خدمة الطعام القياسية للسياح من OCOP
قبل الوصول إلى موقع السياحة المجتمعية Khe Co في قرية Quang Phuc، بلدية Tam Dinh في منطقة Tuong Duong الجبلية، قمنا بزيارة مزرعة السيدة Lo Thi Tham - وهو مكان ينتج بيض الدجاج وفقًا لمعايير OCOP. وفقًا للسيد في فان ثانج - رئيس لجنة الشعب في بلدية تام دينه، يعد هذا مصدرًا غذائيًا لخدمة السياح القادمين إلى موقع السياحة المجتمعية في خي كو.
.jpg)
أثناء تجولها مع السيدة لو ثي ثام في المزرعة، حملت سلة والتقطت بيض الدجاج أثناء تقديمه: يتكون طعام الدجاج من الخضروات وجذوع أشجار الموز المخمرة بنخالة الذرة ونخالة الأرز.
كل بضعة أيام، سيتم تزويد القطيع الذي يضم أكثر من 200 دجاجة بمزيج من الموز والنخالة ووجبة السمك، إلى جانب الخضروات الخضراء مثل الكسافا، وجذوع الموز المخمرة، والخضروات الخضراء المزروعة محليًا. وبفضل ذلك، تنتج الدجاجات حوالي 30 بيضة يوميًا، وهو عدد لا يكفي للبيع. يأتي معظم السكان المحليين لطلب أو شراء المنتجات في نفس اليوم. مع افتتاح مهرجان كي كو السياحي (29-30 أبريل)، يتعين على السيدة لو ثي ثام الاحتفاظ ببعض البيض لتقديمه للسياح.
.jpg)
بالإضافة إلى تربية الدجاج، تقوم مزرعة السيدة ثام أيضًا بتربية حوالي 300 بطة وأوزة وأكثر من 30 جرذًا من الخيزران. تقوم السيدة تام بجمع أكثر من 100 بيضة دجاج يوميًا، ويباع بيض الدجاج بـ 5000 دونج/البيضة، وبيض الإوز بـ 20000 دونج/البيضة.
قال السيد في فان ثانغ إن منتج بيض الدجاج قد تم الاعتراف به للتو على أنه يلبي معايير OCOP بحلول نهاية عام 2024. وهذا هو النجاح الأول في التوجه نحو الإنتاج الزراعي الأخضر والنظيف في تام دينه، المرتبط بمعايير التشغيل لخدمة الزراعة والتعاون السياحي في Khe Co.
بالإضافة إلى بيض الدجاج، فإن الأطباق التقليدية المدرجة في قائمة الأطباق المقدمة للسياح في Khe Co يتم إنتاجها أو زراعتها أو حصادها بشكل طبيعي من قبل السكان المحليين مثل: الدجاج، الخنزير، البط، الطحالب، براعم الخيزران البرية، الخضروات البرية، أسماك النهر، إلخ.
على سبيل المثال، تحتفظ أسرة السيد خا فان ثا في قرية كوانج ين حاليًا بقطيع مكون من 200 دجاجة و30 ماعزًا و40 خنزيرًا أسود. وتزرع مزرعة السيد ثا أيضًا الكسافا، وعشب الفيل، والموز، والذرة لتوفير الأعلاف الحيوانية الكافية ذاتيًا.
وقال السيد ثا إنه منذ أكثر من عامين، تقوم عائلته بتربية الماشية بطريقة خضراء ونظيفة وفقًا لتعليمات مسؤولي المنطقة والبلدية، مما أدى إلى نتائج واضحة حيث تحظى منتجات الثروة الحيوانية دائمًا بتفضيل السوق.
على وجه الخصوص، في مهرجانات السياحة في كي كو، تطلب الفرق المشاركة في المسابقات الطهوية التقليدية دائمًا المكونات من المزرعة. كما أن العديد من المطاعم وأماكن تناول الطعام الموجودة في موقع السياحة المجتمعية في Khe Co تطلب بانتظام منتجات من المزارع المحلية مثل Kha Van Tha's.
وقال رئيس لجنة الشعب في بلدية تام دينه إن البلدية بأكملها تحتفظ حاليًا بقطيع يضم أكثر من 2400 من الجاموس والأبقار، وقطيع يضم ما يقرب من 700 من الماعز، وأكثر من 42 ألف دجاجة، و150 قفصًا للأسماك على النهر و5 هكتارات من أحواض الأسماك. ومن هذا المصدر للمنتجات الزراعية، فإن الخدمات الطهوية في وجهة Khe Co السياحية متنوعة دائمًا وتضمن الجودة.
الحفاظ على الطابع المحلي
عند بدء السياحة، كان سكان كي كو دائمًا على دراية بالحفاظ على الهوية الثقافية وتعزيزها وتحويلها إلى ميزة فريدة لجذب السياح.
يوجد في قرية كوانج فوك حاليًا 3 أماكن إقامة منزلية عبارة عن منازل خشبية قائمة على ركائز تقع تحت ظلال الأشجار الخضراء الباردة، وتوفر خدمات الإقامة والراحة بعد أن يستحم الزوار في النهر ويستمتعون بالمأكولات التي يزرعها ويربيها ويجهزها السكان المحليون.
.jpg)
عند تجربة الخدمات السياحية في مقاطعة خي، أدركنا أن الميزة الفريدة للسياحة المجتمعية هنا هي تعاون ومساهمة السكان المحليين في تنظيم الألعاب الشعبية، وشرب نبيذ الأرز، ونحت الأسرة، وضرب الأجراس، والرقص على أعمدة الخيزران، والرقص مع لام فونج...
أعضاء نادي "جونغ" العرقي التايلاندي، ونحت الأخاديد والرقص على الخيزران في قرية كوانج فوك هم أيضًا مزارعون مجتهدون وشغوفون بالرقص الشعبي والغناء. قبل يوم افتتاح مهرجان السياحة المجتمعية في خي كو، كان هذا المكان مليئًا بالأعلام والزهور المعلقة على طول الطرق. المحلات التجارية والمسارح ومرافق الإقامة مزينة بشكل أنيق وخضراء ونظيفة وجميلة من قبل الناس والسلطات.
وفي المنازل، تكون أجواء الاستعداد لاستقبال "موسم السياحة" من خلال السباحة في الجداول المائية والاستمتاع بمأكولات السكان المحليين نشطة للغاية أيضًا. تنتشر على مواقع التواصل الاجتماعي صور ومشاركات للخدمات المقدمة في موقع السياحة المجتمعية في خي كو، وللتوقف في غابة سانغ لي الحمراء والصفراء خلال موسم تغير الأوراق - وهي غابة يزيد عمرها عن 300 عام ويتم الحفاظ عليها على المستوى الوطني.
تقع منطقة Khe Co السياحية بجوار الطريق السريع الوطني 7، على بعد حوالي 2 كم من غابة Tuong Duong Sang Le، وهي تجذب السياح بفضل جمالها وتنوعها في الأشكال الطهوية والترفيهية. يتمتع هذا المكان بالعديد من المناظر الطبيعية، والعديد من أماكن الترفيه والسياحة البيئية، حيث أصبحت Khe Co وجهة جديدة ويزداد طلبها من قبل العديد من الأشخاص، خاصة خلال فصل الصيف الحار في قرية Quang Phuc. يوجد حول Khe Co أيضًا العديد من المتاجر والمخيمات والمنازل السياحية للإقامة.
تتحد Khe Co مع وجهات أخرى في Tuong Duong مثل: غابة Sang Le (Tam Dinh)، والغابة الباردة البدائية (Tam Hop)، والغابات القزمة في محمية Pu Mat الطبيعية (Tam Quang)، ومحمية Pu Huong الطبيعية (Nga My)، والعديد من الكهوف الجميلة Huu Khuong، و Yen Thang، و Xa Luong، و Tam Dinh، و Tam Quang... كما يوجد في Tuong Duong أيضًا بحيرات Ban Ve و Khe Bo الكهرومائية الكبيرة، مما يخلق واحات لا حصر لها وكهوف جميلة مثل: Tham Nam، و Tham Keo، مما يعد بوجهات سياحية بيئية جذابة للغاية.
المصدر: https://baonghean.vn/thuong-thuc-rau-rung-ca-suoi-noi-khu-du-lich-cong-dong-khe-co-10296140.html
تعليق (0)