أفضل 5 أطباق صيفية في روما: مذاق رائع في قلب المدينة الخالدة

لا يقتصر صيف روما على شهرتها بمواقعها التاريخية التي تتلألأ تحت أشعة الشمس الذهبية، بل يجذب السياح أيضًا بمأكولاتها التقليدية الموسمية الغنية والخفيفة. ستزداد أيام العاصمة الإيطالية المشمسة الحارة متعةً عندما تستمتع بأطباق باردة مصنوعة من مكونات طازجة من منطقة البحر الأبيض المتوسط. في هذه المقالة، سنستكشف أفضل 5 أطباق صيفية في روما لا تفوتك زيارتها.

1. سلطة كابريزي

سلطة الكابريزي من الأطباق التي لا غنى عنها في فصل الصيف عند الرومان (مصدر الصورة: Collected)

نشأت سلطة كابريزي في جزيرة كابري، لكنها أصبحت من الأطباق الرئيسية الصيفية لدى الرومان. بثلاثة مكونات رئيسية: الطماطم الناضجة، وجبنة الموزاريلا الطازجة، وأوراق الريحان، تُعدّ سلطة كابريزي مزيجًا بسيطًا ومثاليًا، يُمثل ألوان العلم الإيطالي: الأحمر والأبيض والأزرق.

في قائمة أطباق الصيف الرومانية، يتصدر طبق كابريزي قائمة الأطباق المفضلة لخفته ونضارته وسهولة هضمه. عادةً ما تكون الطماطم من نوع سان مارزانو الحلو، ممزوجة بجبنة موزاريلا دي بوفالا الطرية وزيت الزيتون البكر الممتاز، لتُضفي نكهةً رقيقةً لا تُنسى. يُقدم هذا الطبق عادةً كمقبلات أو غداء خفيف، مناسبًا لأيام إيطاليا الحارة.

2. معكرونة مع تشيكا

باستا ألا تشيكا هو طبق نودلز بارد شهير (مصدر الصورة: Collected)

إذا كنت تعتقد أن المعكرونة تُقدّم دائمًا مع صلصات غنية ودسمة أو لحوم مشوية غنية، فإن صيف روما سيمنحك منظورًا جديدًا تمامًا. باستا ألا تشيكا طبق معكرونة بارد شهير، يُحضّر عادةً من معكرونة بيني أو سباغيتي مسلوقة ومبردة، ممزوجة بالطماطم الكرزية وجبنة الموزاريلا والريحان وقليل من الثوم المفروم. جميعها متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز، وأحيانًا مع رشة من خل البلسميك.

بخلاف أطباق المعكرونة التقليدية، تُضفي باستا آلا تشيكا نكهةً منعشةً ولذيذةً، وهي مثاليةٌ لمناخ الصيف الحار والرطب. ولذلك، تُعتبر هذه الباستا من أكثر الأطباق الصيفية المفضلة في روما، خاصةً في وجبات الغداء السريعة للسكان المحليين.

3. سيارة رومانية

الخرشوف الروماني هو طبق من الخرشوف المشوي المحشو بالثوم والأعشاب والبقدونس (مصدر الصورة: Collected)

الخرشوف الروماني هو عبارة عن خرشوف مشوي محشو بالثوم والأعشاب والبقدونس - وهو طبق روماني تقليدي، يتم تقديمه عادة في الربيع وأوائل الصيف عندما يكون الخرشوف في أوج عصارته الطبيعية.

ما يجعل كارشيوفي آلا رومانا طبقًا صيفيًا رومانيًا مميزًا هو طريقة تحضيره، مع الحفاظ على حلاوة الخرشوف ونعومته ونضارته. بعد التنظيف، يُحشى الخرشوف بالحشوة، ثم يُطهى في خليط من زيت الزيتون وعصير الليمون حتى يصبح طريًا وعطريًا. هذا ليس مجرد طبق نباتي شائع، بل هو أيضًا رمز لمطبخ لاتسيو، ويضفي شعورًا رائعًا في أيام الصيف الحارة.

4. الجيلاتو

الجيلاتو هو آيس كريم إيطالي شهير يتميز بملمس ناعم ونكهة طبيعية (مصدر الصورة: Collected)

لا يُمكن الحديث عن مأكولات الصيف الرومانية دون ذكر الجيلاتو، ذلك الآيس كريم الإيطالي الشهير بقوامه الناعم ونكهته الطبيعية. على عكس الآيس كريم التقليدي في البلدان الأخرى، يتميز الجيلاتو بمحتوى دهني أقل، كما أنه يُخفق بشكل أقل، مما يُضفي عليه مذاقًا غنيًا دون أن يكون دهنيًا جدًا.

يتوفر الجيلاتو بمئات النكهات، من الفواكه الاستوائية والشوكولاتة الداكنة إلى نكهات مميزة كالتيراميسو والفستق والكستناء. في أمسيات الصيف الحارة، يُعد التجول في ساحة نافونا أو السير في شارع تراستيفيري حاملاً الجيلاتو طريقة رائعة للاسترخاء والاستمتاع بالأجواء الرومانية. فلا عجب أن يكون الجيلاتو دائمًا على رأس قائمة أطباق روما الصيفية، حيث يعشقه السياح والسكان المحليون على حد سواء.

5. لحم الخنزير المقدد والبطيخ

غالبًا ما يتم تقديم البروسكيوتو والبطيخ كمقبلات في الوجبات الخفيفة (مصدر الصورة: Collected)

قد يفاجئ مزيج البطيخ الحلو ولحم الخنزير المملح الكثيرين، ولكنه مزيجٌ كلاسيكيٌّ في المطبخ الإيطالي الصيفي. غالبًا ما يُقدّم البروسكيوتو والبطيخ كمقبلات في الوجبات الخفيفة، بسيطةً لكنها غنيةٌ بالفن.

يُقطع البطيخ إلى قطع صغيرة، ويُمزج مع قطع رقيقة وناعمة ومالحة من لحم البروسكيوتو لخلق توازن مثالي في النكهة. إنه طبق بارد وسهل الهضم، يُقدم غالبًا في حفلات الصيف أو النزهات الخارجية. بفضل قدرته على التبريد ونكهته المنعشة المميزة، ليس من الصعب فهم سبب اعتبار لحم البروسكيوتو والبطيخ من الأطباق الصيفية الرومانية التي تحمل بصمة المطبخ المتوسطي الكلاسيكي.

لا يقتصر المطبخ الصيفي في روما على تهدئة حرارة مناخ البحر الأبيض المتوسط الشديدة، بل يفتح أيضًا آفاقًا ثقافية غنية ونابضة بالحياة. من سلطة كابريزي المنعشة إلى الجيلاتو الحلو، ومن النودلز الباردة إلى البطيخ المملح - جميع أطباق الصيف الرومانية تُقدم تجربة تذوق متكاملة لا تُنسى. إذا أتيحت لك فرصة زيارة المدينة الخالدة في أيام الصيف المشمسة، فلا تفوت فرصة استكشاف أفضل 5 أطباق أعلاه - فالمطبخ هو أفضل طريقة للاستمتاع بإيقاع روما الأصيل.

المصدر : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-rome-v17630.aspx