أفضل 10 أطباق صينية شتوية للتخلص من البرد

برد الشتاء في الصين هو الوقت الأمثل للاستمتاع بمأكولات شهية ولذيذة. من الأواني الساخنة إلى الزلابية الطرية، لا تقتصر أطباق الشتاء في الصين على الدفء فحسب، بل تعكس أيضًا ثراء ثقافة البلاد.

الشتاء في الصين فرصة مثالية لاستكشاف الأطباق المميزة التي لا تُقدَّم إلا في هذا الفصل. في هذا الجو البارد، سيستمتع الزوار بأطباق الشتاء الصينية الدافئة، من أكشاك الطعام في الشوارع إلى المطاعم الفاخرة، ليخوضوا تجربة طهي شيقة. هذه الأطباق لا تُساعد على تلطيف البرد فحسب، بل تُعدّ أيضًا جزءًا لا غنى عنه من رحلة استكشاف مطبخ هذا البلد.

1. صلصة الفاصوليا السيشوان

توفو سيتشوان الحار، طبق لذيذ لفصل الشتاء (مصدر الصورة: Collected)

عندما يتعلق الأمر بأطباق الشتاء في الصين، يُعد توفو ما بو خيارًا رائعًا لا يُفوَّت. هذا الطبق الشهير من منطقة سيتشوان، وسُمي تيمنًا بتشن ما بو، مبتكر هذه الوصفة الفريدة. يتميز توفو ما بو بطعمه الحار والعطري، وعادةً ما يُحضَّر من التوفو الطري الممزوج باللحم المفروم، مما يُضفي مزيجًا رائعًا من الدهن والطراوة.

إذا كنت لا تأكل اللحوم، يمكنك أيضًا تحضير هذا الطبق نباتيًا مع الحفاظ على نكهته المميزة. خلال أيام الشتاء الباردة، لا يُعدّ توفو ما بو طبقًا يُدفئك فحسب، بل يُقدّم لك أيضًا تجربة طهي لا تُنسى في رحلة اكتشاف المطبخ الصيني.

2. نودلز سيتشوان دان دان

معكرونة دان دان هي طبق مناسب لفصل الشتاء (مصدر الصورة: Collected)

من بين أطباق الشتاء الصينية، تُعدّ نودلز دان دان خيارًا جذابًا. بفضل نودلزها الطرية المنقوعة في صلصة الفاصوليا السوداء الخاصة، إلى جانب لحم الخنزير المفروم والفول السوداني المحمص والثوم المفروم وصلصة الفلفل الحار، تُقدّم نودلز دان دان مزيجًا مثاليًا من الطعم الحار والرائحة الجذابة. ستشعر بالدفء فورًا عند ملامسة طرف اللسان، مُبددًا بذلك البرد في الخارج. إن طبقًا من النودلز الساخنة لا يُبدد البرد فحسب، بل يُضفي أيضًا شعورًا بالرضا والدفء في أيام الشتاء الباردة.

3. وعاء ساخن

يُعد الطبق الساخن بمثابة روح المطبخ الصيني عندما يأتي الشتاء (مصدر الصورة: Collected)

مع حلول فصل الشتاء في الصين، لا شيء يضاهي الاستمتاع بالأطباق الحارة، وخاصةً أطباق الأواني الساخنة المميزة. عند السفر إلى الصين، وتحديدًا إلى سيتشوان وتشونغتشينغ، ستُغمر نفسك بنكهات الأواني الساخنة الشهيرة.

يُعدّ طبق "ما لا هوغو" (Ma la huoguo) من الأطباق الصينية التي لا تُفوّت خلال فصل الشتاء، بفضل مرقته الحارة الممزوجة باللحوم والمأكولات البحرية والخضراوات، والتي تُضفي شعورًا بالدفء في الأيام الباردة. كما يُعدّ طبق "كوان تشن هوغو" (Quan zhen huoguo) الخيار الأمثل لعشاق المأكولات البحرية، فهو يجمع بين الروبيان الطازج والسمك والحبار والاسكالوب في مرق حلو طبيعي. كل وجبة من "الطبق" ليست مجرد وجبة، بل هي أيضًا تجربة تجمع الأرواح من خلال كل قطرة مرق ونكهات لذيذة، مما يجعل الشتاء أكثر دفئًا ومعنى.

4. دجاج مطهو في صلصة الصويا

دجاج مطهو في صلصة الصويا - طبق فريد من نوعه لفصل الشتاء (مصدر الصورة: Collected)

في قائمة أطباق الشتاء الصينية، لا بد من ذكر دجاج صلصة الصويا، وهو طبق تقليدي يعشقه الكثيرون. يُطهى الدجاج في صلصة الصويا على نار هادئة، ليكتسب لونًا أحمر لامعًا جذابًا. تُضفي رائحة صلصة الصويا العطرية الممزوجة بالدجاج تجربة طهي رائعة، وهو الخيار الأمثل لأيام الشتاء الباردة.

5. لحم الضأن المنغولي

لحم الضأن المنغولي هو طبق لذيذ يتميز بطريقة تحضير فريدة (مصدر الصورة: Collected)

من بين أطباق الشتاء الصينية، يتميّز لحم الضأن المنغولي بنكهته المميزة وطريقة طهيه الفريدة. يأتي لحم الضأن من المراعي الخصبة في شمال الصين، ويُتبّل بعناية بالثوم والبصل الأخضر، ويُضاف إليه خل الأرز وزيت السمسم لتعزيز لذته.

أطباق لحم الضأن، مثل لحم الضأن المفروم المقلي مع الروبيان أو أسياخ لحم الضأن المشوي، تحظى بشعبية كبيرة، مما يوفر تجربة طهي غنية وشهية. ولا يقتصر نكهة لحم الضأن المنغولي الغنية والرقيقة على جذب رواد المطاعم المحليين فحسب، بل تأسر قلوب كل من يأتون من بعيد.

6. عصيدة ساخنة مع أعواد العجين المقلية

العصيدة من الأطباق المناسبة للأيام الباردة (مصدر الصورة: Collected)

في كل شتاء، يُعدّ الكونجي من الأطباق الشتوية التي تجذب رواد المطاعم في الصين، وهو طبق مألوف يُضفي شعورًا بالدفء. يُحضّر هذا الطبق التقليدي بطهي الأرز في كمية كبيرة من الماء، لينتج وعاءً من العصيدة الساخنة، التي يُمكن تتبيلها بالنكهات الحلوة أو المالحة حسب الرغبة. غالبًا ما تُعزّز نكهة الكونجي اللذيذة عند إضافتها إلى أطباق جانبية مثل أعواد العجين المقلية المقرمشة أو البيض. في الطقس البارد، لا يُساعد الاستمتاع بوعاء من الكونجي الساخن على تبديد البرد فحسب، بل يُضفي أيضًا شعورًا بالدفء والشبع.

7. كرات اللحم

أطباق شتوية في الصين ذات مذاق رائع (مصدر الصورة: Collected)

يُحضر الشتاء في الصين تشكيلةً متنوعةً من الأطباق الشهية، وكرات اللحم من أشهرها. أصلها من شرق الصين، تُصنع كرات اللحم من لحم الخنزير المفروم، وتُشكل على شكل كرات صغيرة، وتُطهى في قدر فخاري مع الخضراوات، مما يُضفي عليها نكهةً شهيةً وغنيةً.

على وجه الخصوص، غالبًا ما تكون صلصة كرات اللحم حارة قليلاً، ممزوجة بصلصة الصويا، مما يمنحك تجربة طهي لا تُنسى. عند الاستمتاع بها، ستشعر بقوام كرات اللحم المعتدل، ليس طريًا جدًا أو متكسرًا، مما يحافظ على قيمتها الغذائية. إنه بالتأكيد طبق سيبقى في ذاكرة عشاق الطعام إلى الأبد، وسيرغبون في العودة للاستمتاع به أكثر، خاصةً عند تناوله مع الخبز أو الأرز أو النودلز.

8. أرز شنغهاي النباتي

طبق أرز بالخضار مغذي لأيام الشتاء الباردة (مصدر الصورة: Collected)

عند السفر إلى شنغهاي هذه المرة، يصبح أرز الخضار طبقًا شتويًا لا غنى عنه في الصين. يُحضّر هذا الطبق من خضراوات طازجة، مقلية مع الفطر المجفف والأرز، ليضفي نكهة فريدة وجذابة. هذا المزيج المتناغم من المكونات لا يُخفف الجوع فحسب، بل يُوفر أيضًا تغذية غنية، مفيدة جدًا للصحة، وخاصةً للأطفال. يُمكن للزوار أيضًا إضافة بعض الدجاج أو اللحم البقري أو المأكولات البحرية لجعل الطبق أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام.

9. لحم هونان الحار

الشتاء أكثر اعتدالًا عند الاستمتاع بلحم البقر الحار من هونان (مصدر الصورة: Collected)

يُضفي لحم هونان الحار لمسةً من الدفء على فصل الشتاء في الصين، وهو طبقٌ شهيٌّ لا يُفوّت. تُضفي مقاطعة هونان، ثاني أكبر مُنتجٍ للحوم البقر في الصين، على هذا الطبق نكهةً غنيةً وجذابةً. يُقلى اللحم مع مزيجٍ من الفلفل الحار الطازج والمُطهى، ليُشكّل مزيجًا مثاليًا من الحلاوة الطبيعية والتوابل. لا يُخفف الطعم الدافئ للحم الحار من برد الشتاء فحسب، بل يُضفي أيضًا تجربةً طهيةً شيّقةً لا تُنسى.

10. أرز بالدجاج المطهو

أرز بالدجاج المطهو ​​- طبق لذيذ لفصل الشتاء (مصدر الصورة: Collected)

في برد الشتاء، يُعدّ أرز الدجاج المطهو ​​ببطء من الأطباق الشتوية التي لا تُفوّت في الصين. يُتبّل الدجاج بصلصة المحار بعناية، ثم يُقلى مع الثوم والزنجبيل، ليُضفي عليه نكهة غنية ودافئة. لا يُحفّز أرز الدجاج المطهو ​​ببطء براعم التذوق فحسب، بل يُضفي أيضًا شعورًا بالراحة والألفة مع كل وجبة. ولن يقاوم الزوار سحر هذا الطبق عند تناوله في المطاعم المحلية، حيث يُقدّم جوهر المطبخ الصيني ببراعة.

الشتاء في الصين ليس مجرد وقت للاستمتاع بالمناظر الخلابة، بل هو أيضًا فرصة لاستكشاف مأكولات غنية ومتنوعة. لكل طبق نكهته الخاصة ودفئه الخاص لأيام الشتاء. دع فيترافل ترافقك في هذه الرحلة الشيقة لاكتشاف أطباق الشتاء في الصين.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-trung-quoc-v15918.aspx