أفضل 5 أطباق ربيعية في ألمانيا الأكثر شعبية لدى السياح

لا يقتصر الربيع في ألمانيا على مشهد رومانسي أشبه بلوحة مائية، بل يفتح أيضًا آفاقًا جديدة في عالم الطهي. فعندما تتسلل أشعة الشمس الرقيقة الأولى إلى أوراق الشجر الصغيرة، تزدهر أسواق الربيع، حاملةً معها كميات لا تُحصى من المكونات الطازجة التي وهبتها الطبيعة. سواءً أكانت الهليون الأبيض النقي، أو باقات الأعشاب العطرية، أو الفراولة الحمراء كقطرات من ضوء الشمس.

في برد الشتاء القارس، يُعِدّ الألمان بمهارة أطباقًا تقليدية غنية بنكهات تقليدية ونسمات ربيعية منعشة. كل طبق ليس مزيجًا دقيقًا من المكونات وتقنيات الطهي فحسب، بل هو أيضًا قصة عن ثقافة أهل ألمانيا وعشقهم للمطبخ . دعونا نستكشف خمسة من أشهر أطباق الربيع في ألمانيا - نكهات تُجسّد جوهر السماء والأرض في لحظات الربيع.

1. الهليون الأبيض (السبارجل)

الهليون الأبيض هو المكون الأكثر شيوعًا في أطباق الربيع في ألمانيا (مصدر الصورة: Collected)

الهليون الأبيض، المعروف لدى الألمان باسم "الذهب الأبيض"، يُعدّ من أشهر مكونات أطباق الربيع الألمانية. يُحصد عادةً في أبريل، ويُحضّر ببساطة بالغليان أو التحميص أو مع صلصات مثل صلصة هولنديز. وهو ليس لذيذًا فحسب، بل يُقدّر أيضًا قيمته الغذائية العالية. يُقدّم الهليون الأبيض غالبًا مع البطاطس المسلوقة واللحوم مثل لحم الخنزير أو اللحم المشوي، مما يجعله مزيجًا مثاليًا لوجبة.

2. سجق الربيع الخاص (Weißwurst)

تشتهر ألمانيا بالنقانق (مصدر الصورة: Collected)

فايسفورست، النقانق البيضاء الشهيرة في بافاريا، طبقٌ أساسيٌّ في قائمة أطباق الربيع في ألمانيا. تُحضّر فايسفورست من لحم العجل ولحم الخنزير، ممزوجةً بتوابل مثل جوزة الطيب والليمون وقليل من النعناع. تُحضّر هذه النقانق بعناية فائقة للحفاظ على حلاوة اللحم الطبيعية. غالبًا ما تُؤكل فايسفورست صباحًا مع خبز البريتزل والخردل الحلو، لتُشكّل وجبةً ألمانيةً أصيلة.

3. كالي مع سجق بينكل (Grünkohl mit Pinkel)

الكحل الأخضر مع الكستناء الوردي، طبق تقليدي في منطقة شمال ألمانيا (مصدر الصورة: مجموعة)

الكُرنب الأخضر مع بينكل، طبق تقليدي من شمال ألمانيا، يُمثل نموذجًا نموذجيًا لأطباق الربيع الألمانية. يجمع هذا الطبق بين الكرنب الأخضر الطازج وسجق بينكل الخاص. يُطهى الكرنب ببطء حتى يصبح طريًا وغنيًا بالتوابل، بينما يُضفي سجق بينكل نكهة غنية ودسمة. يُقدم هذا الطبق عادةً ساخنًا مع البطاطس والخردل، مما يجعله تجربة طهي رائعة مع حلول فصل الربيع.

4. بفانكوشن بحشوة مربى الفاكهة

بفانكوخن هو طبق ربيعي شهير في ألمانيا (مصدر الصورة: Collected)

الفطائر الألمانية، أو بفانكوخن، من أشهر أطباق الربيع في ألمانيا. تُصنع من الدقيق والحليب والبيض، وتتميز بقوامها الناعم وطعمها الحلو الخفيف. مع حلول الربيع، تُستخدم مربى الفواكه كالفراولة والكرز وحتى الراوند كحشوات، مما يمنح الفطائر مذاقًا منعشًا ولذيذًا. هذا الطبق مثالي للاستمتاع به في صباحات نهاية الأسبوع أو في حفلات الشاي في الهواء الطلق.

5. حساء براعم الخيزران الربيعي مع اللحم المدخن (Spargelsuppe mit Schinken)

حساء الهليون هو أحد الأطباق الربيعية النموذجية في ألمانيا (مصدر الصورة: Collected)

حساء الهليون من الأطباق الربيعية الألمانية التقليدية. يُحضّر هذا الحساء من الهليون الأبيض والكريمة الطازجة ومرق الدجاج، مما يُضفي عليه نكهة خفيفة وغنية. ومن أبرز ما يُميّز هذا الطبق الربيعي الألماني إضافة شرائح رقيقة من اللحم المدخن، ما يُحقق توازنًا مثاليًا بين حلاوة الهليون وغنى اللحم. هذا الحساء ليس لذيذًا فحسب، بل يُضفي أيضًا شعورًا بالدفء، وهو مناسبٌ خاصةً لأيام الربيع الباردة.

مأكولات الربيع في ألمانيا لا تقتصر على الطعام فحسب، بل هي أيضًا انعكاس لثقافة أهلها وحبهم للطبيعة. من الهليون الأبيض، إلى نقانق فايسفورست، إلى حساء الهليون، كل طبق ينبض بنكهة الربيع والروح الألمانية. استمتع بهذه الأطباق لتعيش روعة الربيع في ألمانيا.

المصدر : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-o-duc-v16066.aspx