات المصائد المملوءة بالماء من الخيزران. هذه هي أمتعة الصيادين الخمير الذين يكسبون عيشهم من صيد سمك الجوبي، وهي مهنة شاقة ومثيرة للاهتمام، مرتبطة بحياتهم كرائحة الماء في الغرب.

قام السيد دانه كوب بتجديف قارب يحمل مصائد الخيزران في القناة بحثًا عن مكان لوضع مصائد الجوبي.

السيد دانه تشوب (60 عامًا)، من أصل خميري، يقيم في قرية شيو دوك 1، بلدية آن بيان (مقاطعة آن جيانج )، يتمتع بجسم نحيف وبشرة سمراء، ويعمل في هذه المهنة منذ ما يقرب من 40 عامًا. قال: "هذه المهنة جافة، وينفد المال منها. لكنني معتاد عليها، ولا أستطيع تركها".

اتبع شجيرات جوز الهند المائية - حيث يأتي سمك جوز الهند في كثير من الأحيان.

في الماضي، كانت عائلته تمتلك 5 هكتارات من حقول الأرز. بعد الحصاد، كان يخرج على متن قارب لنصب الفخاخ. أحيانًا كان يصطاد 5-10 كيلوغرامات من سمك الجوبي، وهو ما يكفي لشراء الأرز وصلصة السمك، وأحيانًا كان يخسر المال على البنزين لقلة الأسماك. في المقابل، كان التجار على دراية به، وكانوا يأتون إلى منزله لوزن السمك بسعر حوالي 90,000 دونج للكيلوغرام. كان يشتري ما يستطيع دون قلق بشأن الإنتاج.

ضع الطُعم في الفخ، بمهارة وخبرة بكل يد.

في قرية السيد تشوب بأكملها، يعيش حوالي عشر أسر من الخمير الذين يمارسون هذه الحرفة. جميعهم ماهرون، ينسجون الفخاخ كما لو كانوا يبثون الحياة في كل شريط من الخيزران. في الماضي، كانت مصائد الجوبي تُصنع من أوراق جوز الهند المائي المنسوجة، أما الآن، فهي تُصنع من الخيزران لضمان المتانة. كل فخ صغير وجميل، أنيق ومتين، يكفي لإظهار دقة وإبداع شعب الخمير الملتزم بمهنة صيد الأنهار.

مصيدة سمكة جوبي جوز الهند مصنوعة من شرائح الخيزران الرقيقة.

السيد هو فان مي (55 عامًا)، وزوجته من أصل خميري من قرية شيو دووك 1، بلدية آن بيان، ترك وظيفته للعمل في شركة لما يقرب من عشر سنوات، ثم عاد إلى رصيفه المألوف. ابتسم ببساطة: "هذه الوظيفة شاقة للغاية، لكن بمجرد أن تعتاد عليها، ستحبها. عليك أن تعمل في المطر أو الرياح، ولا تتوقف إلا في الخامس عشر والثلاثين من الشهر، لأن سمك الجوبي يأتي إلى الطوافات للتكاثر، وحتى لو وضعت مصيدة، فلن يصطاد السمك."

السيد هو فان ماي يربط أوراق جوز الهند كعلامة في كل مرة ينتهي فيها من وضع الفخ.

لدى السيد ماي 52 فخًا، يطلقها في النهر كل صباح ويجمعها في فترة ما بعد الظهر، مثل إيقاع الحياة المألوف.

تعتبر القواقع وسرطانات البحر المطحونة من الطعوم المفضلة لأسماك الجوبي.

يكمن سر اصطياد سمك الجوبي في اختيار شجيرات جوز الهند المائية الكثيفة، ذات محاور أوراق متدلية مغمورة في الماء، حيث يلتقي الجوبي. الطُعم عبارة عن مزيج من لحم الحلزون وسرطان البحر المطحون، وتثير رائحة السمك القوية فضول الأسماك الصغيرة، فتزحف إلى المصيدة دون أن تدرك ذلك.

مع 55 جرة، يكسب السيد ماي من عدة مئات الآلاف إلى مليون دونج يوميًا.

سمكة جوبي جوز الهند لها جسم أسود، وقشور ناعمة مستديرة. أكبر سمكة منها لا يتجاوز حجمها حجم الإبهام، وطولها حوالي بوصة واحدة، لكن لحمها متماسك وحلو. سواءً قُدِّمت مع الفلفل أو قُدِّمت في حساء حامض، تُصبح طبقًا شهيًا لا يُنسى.

يمتلك سمك جوز الهند جسمًا أسودًا، وقشورًا ناعمة ودائرية، وأكبرها بحجم الإبهام فقط.

لا تقتصر صعوبة العمل على الطُعم والفخاخ فحسب، بل تمتد إلى القدرة على التحمل. إذ يضطر الصياد إلى نقع قدميه في الماء لساعات، ويداه تدفعان القارب باستمرار، تحت أشعة الشمس الحارقة، وتحت المطر الغزير. أما الطعام الذي يحضره على القارب، فيكون أحيانًا مجرد صندوق غداء بارد مع بعض الأسماك المجففة، ولكنه في المقابل يستمتع بسماع صوت السمك وهو يتناثر في الفخ.

يتوجب على الصيادين نقع أقدامهم في الماء لساعات، وأيديهم تدفع القارب باستمرار.

يتساءل الكثيرون عن سبب تسمية هذه السمكة بـ"جوبي جوز الهند". يقول كبار السن في المنطقة إن السبب على الأرجح هو حبها للعيش بالقرب من أشجار جوز الهند، ولأن جسمها أسود لامع كأوراق جوز الهند القديمة. لذلك، اشتهر هذا الاسم وتوارثته الأجيال، ولم يفكر أحد في تسميته بأي اسم آخر.

لحظة استرخاء بين القنوات المتقاطعة.

في الوقت الحاضر، لم تعد أسماك جوبي جوز الهند كثيرة كما كانت في السابق، وأصبح مستوى المياه أكثر تقلبًا. لكن بالنسبة للخميريين، مثل السيد تشوب والسيد ماي، لا تُعدّ هذه المهنة مصدرًا للغذاء واللباس فحسب، بل تُمثّل أيضًا ذكرى وهويةً لمجتمعهم.

كل صباح، وهم يطوفون على طول المياه، يزرعون اعتقادًا بسيطًا في نهر كاي لون: سوف يظل هناك سمك الجوبي، وسوف يظل هناك ضحك من الناس في السوق الريفية عندما يشترون بضعة أونصات من الأسماك الطازجة لوجبات أسرهم.

سواء كان الجو ممطرا أو مشمسا، لا يزال بإمكانك الذهاب، خذ استراحة فقط في اليوم الخامس عشر والثلاثين من الشهر القمري.

في خضم صخب الحياة وضجيجها، فإن صورة القوارب الصغيرة المتمايلة بجانب طوافات أشجار جوز الهند، والأيدي المحروقة من الشمس تضع كل فخاخ الخيزران بصبر، تستحضر الطعم الحلو للريف.

رفاق القناة، التقوا ببعضكم البعض، تحية لبعضكم البعض بابتسامة بسيطة.

سمكة جوز الهند الصغيرة، المطبوخة برائحة الفلفل الحار، والتي تؤكل مع وعاء من الأرز الساخن في منتصف وجبة عائلية، لا تحتاج إلى أي أطباق شهية، ومع ذلك تدفئ القلب.

ربما يعود الفضل إلى شعب الخمير الذين يكسبون عيشهم من النهر في بقاء نكهة وطنهم، حلوة مثل نهر كاي لون الضخم الذي يتدفق بلا نهاية...

المقال والصور: دانج لينه

المصدر: https://baoangiang.com.vn/san-ca-bong-dua-nghe-muu-sinh-bap-benh-song-nuoc-a427696.html