روبيان مقلي لذيذ مع فاكهة النجمة الحامضة

المكونات (لأربعة أشخاص)

مع الطعم المالح للروبيان، والطعم الحامض للفاكهة النجمية، والطعم الحار للفلفل الحار والفلفل لوجبة بسيطة ولذيذة.

- 500 غرام من الروبيان الطازج (أو الروبيان المجفف).

- 2 ثمرة نجمة ناضجة.

- 3 حبات بصل أخضر، 2 حبات بصل أخضر.

التوابل: صلصة السمك، السكر، مسحوق التوابل، غلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل المطحون، الفلفل الحار (اختياري)، زيت الطهي.

تحضير:

اغسل الروبيان، ثم أزل الرمل منه، ثم صفيه.

اغسل فاكهة النجمة، وقطّعها إلى شرائح بسمك ربع الإصبع تقريبًا لتكون مقرمشة، ذات طعم حامض خفيف، وغير مهروسة. تجنب تقطيع فاكهة النجمة إلى شرائح رفيعة جدًا لأنها ستُهرس بسهولة. كذلك، لا تقطعها إلى شرائح أكثر سمكًا لأنها لن تمتص نكهة الروبيان.

قشّر الكراث وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى قطع.

روبيان مقلي

سخّن مقلاة، أضف زيت الطهي وقلّب الكراث. أضف الروبيان وقلّبه على نار متوسطة لمدة ٥-٧ دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.

أضف فاكهة النجمة، وحرك جيدًا، واطبخ لمدة 3-5 دقائق إضافية. تبّل بملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقتين كبيرتين من مسحوق التوابل، وقليل من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم)، والفلفل، والفلفل الحار. عندما يصبح الروبيان متماسكًا ومتبّلًا جيدًا، أضف البصل الأخضر، وحرك بسرعة، ثم أطفئ النار.

طريقة التقديم: رصي الطبق في طبق عميق، ورشي عليه الفلفل لإضافة النكهة.

سر تحضير الجمبري المقلي اللذيذ مع فاكهة النجمة الحامضة

لا تقطع فاكهة النجمة بشكل رقيق جدًا لتجنب سحقها أثناء الطهي.

قلي الجمبري على نار متوسطة حتى ينضج ببطء، مع الاحتفاظ بحلاوته الطبيعية.

أضيفي البصل الأخضر أخيرًا للحفاظ على لونه الأخضر ورائحته المميزة. عند تقديم الطبق، رشّي البصل الأخضر وحرّكي جيدًا، ثم أطفئي النار.

قومي بترتيب طبق الجمبري المقلي اللذيذ مع نجمة الفاكهة الحامضة في طبق، ثم رشي القليل من الفلفل لإضافة النكهة ثم ضعيه في الصينية.

اقتراحات لدمج الجمبري المقلي اللذيذ مع فاكهة النجمة الحامضة مع أطعمة أخرى:

- يجب تناوله مع الأرز الأبيض أو حساء الخضار أو حساء السلطعون مع أوراق الجوت للحصول على نكهة كاملة.

- أو أرز أبيض بارد مع السبانخ المسلوقة والنجمة المخللة.

- أو حساء السلطعون مع أوراق الجوت، أو حساء السبانخ المالباري مع القرع، مع المخللات وصلصة السمك والباذنجان المقرمش والحار.

- تناول الجمبري المقلي مع النجمة الحامضة مع الخضار المسلوقة أو الباذنجان المخلل، وأضف إليه اللحم المقلي، أو اللحم المسلوق مع صلصة التوفو للحصول على وجبة متكاملة.

- في موسم البرد، يمكن تناوله مع المخللات، أو حساء العظام والخضار، أو الأطباق المقلية ليتناسب مع الأرز دون أن يفقد نكهته.

وفقًا لـ giadinh.suckhoedoisong.vn

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/tep-rang-khe-chua-thom-ngon-1745ca9/