1. تناول البيض يمكن أن يحسن صحة الدماغ بشكل كبير
تشير عدد متزايد من الدراسات إلى أن زيادة تناول البيض يمكن أن يحسن الذاكرة ويمنع الخرف.
وجدت دراسة جديدة نشرت في عدد أكتوبر 2024 من مجلة Nutrients (المجلة الأسترالية للعلوم الغذائية) أن المشاركين الذين تناولوا بيضة واحدة يوميًا كان لديهم خطر أقل للإصابة بالخرف مقارنة بأولئك الذين تناولوا البيض أسبوعيًا أو شهريًا.
وقالت الباحثة الرئيسية في الدراسة بريشوس إجبينيغي، وهي باحثة في مجال الصحة والرفاهية بجامعة ولفرهامبتون في المملكة المتحدة، "البيض غذاء غني بالعناصر الغذائية ومصدر جيد للكولين وحمض الفوليك وفيتامين د واليود وفيتامينات ب والبروتين عالي الجودة". "قد يكون التأثير الوقائي للاستهلاك اليومي للبيض ضد الخرف لدى كبار السن راجعًا إلى وجود مركبات نشطة بيولوجيًا وعناصر غذائية أخرى مثل البروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات."
تناول البيض له فوائد لصحة الدماغ.
2. قد يحمي البيض من التدهور المعرفي
قارنت الدراسة عامين من البيانات الصحية حول العادات الغذائية لـ 233 بالغًا مصابين بالخرف وعدد مماثل من غير المصابين بالخرف، جميعهم من عيادات الصحة العامة وأنظمة إدارة الخرف في قوانغتشو، الصين. وكان متوسط عدد المشاركين 74 وكان أكثر من 60 بالمائة منهم من النساء.
عند مقارنة خطر الإصابة بالخرف، قام العلماء بتصنيف عادات تناول البيض لدى المشاركين إلى مجموعات: لا شيء؛ بيضة واحدة شهريا؛ بيضة واحدة في الأسبوع؛ بيضة واحدة يوميًا أو بيضتين يوميًا أو أكثر.
وأظهر التحليل في الدراسة أن كلما قل عدد البيض الذي يتناوله الشخص، زاد خطر إصابته بالخرف: وبالمقارنة مع أولئك الذين تناولوا بيضة واحدة في اليوم، فإن أولئك الذين تناولوا البيض أسبوعيا كان لديهم خطر أعلى بنحو 1.76 مرة للإصابة بالخرف، في حين أن أولئك الذين تناولوا بيضة واحدة في الشهر كان لديهم خطر أعلى بنحو 4 مرات للإصابة بالخرف.
وتأتي هذه النتائج بعد أشهر فقط من دراسة شملت أكثر من 1000 شخص من كبار السن وجدت أن تناول أكثر من بيضة واحدة في الأسبوع يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف المصاحب للزهايمر.
3. لماذا تساعد البيض على تعزيز قوة الدماغ؟
وقالت الدكتورة إليزابيث ميلز، المديرة المساعدة لقسم الشيخوخة ومرض الزهايمر في مؤسسة اكتشاف أدوية الزهايمر (والتي لم تشارك في الدراسة): "نظراً لأن البيض يتمتع عموماً بقيمة غذائية ممتازة، فإن الارتباط الملحوظ بين استهلاك البيض كجزء من نظام غذائي مغذي وانخفاض خطر الإصابة بالخرف ليس مفاجئاً".
تي اس. وأشار ميلز إلى أن المشاركين الذين يتناولون البيض بانتظام يميلون أيضًا إلى تناول أطعمة أخرى غنية بالعناصر الغذائية مثل اللحوم والخضروات والفواكه.
وفقا لـ TS. يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية المرتبطة بصحة الدماغ بشكل يتم امتصاصه واستخدامه بسهولة من قبل الجسم. وقد يفسر هذا لماذا قد تساهم البيض على وجه الخصوص في تقليل خطر الإصابة بالخرف.
تي اس. "يعتبر البيض بروتينًا كاملاً، وهذا يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وهي الأحماض التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده"، كما يوضح ميلز. الكولين من أهم العناصر الغذائية لبناء الدماغ، وهو غنيٌّ بالبيض. فهو مُدمجٌ في الأستيل كولين، أحد النواقل الكيميائية المستخدمة للتواصل في الدماغ، وهو ضروريٌّ للتعلم والذاكرة.
وحذر الأطباء في السابق من أن البيض قد يكون سيئا لصحة القلب بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في صفار البيض، والذي يعتقد أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لقد تغيرت هذه النظرة بشكل كبير بمرور الوقت، وقد وجدت دراسات حديثة واسعة النطاق أن كمية الكوليسترول في بيضة واحدة يوميًا آمنة لمعظم الناس.
البيض عبارة عن بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
ولا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول البيض وصحة الدماغ، حيث كانت الدراسة الأخيرة تعاني من عدة قيود: كان عدد المشاركين صغيرا نسبيا ومحدودا بمنطقة جغرافية واحدة، في حين استندت المعلومات الغذائية على ذكريات المشاركين، وهو ما لا يعد موثوقا للغاية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض النتائج لا تدعم اكتشاف أن زيادة استهلاك البيض يرتبط بانخفاض معدلات الخرف، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد عدد البيض الذي يجب أن يأكله الشخص للحصول على أكبر قدر من الفوائد المعرفية.
تي اس. ويوصي ميلز قائلاً: "باعتبارها بروتينًا كاملًا غنيًا بالعناصر الغذائية، يمكن أن تكون البيض جزءًا من نظام غذائي صحي للدماغ عند دمجها مع أطعمة صحية أخرى للدماغ، مثل الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة".
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-bang-chung-nen-an-moi-ngay-mot-qua-trung-172241010160250147.htm
تعليق (0)