الأسواق الريفية المحبوبة

لطالما أحببت الأسواق الريفية. أينما ذهبت، وأي منطقة أزورها، أرغب دائمًا في التوقف عند هذه الأسواق التقليدية لأنها ليست مجرد أماكن للبيع والشراء؛ إنها أيضًا صوت وروح الحقول والأنهار، و"هوية" الأرض.

عندما أذهب إلى السوق، أحب أن أتوجه مباشرة إلى قسم الخضراوات في الصباح الباكر. هناك جميع أنواع الخضراوات والفواكه الموسمية، طازجة ومقطوفة.

تقوم النساء بترتيب السبانخ المائية، والخبازى، وأوراق البطاطا الحلوة، والبامية، والملفوف... بعناية في سلال؛ يقلبها المشترون، مترددين في اختيار الحزم المناسبة من غيرها. تُربط الخضراوات بحزم أنيقة ووفيرة بخيوط ناعمة ومتينة من قش الأرز اللزج.

بمجرد رؤية كشك الخضار، تتبادر إلى الذهن صور طبق من السبانخ المائية المسلوقة مع الباذنجان المخلل، أو وعاء من حساء السلطعون مع أوراق الجوت وأزهار الياسمين، لتبديد حرارة الصيف. ثم هناك باقات الجوافة، وفاكهة النجمة، واللونجان، والليتشي في بداية الموسم - بسيطة لكنها حلوة ومغذية.

رسم توضيحي: ترا مي

كان قسم الخضراوات غنيًا بنفس القدر. تحت الظلال الوارفة، كانت هناك بطاطا حلوة، وبطاطا عادية، وقرع، ويقطين، وبصل، وجزر، وكركم، وزنجبيل، وخيار... كنت أقطف بعضًا منها لأستخدمها في الطبخ أو لأتناولها تدريجيًا. أما أكثر المناظر إثارةً للبهجة وجاذبيةً فكانت بائعة الذرة اللزجة. كنت أعشق تلك الكيزان الصغيرة البيضاء التي لا تزال تفوح منها رائحة التربة الطينية. كان مذاقها المطاطي العطري الحلو نتاج عناية فائقة من قبل أيدي النساء والأمهات الخشنة والمتصلبة.

هناك منطقة بيع الروبيان والأسماك والمحار وسرطان البحر والقواقع... لسبب ما، لا أحب إلا أسماك المياه العذبة وروبيان الأنهار وقواقع البرك: صغيرة لكنها متماسكة، ولحمها حلو المذاق. أما المحار وبلح البحر المطبوخان في يخنة مع إضافة بضع أغصان من الكزبرة، فيتمتعان بنكهة منعشة ولذيذة. يقول والدي إن هذه الأطباق البسيطة والريفية ألذ من أي طعام فاخر في العالم.

كان قسم المنسوجات من الأماكن التي كنت أتردد عليها كثيرًا. كانت السلال والمناخل وعصي الحمل والحصائر المصنوعة من القصب والخيزران تتلألأ بلون العاج الذي يكتسي به النسيج، مغمورة بأشعة الشمس. حتى أن العديد من القطع كانت تُعلق في علية المطبخ لتلتقط الدخان وتحتفظ بالحرارة، مما يجعلها أكثر مرونة ومتانة. أتذكر ذهابي إلى السوق مع جدتي؛ كانت تحرص دائمًا على شراء بعض المنسوجات من هناك. ثم، على طريق السد المؤدي إلى المنزل، كانت امرأة عجوز وطفل صغير يسيران ببطء، يحمل الطفل سلة تذرية على رأسه بدلًا من القبعة، بينما كانت السلال والمناخل مربوطة بعصا الحمل التي اشترتها للتو. كانت جدتي تُشيد بعصا الحمل هذه لكونها متينة وقوية وخفيفة ولا تؤذي كتفيها. كانت تلك العصا ترافقها جيئة وذهابًا عبر الحقول وإلى أسواق لا حصر لها، متحملة إيقاع خطواتها الرشيقة.

في نهاية اليوم، وبعد التجول، كنت أتوجه إلى ركن الطعام. كانت كعكات الأرز، وكعكات البطاطا الحلوة، وكعكات الأرز اللزج، والكعكات المقلية، والعصيدة، والشعيرية، وحلويات الأرز اللزج الحلوة لذيذة بشكل لا يقاوم.

مأكولات السوق الريفي رخيصة لكنها شهية، تُدفئ القلب وتُخلّد في الذاكرة. ببضعة آلاف دونغ فقط للطبق، يمكنك أن تأكل حتى تشبع، ومع ذلك ستظل تتوق للمزيد، ولن ترغب قدميك في المغادرة. وأنت تستمتع بتناول الكعك أو طبق من حساء نودلز الأرز بينما تستمع إلى أحاديث الباعة الممتعة، تشعر بشعور من السكينة والبهجة.

إن رائحة صلصة الصويا أو صلصة السمك، ومرق السلطعون اللامع، وأغصان الخضراوات الطازجة تستحضر أجواء مطبخ صغير كل ظهيرة، ويمكن للمرء حتى أن يرى خيوط الدخان المتصاعدة من غطاء موقد الفحم المتوهج.

لهذا السبب، في كل مرة كنت أذهب فيها إلى السوق، كان عليّ أن "أشتري شيئًا حلوًا"، سواء كنت طفلة صغيرة أتبع الكبار أو لاحقًا أذهب وحدي أو مع أصدقائي. وما زلت أتذكر جيدًا ترقبنا وانتظارنا أنا وأخواتي لعودة جدتي وأمي من السوق. كانت تلك الحلوى الصغيرة في أيدينا، لكنها كانت تملأنا بالحماس طوال تلك الأمسيات من طفولتنا.

وبطريقة ما، تعلمتُ حساب أيام السوق ذهنياً كما كانت تفعل الجدات والأمهات. ساعدني ذلك على التخطيط مسبقاً حتى لا يفوتني. مع أن المتاجر الكبرى ومراكز التسوق منتشرة في كل مكان الآن، إلا أنني ما زلت أتوق دائماً للتجول في سوق تقليدي، مكانٌ تنبض فيه روح الريف، عميقةً، راسخةً، وفيضاً من الدفء والمودة!

المصدر: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202508/than-thuong-nhung-phien-cho-que-cca11f5/