جنة لعشاق المأكولات البحرية - فان ثيت هو الاسم الذي يجب أن تجده.

عند ذكر فان ثيت - موي ني، يتبادر إلى الذهن عادةً البحر الأزرق، والقوارب الراسية على طول الشاطئ، والكثبان الرملية الشاسعة المشمسة. لكن هذا ليس كل شيء؛ فهذا المكان يأسر الزوار أيضاً بأطباقه البسيطة والريفية، الغنية بنكهات البحر وكرم ضيافة أهله.

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

فطيرة أرز فان ثيت

في مدينة فان ثيت، تُعدّ فطائر البان كان (فطائر دقيق الأرز) وجبة فطور ووجبة خفيفة شهيرة. تُشكّل هذه الفطائر الصغيرة في قوالب طينية ساخنة، وتُحشى بالبيض أو الحبار أو الروبيان الطازج. تُقدّم البان كان مع صلصة السمك الحلوة والحامضة، وكرات لحم الخنزير المطهوة على البخار، وشرائح المانجو الأخضر، وقطع لحم الخنزير المقرمشة، مما يُضفي عليها نكهة مميزة. في صباح أحد الأيام، أثناء تجوّلك في المدينة، توقفتَ عند كشك لبيع البان كان على جانب الطريق، واستمتعتَ بتناول الفطائر الساخنة بينما تستمع إلى صوت الأمواج البعيد - إنها تجربة لا تُنسى.

الزلابية

بان كواي فاك وجبة خفيفة بسيطة، تُباع عادةً من عربات الباعة المتجولين في الأسواق أو على جوانب الطرق. تتميز هذه الكعكة بطبقة خارجية شفافة مصنوعة من دقيق التابيوكا، وحشوة لذيذة من الروبيان. عند تناولها، تُزين بصلصة السمك، والبصل المقلي، والفول السوداني، وقليل من قشور لحم الخنزير المقرمشة، مما يُضفي عليها رائحة شهية لا تُقاوم. في كل مرة تزور فيها سوق فان ثيت، يمكنك شراء علبة صغيرة من هذه الكعكات مقابل بضعة عشرات الآلاف من الدونغ فقط، لتستمتع بها أثناء تجولك.

نودلز فان ثيت كوانغ

على عكس نودلز كوانغ في كوانغ نام أو دا نانغ ، تتميز نودلز كوانغ في فان ثيت بنودلزها الرقيقة، وتقدم جافة، وعادةً ما تُقدم مع وعاء من صلصة السمك الحارة المميزة. يحتوي وعاء النودلز على لحم بطن الخنزير المطهو ببطء، وبيض مسلوق، وخضراوات طازجة، وفول سوداني... تمتزج جميع المكونات معًا، لتخلق نكهة بحرية غنية وعطرية. هذا طبق يتناوله سكان فان ثيت غالبًا في الصباح الباكر أو بعد الظهر، ويمكن إيجاده بسهولة في المطاعم الشعبية والأسواق الصغيرة.

أسنان الحبار المشوية

في فان ثيت مساءً، أثناء تجولك بين أكشاك الطعام، ستجد أن أسنان الحبار المشوية من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. أسنان حبار صغيرة ومقرمشة، متبلة بنكهات غنية، تُشوى حتى الكمال. يُقدم هذا الطبق البسيط والشهي مع الكزبرة الفيتنامية وصلصة الفلفل الأخضر الحار. لا تفوت فرصة الاستمتاع بتناول أسياخ من أسنان الحبار مع الأصدقاء وسط نسمات البحر العليلة.

سلطة السمك ماي

سمك الماي هو سمك صغير ذو لحم شفاف وحلو المذاق بشكل طبيعي، ورائحة زفرة خفيفة جدًا. تُحضّر سلطة سمك الماي من السمك الطازج، ممزوجًا بالبصل والكزبرة والمانجو غير الناضج والفول السوداني، وغيرها. تُلفّ السلطة في ورق الأرز وتُغمس في صلصة التمر الهندي أو صلصة السمك المخمرة، وهي لذيذة للغاية. يقول نغوين آنه خوا، مرشد سياحي من شركة ساوميتور، الواقعة في شارع فام ثي نغو، حي بينه ثوان، والذي يتمتع بخبرة طويلة في تنظيم الجولات السياحية في موي ني - فان ثيت، ضاحكًا بينما كان يقود مجموعة من السياح إلى مركز فان ثيت لمشاهدة المعالم السياحية وتناول الطعام: "إذا أتيت إلى فان ثيت ولم تجرّب البان كان (فطيرة الأرز)، أو سلطة سمك الماي، أو أسنان الحبار، فكأنك لم تستمتع إلا بنصف الرحلة".

وعاء ساخن

"لاو ثا" (القدر الساخن العائم) طبق مميز في موي ني - فان ثيت. يتكون طبق "لاو ثا" من تشكيلة ملونة من المكونات: سمك الإسقمري، بيض مقلي، لحم مسلوق، خضراوات طازجة، مانجو أخضر، خيار... جميعها مرتبة بشكل زهرة نابضة بالحياة. عند تناوله، تُلف المكونات في ورق الأرز وتُغمس في صلصة سمك غنية ودسمة مع الثوم والفلفل الحار والفول السوداني. النكهات الحلوة والحامضة خفيفة ومتناغمة وراقية. هذا الطبق لذيذ وجذاب بصريًا، مثالي للاستمتاع به مع العائلة أو الأصدقاء.

يمكن القول إن مطبخ فان ثيت يتميز بتنوع أطباقه، ومعظمها غير مُتقن أو فاخر، ولكن هذه البساطة والأصالة تحديدًا هي ما يترك انطباعًا لا يُنسى. كل طبق جزء من ذكريات السكان المحليين، وجسر رائع للسياح لفهم ثقافة وشعب هذه المنطقة الساحلية بشكل أفضل. يقول السيد خوا: "أقول دائمًا لضيوفي: عندما تذهبون إلى فان ثيت، يجب أن تأتوا بمعدة فارغة، وقلبٍ مُفعمٍ بالشوق، حتى تتمكنوا من تناول الطعام، والشعور، وحب هذه الأرض أكثر..." - كلماته بمثابة تذكير لطيف، وخاتمة مُبهجة لرحلة طهي مليئة بالنكهات التي لا تُنسى عند زيارة فان ثيت.