فشل أعضاء متعددة بسبب تناول بودنغ دم الخنزير

وبعد تناوله بودنغ دم الخنزير في أحد المطاعم، دخل المريض بعد نصف يوم في غيبوبة، ولم يعد يستجيب للنداءات، وأصيب بزرقة في جميع أنحاء جسده.

تم نقل مريض يبلغ من العمر 27 عامًا من مستشفى باك نينه العام الإقليمي إلى وحدة العناية المركزة في المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية في حالة تخدير وتهوية. يظهر على الجسم العديد من الطفح الجلدي النخري النزفي المتناثر في جميع أنحاء الجسم، ويتركز في مناطق عديدة من الوجه والأطراف.

وبحسب عائلة المريض، فإنه قبل أربعة أيام من دخوله المستشفى، تناول المريض بودنغ دم الخنزير في أحد المطاعم. بعد عودته إلى المنزل، بدا المريض متعبًا ويعاني من آلام في الجسم.

صورة توضيحية.

وفي الليل أصيب المريض بقشعريرة وحمى بدرجة حرارة غير معروفة. وفي صباح يوم دخوله المستشفى، اكتشفت أسرة المريض أنه في غيبوبة، ولا يستجيب للنداءات، وكان لون جسده أزرق بالكامل.

تم وضع المريض على جهاز التنفس الصناعي ونقله إلى المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية لتلقي العلاج. في وحدة العناية المركزة، تم تشخيص المريضة بالتهاب السحايا البكتيري بسبب العقدية الخنزيرية.

يتلقى المريض حاليًا علاجًا نشطًا لمضاعفات فشل الأعضاء المتعددة، واضطراب تخثر الدم الشديد، والترشيح المستمر للدم، ونقل منتجات الدم.

قال الدكتور فام فان فوك، نائب رئيس وحدة العناية المركزة بالمستشفى المركزي للأمراض الاستوائية، إنه في بعض الأماكن، لا يزال الناس يعتقدون أن تناول بودنغ الدم في بداية الشهر (اللون الأحمر) يجلب الحظ السعيد. هذا ليس صحيحا، لأنه قد يكون ضارا بصحة الإنسان.

عادةً ما يتم تحضير بودنغ الدم في المطاعم من دم حيواني طازج. وهذا هو أحد الأسباب الرئيسية لإصابة العديد من المرضى بالديدان.

إذا أكلت دم خنزير مريض، فأنت تخاطر بالإصابة ببكتيريا العقدية الخنزيرية وأمراض الجهاز الهضمي وما إلى ذلك. وهذا الرجل البالغ من العمر 27 عامًا ارتكب نفس الخطأ أيضًا.

وفي وقت سابق، في 3 أغسطس/آب، أكدت معلومات من المركز الطبي بمنطقة كوانغ شوونغ في مقاطعة ثانه هوا أن شخصًا قد توفي في المنطقة بسبب تناول بودنغ دم الخنزير مما أدى إلى الإصابة بعدوى العقدية الخنزيرية.

وقال الدكتور فوك إن Streptoccocus suis (الاسم العلمي Streptoccocus suis) هو العامل المسبب (الالتهاب الرئوي، والتهاب السحايا، والإنتان، والتهاب المفاصل في الخنازير).

ومع ذلك، يمكن للبكتيريا أن تتواجد في الجهاز التنفسي العلوي (الأنف والحلق) والجهاز التناسلي والجهاز الهضمي للخنازير الصحية.

تنتقل بكتيريا العقدية الخنزيرية من الخنازير إلى البشر من خلال الاتصال المباشر بالخنازير التي تحمل البكتيريا (الخنازير السليمة أو الخنازير المريضة) من خلال الجروح الصغيرة أو الخدوش على الجلد أثناء ذبح الخنازير أو معالجة لحم الخنزير أو تناول بودنغ الدم النيء أو لحم الخنزير غير المطبوخ جيدًا. فترة الحضانة قصيرة، من بضع ساعات إلى 2-3 أيام (ومع ذلك، في بعض الحالات يمكن أن تصل فترة الحضانة إلى عدة أسابيع).

الأشخاص الذين يعانون من التهاب السحايا الناجم عن العقدية الخنزيرية إذا تم تشخيصهم وعلاجهم في وقت متأخر سوف يتعرضون لعواقب وخيمة مثل الصمم الدائم على جانب واحد أو كلا الجانبين، وعدم التعافي.

بعض المرضى يحتاجون إلى العلاج بشكل مستمر، مع حدوث انتكاسات عديدة. وعلى الرغم من العلاج، فإن معدل الوفيات الإجمالي بسبب العدوى العقدية يصل إلى 17%. في الحالات التي تظهر فيها أعراض الصدمة الإنتانية على المريض، تكون نسبة الوفيات مرتفعة جدًا، وتصل إلى 60-80%.

ولذلك، للوقاية من مرض العقدية الخنزيرية، يوصي الدكتور فوك بأن يختار الناس شراء لحم الخنزير الذي تم فحصه من قبل الوكالات البيطرية. تجنب شراء لحم الخنزير الذي يحتوي على لون أحمر غير عادي أو نزيف أو وذمة. عند تناول لحم الخنزير، من المهم جدًا طهيه جيدًا (توصي منظمة الصحة العالمية - WHO بدرجة حرارة تزيد عن 70 درجة مئوية).

ومن المهم بشكل خاص ألا يأكل الناس الخنازير الميتة أو الأطباق النادرة، وخاصة بودنغ دم الخنزير. يجب على الأشخاص الذين يعانون من جروح مفتوحة ارتداء القفازات عند التعامل مع لحم الخنزير النيء أو غير المطبوخ جيدًا.

احتفظ بأدوات المعالجة في مكان نظيف، واغسل يديك وأدوات المعالجة بعد ملامسة لحم الخنزير ومعالجته. استخدم أدوات منفصلة للتعامل مع اللحوم النيئة والمطبوخة.