أفضل 3 أطباق في ملبورن تثير جنون السياح

لطالما عُرفت ملبورن، المدينة الثقافية والفنية والطهوية في أستراليا، بأنها "أرضٌ مقدسة" لعشاق الطعام. يمتزج في هذا المكان جميع الأطياف الثقافية، ولا سيما المزج الدقيق بين المطبخ الغربي الحديث والتقاليد الآسيوية الفريدة. إذا كنت تخطط لزيارة هذه المدينة، فلا تفوت فرصة اكتشاف أفضل ثلاثة أطباق في ملبورن، والتي لا تقتصر على جذب السياح فحسب، بل تجذب أيضًا أكثر السكان المحليين تطلبًا.

1. برجر لحم واغيو

برجر لحم واغيو هو رمز للمطبخ الفاخر في ملبورن (مصدر الصورة: Collected)

برجر لحم واغيو رمزٌ للمطبخ الفاخر في ملبورن. عند الحديث عن الطعام في ملبورن، لا يسعنا إلا ذكر برجر لحم واغيو، رمزٌ للفخامة، ولكنه ليس أقل شهرةً من المطبخ التقليدي. ينبع هذا الساندويتش من أسلوبٍ مُدمج يجمع بين التقاليد والحداثة، ويستخدم المكون الرئيسي فيه لحم واغيو المشهور عالميًا ، عالي الجودة، طريًا ويذوب في الفم.
ملبورن موطنٌ لبعضٍ من أشهر طهاة العالم، وهم بارعون في تحويل مكوناتٍ تبدو مألوفة كالخبز ولحم البقر إلى تجربةٍ فريدةٍ من نوعها. غالبًا ما يُقدّم برجر لحم واغيو مع صلصةٍ خاصةٍ مصنوعةٍ من ميسو، أو مايونيز الكمأة، أو صلصة ترياكي اليابانية. الخضراوات الطازجة، والفجل المخلل الحلو والحامض، وأحيانًا حتى البيض المسلوق، كلها أطباقٌ أساسية، تُلفّ جميعها في خبزٍ طري أو خبز بريوش محمص مقرمش.
ما يجعل هذا الطبق من أشهر الأطباق في ملبورن هو رقيّ كل طبقة من مكوناته، بدءًا من اختيار الكمية المناسبة من الدهون وصولًا إلى التتبيل والشوي، بحيث يكون الجزء الخارجي متفحمًا بينما يبقى الجزء الداخلي طريًا. بعض المطاعم، مثل "إيزي" و"هوكستابرجر"، هي أماكن لا تُفوّت لتجربة هذا الطبق بنكهة ملبورن الأصيلة.

2. فطيرة اللحم الأسترالية

فطيرة لحم البقر الأسترالية هي رمز نموذجي لطعام الشارع (مصدر الصورة: Collected)

فطيرة اللحم الأسترالية، المعروفة أيضًا باسم "فطيرة اللحم الأسترالية"، طبقٌ لا غنى عنه في رحلة استكشاف مطبخ ملبورن . تُعدّ هذه الفطيرة رمزًا شائعًا لمأكولات الشوارع، ليس فقط في ملبورن، بل في جميع أنحاء أستراليا، ولكن في ملبورن، تتميز بنكهةٍ أكثر رقةً واختلافًا بفضل الإبداع المستمر للطهاة المحليين.
تُصنع فطائر اللحم البقري الأسترالية بقشرة من عجينة الباف باستري المقرمشة، محشوّة بلحم البقر الغني. غالبًا ما يُطهى اللحم في مرق ناعم مع البصل والأعشاب، مما يمنحه نكهة غنية وشهية. في ملبورن، تُقدّم المخابز حشوات متنوعة، مثل لحم الضأن بالنبيذ الأحمر، ولحم البقر بالجبن، وحتى الفطر للنباتيين.
من مميزات هذا الطبق في ملبورن سهولة الحصول عليه وشرائه، حيث يمكنك بسهولة العثور على عربات أو متاجر صغيرة تبيع فطائر اللحم البقري في كل زاوية شارع، من محطة قطار شارع فليندرز إلى سوق الملكة فيكتوريا. يُقدم هذا الطبق عادةً مع صلصة الطماطم وبيرة باردة، وهي الوصفة المثالية للاستمتاع بظهيرة باردة في هذه المدينة.
من بين أطباق ملبورن، لا تُعد فطيرة اللحم البقري جذابةً فقط لمذاقها، بل لرمزيتها أيضًا. يُعتبر الناس هنا هذه الفطيرة جزءًا لا غنى عنه في الفعاليات الرياضية والمهرجانات الموسيقية والنزهات العائلية. يمكنك زيارة مطاعم "ذا باي تين" أو "بورك ستريت بيكري" أو سلسلة "باي فيس" للاستمتاع بهذه الفطيرة الشهيرة.

3. ديم سوم الحديث

يعد الديم سوم جزءًا لا غنى عنه من قائمة الأطباق التي يجب تجربتها في ملبورن (مصدر الصورة: Collected)

لا تشتهر ملبورن بأطباقها الغربية فحسب، بل تُعرف أيضًا باسم "آسيا المصغرة" في قلب أستراليا، لا سيما مع وجود جاليات صينية وفيتنامية وماليزية كبيرة فيها. لذا، يُعدّ الديم سوم، المعروف أيضًا باسم ديم سوم هونغ كونغ، جزءًا لا غنى عنه من قائمة الأطباق التي لا غنى عنها في ملبورن.
لكن ما يميز ديم سوم في ملبورن هو "التحول" في الأسلوب والتقديم. لم يعد ديم سوم في ملبورن مجرد أطباق بخارية تقليدية وخدمة بسيطة، بل ارتقى إلى تجربة طهي راقية تجمع بين الأصالة والحداثة. ستجد بسهولة أطباقًا مثل زلابية بطارخ السلمون، وزلابية صفار البيض المملحة المطهوة على الفحم، وسيو ماي بنكهة الكمأة، وكعكات الفجل المقلية المقرمشة التي تُقدم مع صلصة المانجو الحارة.
مطاعم مثل "تيم هو وان" و"دين تاي فونغ" و"شو ريستورانت" كلها أماكن بارزة تُقدم الديم سوم في قمة رقي المطبخ. غالبًا ما يُصمم المكان هنا بأسلوب عصري وراقي مع إضاءة خافتة، ويُقدم بأسلوب فاخر. وهذا أيضًا هو السبب وراء أن الديم سوم أصبح من الأطباق التي يحرص الشباب في ملبورن على تجربتها ومشاركتها على مواقع التواصل الاجتماعي.
المثير للاهتمام هو أنه على الرغم من تصميمه بأسلوب عصري، لا يزال مطعم ديم سوم في ملبورن يحتفظ بروح "يم تشا" الأصيلة، أي تناول الطعام مع احتساء الشاي والدردشة. إن اندماج المطبخ والثقافة يجعل كل وجبة رحلة ممتعة متكاملة وعاطفية.
رحلة اكتشاف أفضل ثلاثة أطباق في ملبورن ليست مجرد تجربة تذوق، بل هي أيضًا فرصة لاكتشاف المزيد عن الثقافة والسكان والإبداع في كل طبق. من برجر لحم واغيو المختلط، إلى فطيرة اللحم التقليدية المليئة بالحب، إلى الديم سوم العصري بلمسة آسيوية - كل طبق هو قصة شيقة تنتظرك لتكتشفها.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-melbourne-v16997.aspx