تشجيع الابتكار للارتقاء بالمنتجات الزراعية.

يعتبر تطبيق العلوم والتكنولوجيا والابتكار في عمليات المعالجة والحفظ "مفتاحًا" لتعزيز قيمة المنتجات الزراعية في كوانغ نغاي وتقليل الخسائر بعد الحصاد.

Báo Nông nghiệp Việt Nam•22/05/2026

تتمتع مقاطعة كوانغ نغاي بمزايا عديدة للتنمية الزراعية ، إذ تضم مجموعة متنوعة من المنتجات المميزة، مثل قرفة ترا بونغ، وجينسنغ نغوك لينه، وبن المناطق الباردة، والعديد من الأعشاب الطبية، بالإضافة إلى العديد من المنتجات البحرية عالية القيمة. ومع ذلك، لم يتم استغلال الإمكانات المتاحة بشكل كامل في عمليات المعالجة والحفظ بعد الحصاد.

حالياً، تشهد تكنولوجيا المعالجة المتقدمة في المنطقة تطوراً بطيئاً، ولا تزال خسائر ما بعد الحصاد مرتفعة، بينما القيمة المضافة للعديد من المنتجات الزراعية منخفضة. وتُستهلك العديد من المنتجات الرئيسية كمواد خام، مما يؤدي إلى ضعف القدرة التنافسية في السوق.

بحسب نغوين كوانغ ترونغ، نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة في مقاطعة كوانغ نغاي ، فإن عملية الابتكار في معالجة المنتجات الزراعية لا تزال تواجه العديد من "العقبات". وتشمل هذه العقبات، على وجه الخصوص، القدرة المحدودة على المعالجة العميقة؛ والافتقار إلى بنية تحتية لوجستية متزامنة؛ والروابط غير المستدامة بين "أصحاب المصلحة الأربعة" (المزارعين والشركات والعلماء والحكومة)؛ والتكلفة العالية للاستثمار في التكنولوجيا التي تتجاوز قدرات العديد من المزارعين والتعاونيات.

تُتيح عمليات التصنيع المتقدمة فرصًا أكبر لزيادة قيمة العديد من المنتجات الزراعية المميزة في مقاطعة كوانغ نغاي. الصورة: ف.هـ.

تُتيح عمليات التصنيع المتقدمة فرصًا أكبر لزيادة قيمة العديد من المنتجات الزراعية المميزة في مقاطعة كوانغ نغاي. الصورة: VH

بحسب السيد ترونغ، للتغلب على هذه المعوقات، تحتاج المقاطعة إلى إعطاء الأولوية للموارد المخصصة لنقل تقنيات حفظ المحاصيل بعد الحصاد وتقنيات استخلاص النباتات الطبية المتقدمة؛ وفي الوقت نفسه، ينبغي عليها تبني سياسات ضريبية ورسوم تفضيلية لجذب الشركات للاستثمار في الزراعة عالية التقنية والزراعة العضوية والتصنيع المتقدم. إلى جانب ذلك، ينبغي عليها دعم تطوير رموز مناطق الزراعة ورموز مرافق التعبئة والتغليف والعلامات التجارية الجماعية للمنتجات الرئيسية.

استنادًا إلى الخبرة العملية في الإنتاج، قال السيد نغوين ترونغ هيو، ممثل تعاونية دونغ ترونغ سون للشاي النظيف (بلدية كون بلونغ)، إن التعاونية طورت 120 هكتارًا من الشاي عالي الجودة في الفترة 2020 - 2025، وهي تطبق تدريجيًا تقنيات المعالجة المتقدمة مثل التجفيف بالتجميد والتجفيف بالتسامي.

بفضل استخدام التكنولوجيا، يحتفظ المنتج بنكهته وقيمته الغذائية بشكل أفضل، مع دمج رموز الاستجابة السريعة وتقنية سلسلة الكتل لتتبع عملية الإنتاج بأكملها. ووفقًا للسيد هيو، فإن الكفاءة الاقتصادية لهذا النموذج تزيد بنحو 30% مقارنةً بطرق المعالجة التقليدية.

أشارت الدكتورة نغوين ثي فان آنه، من وجهة نظر الخبراء، إلى أن مقاطعة كوانغ نغاي تزخر بالعديد من المنتجات الزراعية ذات العلامات التجارية المعروفة، مثل ثوم لي سون وقرفة ترا بونغ، إلا أن معظمها لا يزال يُستهلك في صورته الخام، ما يقلل من قيمته. وبالنسبة لقرفة ترا بونغ تحديداً، لا تزال المنتجات المُعالجة منها قليلة نسبياً.

بحسب السيدة فان آنه، تحتاج المنطقة إلى التركيز على الاستثمار في المنتجات ذات القيمة المضافة من منتجاتها الزراعية المميزة. فعلى وجه التحديد، يمكن تطوير القرفة إلى زيوت عطرية ومنتجات مستخلصة؛ ويمكن معالجة الثوم والكراث لإنتاج زيوت عطرية، أو مساحيق توابل مجففة بالتجميد، أو كراث أسود مخمر.

لا يزال معظم القرفة من ترا بونغ يُستهلك كمادة خام، لذا فإن قيمتها المضافة ليست عالية. الصورة: V.H.

لا يزال معظم القرفة من ترا بونغ يُستهلك في صورته الخام، لذا فإن قيمتها المضافة ليست عالية. الصورة: VH .

فيما يتعلق بالأعشاب الطبية من المناطق الجبلية، مثل الجنسنغ نغوك لينه، وكودونوبسيس بيلوسولا، وأموموم زانثيويدس، ترى أنه من الضروري دعم السكان المحليين في الوصول إلى تقنيات التجفيف بالتجميد، أو التجفيف بالرش، أو التجفيف بالتسامي للحفاظ على لونها ومكوناتها الفعالة القيّمة. أما بالنسبة لجوز المكاديميا، فتقترح تطوير استخلاص الزيت بالضغط البارد للحفاظ على قيمته الغذائية بدلاً من طريقة التجفيف الحراري الحالية.

بحسب فان فان هيو، مدير إدارة العلوم والتكنولوجيا في مقاطعة كوانغ ناي، تُعدّ عمليات ما بعد الحصاد والحفظ أساسية لزيادة قيمة المنتجات الزراعية. ومع ذلك، لا يزال تطبيق نتائج البحوث العلمية والابتكارات عمليًا يواجه العديد من القيود، ولا يتناسب مع الإمكانيات المحلية. ويعتقد السيد هيو أن كوانغ ناي بحاجة إلى حلول تكنولوجية جديدة ذات قابلية تطبيق عالية لتحقيق طفرات نوعية في القطاع الزراعي خلال السنوات القادمة.

إن تطبيق العلوم والتكنولوجيا والابتكار في عمليات ما بعد الحصاد وحفظ المحاصيل لا يساهم فقط في تقليل الفاقد، بل يفتح أيضاً آفاقاً جديدة لتعزيز قيمة المنتجات الزراعية في مقاطعة كوانغ نغاي. لذا، لا بد من معالجة القيود المتعلقة بالتكنولوجيا والخدمات اللوجستية وروابط الإنتاج، لكي تُتاح لمنتجات كوانغ نغاي المتميزة فرص أكبر للمشاركة بشكل أعمق في سلسلة القيمة، وتعزيز قدرتها التنافسية، ودفع عجلة التنمية الزراعية نحو مسار حديث ومستدام.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html