مزيد من الأدلة على أهمية تناول بيضة واحدة يوميًا

1. تناول البيض يمكن أن يحسن صحة الدماغ بشكل كبير

تشير عدد متزايد من الدراسات إلى أن زيادة تناول البيض يمكن أن يحسن الذاكرة ويمنع الخرف.

وجدت دراسة جديدة نشرت في عدد أكتوبر 2024 من مجلة Nutrients (المجلة الأسترالية للعلوم الغذائية) أن المشاركين الذين تناولوا بيضة واحدة يوميًا كان لديهم خطر أقل للإصابة بالخرف مقارنة بأولئك الذين تناولوا البيض أسبوعيًا أو شهريًا.

قال الباحث الرئيسي، بريشوس إغبينيغي، الباحث في مجال الصحة والرفاهية بجامعة وولفرهامبتون في المملكة المتحدة: "البيض غذاء غني بالعناصر الغذائية، ومصدر جيد للكولين، وحمض الفوليك، وفيتامين د، واليود، وفيتامينات ب، والبروتين عالي الجودة". وأضاف: "قد يُعزى التأثير الوقائي لتناول البيض يوميًا ضد الخرف لدى كبار السن إلى احتوائه على مركبات نشطة بيولوجيًا وعناصر غذائية أخرى، مثل البروتين عالي الجودة، والأحماض الدهنية غير المشبعة، والفيتامينات".

تناول البيض له فوائد لصحة الدماغ.

2. قد يحمي البيض من التدهور المعرفي

قارنت الدراسة بيانات صحية على مدار عامين حول العادات الغذائية لـ 233 بالغًا مصابًا بالخرف وعدد مماثل من غير المصابين به، جميعهم من عيادات الصحة العامة ومراكز إدارة الخرف في غوانزو، الصين. بلغ متوسط عدد المشاركين 74 مشاركًا، وشكّلت النساء أكثر من 60% منهم.

عند مقارنة مخاطر الخرف، قام العلماء بتصنيف عادات تناول البيض لدى المشاركين إلى مجموعات: لا شيء؛ بيضة واحدة شهريًا؛ بيضة واحدة أسبوعيًا؛ بيضة واحدة يوميًا؛ أو بيضتان يوميًا أو أكثر.

وأظهر التحليل في الدراسة أن كلما قل عدد البيض الذي يتناوله الشخص، زاد خطر إصابته بالخرف: وبالمقارنة مع أولئك الذين تناولوا بيضة واحدة في اليوم، فإن أولئك الذين تناولوا البيض أسبوعيا كان لديهم خطر أعلى بنحو 1.76 مرة للإصابة بالخرف، في حين أن أولئك الذين تناولوا بيضة واحدة في الشهر كان لديهم خطر أعلى بنحو 4 مرات للإصابة بالخرف.

وتأتي هذه النتائج بعد أشهر فقط من دراسة شملت أكثر من 1000 شخص من كبار السن وجدت أن تناول أكثر من بيضة واحدة في الأسبوع يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف المصاحب للزهايمر.

3. لماذا تساعد البيض على تعزيز قوة الدماغ؟

وقالت الدكتورة إليزابيث ميلز، المديرة المساعدة لقسم الشيخوخة ومرض الزهايمر في مؤسسة اكتشاف أدوية الزهايمر (والتي لم تشارك في الدراسة): "نظراً لأن البيض يتمتع عموماً بقيمة غذائية ممتازة، فإن الارتباط الملحوظ بين استهلاك البيض كجزء من نظام غذائي مغذي وانخفاض خطر الإصابة بالخرف ليس مفاجئاً".

وأكد الدكتور ميلز أن المشاركين الذين يتناولون البيض بانتظام يميلون أيضًا إلى تناول أطعمة أخرى غنية بالعناصر الغذائية مثل اللحوم والخضروات والفواكه.

تحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية المرتبطة بصحة الدماغ في شكل يمتصه الجسم ويستخدمه بسهولة، وهو ما قد يفسر لماذا البيض على وجه الخصوص قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف، وفقا للدكتور ميلز.

يوضح الدكتور ميلز: "البيض بروتين كامل، أي أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وهي الأحماض التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده". ويضيف: "يُعد الكولين أحد العناصر الغذائية الأساسية لبناء الدماغ، وهو متوفر بكثرة في البيض. فهو مُدمج في الأستيل كولين، أحد النواقل الكيميائية المستخدمة للتواصل في الدماغ، وهو ضروري للتعلم والذاكرة".

في الماضي، حذّر الأطباء من أن البيض قد يكون ضارًا بصحة القلب نظرًا لارتفاع نسبة الكوليسترول في صفار البيض، والذي كان يُعتقد أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لكن هذه النظرة تغيرت جذريًا مع مرور الوقت، حيث وجدت دراسات حديثة واسعة النطاق أن كمية الكوليسترول في بيضة واحدة يوميًا آمنة لمعظم الناس.

البيض عبارة عن بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

ولا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول البيض وصحة الدماغ، حيث كانت الدراسة الأخيرة تعاني من عدة قيود: كان عدد المشاركين صغيرا نسبيا ومحدودا بمنطقة جغرافية واحدة، في حين استندت المعلومات الغذائية على ذكريات المشاركين، وهو ما لا يعد موثوقا للغاية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض النتائج لا تدعم اكتشاف أن زيادة استهلاك البيض يرتبط بانخفاض معدلات الخرف، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد عدد البيض الذي يجب أن يأكله الشخص للحصول على أكبر قدر من الفوائد المعرفية.

ويوصي الدكتور ميلز قائلاً: "باعتبارها بروتينًا كاملًا غنيًا بالعناصر الغذائية، يمكن أن تكون البيض جزءًا من نظام غذائي صحي للدماغ عند دمجها مع أطعمة صحية أخرى للدماغ، مثل الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة".

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-bang-chung-nen-an-moi-ngay-mot-qua-trung-172241010160250147.htm