فشل العديد من الأعضاء بسبب تناول بودنغ دم الخنزير

وبعد تناوله بودنغ دم الخنزير في أحد المطاعم، دخل المريض بعد نصف يوم في غيبوبة، ولم يعد يستجيب للنداءات، وأصيب بزرقة في جميع أنحاء جسده.

نُقل مريض يبلغ من العمر 27 عامًا من مستشفى باك نينه العام إلى وحدة العناية المركزة بالمستشفى المركزي للأمراض الاستوائية، وهو تحت تأثير التخدير والتهوية الميكانيكية. كان النخر النزفيّ منتشرًا في جميع أنحاء الجسم، متركزًا في مناطق عديدة من الوجه والأطراف.

وفقًا لأسرة المريض، تناول المريض بودنغ دم الخنزير في أحد المطاعم قبل أربعة أيام من دخوله المستشفى. وبعد عودته إلى المنزل، شعر بالتعب وآلام في الجسم.

صورة توضيحية.

في الليل، أصيب المريض بقشعريرة وحمى بدرجة حرارة غير معروفة. في صباح اليوم التالي، أُدخل المريض إلى المستشفى في غيبوبة، فاقدًا للوعي، ومزرقّ الوجه.

تم وضع أنبوب تنفس للمريض ونُقل إلى المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية لتلقي العلاج. في وحدة العناية المركزة، شُخِّصت حالته بالتهاب السحايا البكتيري الناتج عن العقدية الخنزيرية.

يتلقى المريض حاليًا علاجًا نشطًا لمضاعفات فشل الأعضاء المتعددة، واضطراب تخثر الدم الشديد، والترشيح المستمر للدم، ونقل منتجات الدم.

أشار الدكتور فام فان فوك، نائب رئيس وحدة العناية المركزة بالمستشفى المركزي للأمراض الاستوائية، إلى أن الناس في بعض المناطق لا يزالون يعتقدون أن تناول حلوى الدم (ذات اللون الأحمر) في بداية الشهر يجلب الحظ السعيد. وهذا غير صحيح، لأنه قد يضر بصحة الإنسان.

يُباع بودنغ الدم عادةً في المطاعم، وهو مصنوع من دم حيواني طازج. وهذا أحد الأسباب الرئيسية لإصابة العديد من المرضى بالديدان.

إذا أكلت دم خنزير مريض، فأنت تخاطر بالإصابة ببكتيريا العقدية الخنزيرية وأمراض الجهاز الهضمي وما إلى ذلك. وهذا الرجل البالغ من العمر 27 عامًا ارتكب نفس الخطأ أيضًا.

وفي وقت سابق، في 3 أغسطس/آب، أكدت معلومات من المركز الطبي بمنطقة كوانغ شوونغ في مقاطعة ثانه هوا أن شخصًا قد توفي في المنطقة بسبب تناول بودنغ دم الخنزير مما أدى إلى الإصابة بعدوى العقدية الخنزيرية.

وقال الدكتور فوك إن Streptoccocus suis (الاسم العلمي Streptoccocus suis) هو العامل المسبب (الالتهاب الرئوي، والتهاب السحايا، والإنتان، والتهاب المفاصل في الخنازير).

ومع ذلك، يمكن للبكتيريا أن تتواجد في الجهاز التنفسي العلوي (الأنف والحلق) والجهاز التناسلي والجهاز الهضمي للخنازير الصحية.

تنتقل بكتيريا العقدية الخنزيرية من الخنازير إلى البشر عن طريق الاتصال المباشر بالخنازير المصابة (سواءً كانت سليمة أو مريضة) من خلال جروح أو خدوش صغيرة على الجلد أثناء ذبح الخنازير، أو تجهيز لحم الخنزير، أو تناول لحم الخنزير النيء أو غير المطبوخ جيدًا. فترة الحضانة قصيرة، تتراوح بين بضع ساعات و2-3 أيام (مع ذلك، قد تصل في بعض الحالات إلى عدة أسابيع).

الأشخاص الذين يعانون من التهاب السحايا الناجم عن العقدية الخنزيرية إذا تم تشخيصهم وعلاجهم في وقت متأخر سوف يتعرضون لعواقب وخيمة مثل الصمم الدائم على جانب واحد أو كلا الجانبين، وعدم التعافي.

يحتاج بعض المرضى إلى علاج مستمر، مع احتمال حدوث انتكاسات متعددة. ورغم العلاج، يبلغ معدل الوفيات الإجمالي لجميع أشكال المرض 17%. وفي حالات الصدمة الإنتانية، يكون معدل الوفيات مرتفعًا جدًا، ويتراوح بين 60% و80%.

لذلك، للوقاية من بكتيريا العقدية الخنزيرية، توصي الدكتورة فوك بشراء لحم خنزير مُعتمد من قِبل الهيئة البيطرية. تجنب شراء لحم خنزير ذي لون أحمر غير طبيعي، أو نزيف، أو وذمة. عند تناوله، من المهم جدًا طهي لحم الخنزير جيدًا (توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بطهيه على درجة حرارة تزيد عن 70 درجة مئوية).

من المهم جدًا عدم تناول الخنازير الميتة أو الأطباق النادرة، وخاصةً بودنغ دم الخنزير. يجب على المصابين بجروح مفتوحة ارتداء قفازات عند التعامل مع لحم الخنزير النادر أو النيء.

احتفظ بمعدات المعالجة في مكان نظيف، واغسل يديك ومعدات المعالجة بعد ملامسة لحم الخنزير ومعالجته. استخدم معدات منفصلة لتجهيز اللحوم النيئة والمطبوخة.