ماركة دجاج كوا

QTO - في الماضي، كان سكان منطقة كوا في كومونة كام لو يربون سلالة من الدجاج تشتهر بلحمها الحلو العطر، وكانت معروفة بـ"أكلها النمل الأبيض نهارًا ونومها في الأشجار ليلًا". إلا أنه عند بيعها في السوق، كانت تُخلط مع أعداد لا حصر لها من الدجاج الذي يُربى في المراعي المفتوحة. ولم يصبح دجاج كوا منتجًا مميزًا من منتجات كوانغ تري إلا عندما تعاون المزارعون للحفاظ على السلالة، وضمان جودتها، وتعزيز سمعة المنطقة.

الحفاظ على جودة دجاج كوا.

في الصباح الباكر بمنطقة كام لو الجبلية، تجوب قطعان الدجاج حقول الكسافا وبساتين السنط والمروج. دجاج كوا ليس كبيرًا؛ إذ يزن كل دجاجة بالغة ما بين 1.2 و1.5 كيلوغرام فقط. من سلوكياته المميزة البحث عن تلال النمل الأبيض نهارًا وتسلق الأشجار للنوم ليلًا. ينتج عن هذه الحركة الدائمة لحم متماسك، حلو المذاق، ذو نكهة رائعة، وجلد أصفر طبيعي، وقليل الدسم.

قال السيد فو فان باك، رئيس تعاونية دجاج كوا في كومونة كام لو، إن ما يجعل دجاج كوا علامة تجارية مشهورة ليس مجرد أسلوب التربية الحرة، ولكن جودة اللحم الناتج عن الظروف الطبيعية لتربة البازلت الأحمر في منطقة كوا والخبرة الزراعية الطويلة الأمد للسكان المحليين.

"للحفاظ على الجودة العالية والمذاق الشهي لدجاج كوا من منطقة كام لو هيل، نحرص دائمًا على إلزام المزارعين بالالتزام بالإجراءات، وضمان جودة السلالة، والحد من استخدام الأعلاف الصناعية للحفاظ على قوام الدجاج ونكهته المميزة. وبدلًا من تربية الدجاج بشكل فردي، نتعاون من خلال جمعية تعاونية للحفاظ على السلالة، ومراقبة الجودة، وبناء علامة تجارية موحدة. تضم جمعية كوا التعاونية حاليًا 8 أعضاء، بإجمالي قطيع يبلغ حوالي 25,000 دجاجة، تُربى على مدار 4 أشهر. وتحتفظ الأسر المشاركة بسجلات التكاثر، وتتحكم في مصدر السلالة، وتُعطي التطعيمات، وتتبع إجراءات الرعاية. هذه المتطلبات، التي كانت تُعتبر في السابق "مرهقة"، أصبحت الآن شروطًا أساسية للحفاظ على سمعة المنتج"، هذا ما قاله السيد باك.

تم تسويق دجاج كوا تجاريًا، مما يدرّ دخلاً مرتفعًا للسكان - الصورة: NTH

بحسب السيد باك، فإن سعر بيع دجاج كوا الحالي يعادل سعر الدجاج الحر في المنطقة. ومع ذلك، وبفضل عملية التربية الخاضعة للرقابة وفقًا لمعايير منظمة مربي الدجاج في الفلبين (OCOP) من فئة ثلاث نجوم، أصبح إنتاج دجاج كوا أكثر استقرارًا من ذي قبل. وتقوم العديد من المطاعم والفنادق بتقديم طلبات منتظمة نظرًا لثقتها بجودة المنتج.

من اللافت للنظر أنه مع تطور منتجات OCOP، ازداد وعي سكان منطقة كوا بقيمة سلالة الدجاج المحلية. ففي العديد من المناطق الريفية، تتلاشى سلالات الماشية المحلية تدريجياً بسبب السعي وراء الإنتاجية العالية. ولكن مع دجاج كوا، يدرك الناس أنه إذا فُقدت السلالة الأصلية، ستفقد العلامة التجارية معناها أيضاً.

توسيع نطاق علامة دجاج كوا التجارية لتشمل جمهورًا أوسع.

ما يلفت الانتباه في منطقة تربية الدجاج في كوا اليوم هو التحول في العقلية المتعلقة بالتنمية الاقتصادية الزراعية. لم يعد الناس يربون الدجاج بطريقة "بيع ما تستطيع"، بل بدأوا يفكرون في معايير السوق، وإمكانية التتبع، وقيمة العلامة التجارية على المدى الطويل.

وبحسب لي آن تشونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية كام لو، فقد حددت المنطقة دجاج كوا كمنتج مميز لديه القدرة على التطور إلى سلسلة سلع مستدامة مرتبطة بالاقتصاد الجماعي وبناء علامة تجارية محلية للمنتجات الزراعية.

قال السيد تشونغ: "في الماضي، دعمت مقاطعة كام لو السابقة تعاونية دجاج كوا في ربط الإنتاج، وتسجيل العلامات التجارية للمنتجات، وتتبع الأصول، والحصول على شهادة VietGAP، والمشاركة في دورة منتجات OCOP بالمقاطعة في عام 2021. واستمرارًا لسياسة دعم تطوير المحاصيل الرئيسية والثروة الحيوانية بالاعتماد على نقاط القوة المحلية، ستواصل بلدية كام لو دعم تعاونية دجاج كوا في توسيع روابط الإنتاج، وإنشاء منطقة تربية مضمونة الجودة، واستكمال سلسلة الاستهلاك تدريجيًا. كما تهدف المنطقة إلى ربط تطوير منتجات دجاج كوا بالترويج لثقافة الطهي والسياحة التجريبية في منطقة كام لو الجبلية، وخاصة الترويج لسلالة دجاج كوا التي كانت تُقدم للملك، بالتزامن مع استغلال وتطوير السياحة لزيارة الموقع التاريخي "معبد الملك هام نغي وقادة حركة كان فونغ في منطقة كوا".

ينحدر دجاج كوا من سلالة معروفة في المناطق الجبلية، ويتحول تدريجياً إلى منتج مميز للمنطقة. في حفلات الزفاف والجنازات، أو عند استضافة الضيوف الكرام، يُذكر دجاج كوا المسلوق من كومونة كام لو كطبق فريد من نوعه في المنطقة الجبلية الجنوبية الغربية من مقاطعة كوانغ تري . كما يُمثل هذا الدجاج رحلة تعلم المزارعين التعاون فيما بينهم للحفاظ على سمعة منتجاتهم الزراعية المحلية، ولإيصال دجاج كوا إلى سوق أوسع.

ثانه هاي

المصدر: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202605/thuong-hieu-ga-cua-49725e4/