جنة عشاق الطعام في سنغافورة

يُعد سوق تيونغ باهرو التقليدي أحد أكثر الأسواق جاذبية في سنغافورة، ليس فقط لتاريخه العريق وهندسته المعمارية الفريدة، بل أيضًا لتنوع وغنى مأكولاته المحلية. يُعد هذا السوق ملتقىً لسكان تيونغ باهرو للالتقاء وتبادل الخبرات والاستمتاع بالأطباق الشهية، في مدينة قديمة تتميز بالعديد من السمات الثقافية الفريدة لهذه الدولة الجزرية.

تاريخ وعمارة السوق

تم بناء سوق تيونغ باهرو التقليدي في أوائل الخمسينيات من القرن العشرين، وكان يُطلق عليه في الأصل سوق طريق سينج بوه.

سوق تيونغ باهرو التقليدي ذو اللمسة العصرية.

بُني السوق لاستيعاب العدد الكبير من الباعة الجائلين الذين خدموا حي تيونغ باهرو، وهو حي نما في ثلاثينيات القرن الماضي عندما شيّدت مؤسسة سنغافورة للتحسين (التي سبقت هيئة الإسكان والتطوير العمراني) مبانٍ سكنية منخفضة الارتفاع على طراز آرت ديكو. كان العديد من السكان مهاجرين من الحي الصيني، الذي كان مكتظًا وغير آمن.

جنة عشاق الطعام في سنغافورة - 2

أكشاك الحلويات والأطعمة والسلع الجافة

سوق تيونغ باهرو التقليدي ليس مجرد مكان لتجارة السلع والطعام، بل هو أيضًا ملتقى للاجتماعات والانتخابات والتبادل الثقافي بين سكان الحي. كما شهد السوق التحولات التاريخية التي شهدتها سنغافورة، من فترة الاستعمار والحرب والاستقلال إلى التكامل الدولي.

جنة عشاق الطعام في سنغافورة - 3

المأكولات البحرية الطازجة

تم تجديد وتطوير سوق تيونغ باهرو التقليدي عدة مرات، وكان آخرها في الفترة من 2004 إلى 2006، عندما تم إغلاق السوق وإعادة بنائه في مبنى من طابقين مع حديقة مركزية.

جنة محبي الطعام في سنغافورة - 4

الخضروات المعبأة مسبقًا

في الطابق السفلي من السوق، تُباع الأطعمة الطازجة، حيث تجد جميع أنواعها، من الخضراوات والفواكه الموسمية إلى اللحوم والأسماك والدواجن والمأكولات البحرية. تتميز الأكشاك هنا بديكوراتها الزاهية وألوانها الزاهية، وأصحابها على أهبة الاستعداد دائمًا لاستقبال الزبائن.

يضم الطابق العلوي أكشاك الطعام. أُعيدت تسمية السوق عام ١٩٩٣ بسوق تيونغ باهرو ومركز الطعام، وأُعيد افتتاحه عام ٢٠١١.

مأكولات السوق المتنوعة والجذابة

يعد سوق تيونغ باهرو التقليدي بمثابة جنة لمحبي الطعام السنغافوري، حيث يضم أكثر من 80 كشكًا تبيع أطعمة الشوارع الشهيرة.

جنة محبي الطعام في سنغافورة - 5

ساحة الطعام في السوق

استمتع بأطباق محلية شهية مثل نودلز وونتون (نودلز البيض مع الزلابية) وتشوي كويه (كعكات الأرز المطهوة على البخار والمُقدمة مع الفجل المخلل)، ولا تفوّت تجربة كعكات لحم الخنزير المشوي الشهيرة في مطعم تيونغ باهرو باو. بعد ذلك، توقف في أحد المقاهي العصرية العديدة في المنطقة لتناول القهوة والحلوى.

جنة محبي الطعام في سنغافورة - 6

نمط طعام الشارع النموذجي

لكل كشك طعام وشراب هنا خصائصه الخاصة، ولكن بشكل عام، جميعها لذيذة ورخيصة ومزدحمة. العديد من الأكشاك هنا تعمل منذ عقود، بل وحصلت على جوائز ميشلان.

جنة عشاق الطعام في سنغافورة - 7

طبق كعكة الأرز لا ينبغي تفويته

جنة عشاق الطعام في سنغافورة - 8

إلى جانب ذلك، هناك أرز الدجاج الهايناني.

بعض المطاعم والمقاهي الشهيرة في سوق تيونغ باهرو:

ملك اللاكسا: يُعد هذا المطعم من أشهر مطاعم اللاكسا في سنغافورة. يُحضّر اللاكسا لديهم باستخدام مرق غني ونودلز مطاطية ومأكولات بحرية طازجة.

هونغ ليم للحوم المشوية: مطعم شهير للحوم المشوية في سنغافورة. يتخصص المطعم في اللحوم المشوية، مثل لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر والضأن. يُتبل اللحم المشوي بتوابل غنية ويُشوى حتى يصبح ذهبي اللون، لذيذًا جدًا.

أرز دجاج هاينانيز تيونغ باهرو: مطعم شهير متخصص في تقديم أرز دجاج هاينانيز السنغافوري التقليدي. يُطهى أرز الدجاج هنا مع أرز بسمتي لذيذ، ويُطهى الدجاج حتى يصبح طريًا ومُنقعًا في الصلصة.

لور مي: مطعم متخصص في نودلز الكاري السنغافورية المميزة. تتميز النودلز هنا بطراوتها وقوامها المطاطي، ومرق الكاري غني ولذيذ.

كوه براذرز: مطعم متخصص في تقديم حساء أحشاء الخنزير اللذيذ. يُحضّر هذا الحساء من أحشاء الخنزير، كالقلب والكبد والطحال. يتميز هذا الحساء بطعم حلو وغني، وهو مغذٍّ للغاية.

نان نان: مطعم متخصص في النودلز سريعة التحضير. تُطهى النودلز سريعة التحضير في مرق حلو وحامض، وتُضاف إليها إضافات مثل الروبيان ولحم الخنزير والبيض.

نودلز كرات السمك في مطعم تيونغ باهرو: يشتهر هذا المطعم بنودلز كرات السمك. تُطهى هذه النودلز مع مرق السمك اللذيذ وكرات السمك المطاطية والخضراوات.

بالإضافة إلى ذلك، يضم سوق تيونغ باهرو العديد من المطاعم وأكشاك الطعام الأخرى التي تقدم أطباقًا من جميع أنحاء العالم ، من الصينية إلى الماليزية والهندية. ستجد بسهولة طبقًا يناسب ذوقك.

يضم سوق تيونغ باهرو التقليدي أيضًا مجموعة متنوعة من المقاهي والمخابز والمطاعم والمتاجر المتخصصة، التي تلبي مختلف الأذواق. استمتع بالخبز المقرمش من مخبز تيونغ باهرو، والقهوة اللذيذة من فورتي هاندز، والمأكولات النباتية من سي يان للأغذية الصحية النباتية العضوية، والمأكولات البحرية الطازجة من مطعم سين هوي ساي للمأكولات البحرية، أو المأكولات العالمية من بينشو، وكوك آند بولز، وإيكيو، وغيرها الكثير.

سوق تيونغ باهرو التقليدي وجهة لا تُفوّت عند زيارة سنغافورة، فهو ليس مجرد سوق، بل رمزٌ لثقافة البلاد ومأكولاتها. ستتاح لك فرصة التعرّف على تاريخ وعمارة وأسلوب حياة شعب تيونغ باهرو، بالإضافة إلى تذوق أطباق سنغافورية شهية وغنية ومتنوعة.

(وفقًا لـ 24 ساعة، 1 ديسمبر 2023)

مصدر