أفضل 6 أطباق صيفية مميزة في هانوي عليك تجربتها

هانوي - وجهة صيفية مثالية ليس فقط بسبب جمالها القديم، ولكن أيضًا بسبب مطبخها الفريد الذي يأسر السياح. لا تشتهر هانوي بمعالمها السياحية مثل بحيرة هوان كيم ومعبد الأدب والحي القديم فحسب، بل تترك بصمتها أيضًا بأطباقها المنعشة المناسبة للطقس الحار. إذا كنت تخطط لاستكشاف العاصمة هذا الصيف، فلا تفوت فرصة الاستمتاع بمأكولات هانوي الصيفية المميزة - النكهات التي لا يعرفها الجميع إذا لم يعيشوا هنا من قبل. في هذه المقالة، دعونا نلقي نظرة على 6 من أطباق هانوي الصيفية اللذيذة والفعالة في التبريد، والتي يفضلها السكان المحليون خلال الطقس الحار لفترات طويلة!

1. آيس كريم ترانج تيان

آيس كريم ترانج تيان (مصدر الصورة: مجموعة)

في حرارة الصيف الحارقة بالعاصمة، لا يوجد شيء أكثر انتعاشًا من بار الآيس كريم البارد. عندما يتعلق الأمر بتخصصات هانوي الصيفية، فإن آيس كريم ترانج تيان هو دائمًا الاسم الأول الذي يتذكره العديد من السكان المحليين والسياح. بعد أكثر من 60 عامًا من الارتباط بشعب هانوي، أصبحت علامة الآيس كريم هذه رمزًا مرتبطًا بذكريات الصيف.
يتميز آيس كريم ترانج تيان بنكهته التقليدية، فهو مصنوع يدويًا ويحتفظ بالوصفة الأصلية من الأيام الأولى لتأسيسه. إن العنوان المألوف في 35 ترانج تيان بالقرب من دار الأوبرا ليس فقط مكانًا لبيع الآيس كريم ولكنه أيضًا جزء من الذكريات الثقافية لأجيال عديدة من الناس في العاصمة. بالإضافة إلى نكهات الآيس كريم المألوفة مثل آيس كريم حليب جوز الهند وآيس كريم الفاصوليا الخضراء، يقوم المتجر اليوم أيضًا بإنشاء العديد من النكهات الجديدة مثل آيس كريم موتشي أو الكريمة الطازجة أو آيس كريم الأرز اللزج لمواكبة اتجاهات الاستمتاع الحديثة.
بفضل خصائصه الفريدة، لا يعد آيس كريم ترانج تيان طبقًا منعشًا فحسب، بل إنه أيضًا جزء لا غنى عنه في مطبخ هانوي الصيفي. هذا هو الخيار المثالي لأولئك الذين يريدون استكشاف الآيس كريم التقليدي في هانوي - أحد تخصصات الموسم الحار في هانوي والتي لا يمكن تفويتها.

2. التوفو

التوفو (مصدر الصورة: مجمعة)

عندما نتحدث عن الطقس الحار والرطب في هانوي في الصيف، لا يمكننا إلا أن نذكر بودنغ التوفو - وهو أحد التخصصات الصيفية في هانوي والذي أحبه سكان العاصمة منذ أجيال. غالبًا ما يحمل هذا الطبق المنعش رائحة لطيفة من زهور الياسمين أو الجريب فروت، اعتمادًا على الموسم، مما يجعل الناس يشعرون بالهدوء في ضوء الشمس القاسي للمدينة.
بودنغ التوفو التقليدي مع طبقات ناعمة من التوفو الممزوجة بماء السكر الحلو مع بعض مكعبات الثلج هو خيار مثالي للتبريد. مع مرور الوقت، ابتكر سكان هانوي أيضًا العديد من الإضافات الجذابة مثل اللؤلؤ، والهلام الأسود، وبذور اللوتس، واللونجان... للمساعدة في تنويع الطبق مع الحفاظ على النكهة القديمة.
إذا كنت تستكشف المطبخ الصيفي في هانوي أو تبحث عن طعام الشارع في هانوي لتبرد، فلا تفوت بالتأكيد تجربة التوفو - وهو نكهة هانوي الأصيلة المألوفة.

3. البرقوق المخلل

ماء التمساح المنقوع بالسكر (مصدر الصورة: مجمع)

عصير البرقوق المخلل - مشروب بارد يرتبط بذكريات الصيف لدى سكان العاصمة، وهو أحد تخصصات هانوي التي يجب عليك تجربتها. عند نقع المشمش الأخضر في السكر فإنه سيعطي نكهة حلوة وحامضة، وهي نكهة مميزة لمدينة هانوي. في الأيام الحارة، يكفي كوب واحد من عصير الفاكهة النجمية البارد للتخلص من الحرارة الشديدة. لا يعد البرقوق المخلل مشروبًا فعالًا للتبريد فحسب، بل إنه يجعل الزائرين يتذكرونه إلى الأبد بسبب المزيج المتناغم بين الطعم والعاطفة. عند زيارة هانوي في الصيف، يمكنك بسهولة العثور على باعة متجولين يبيعون عصير التماسيح على الرصيف أو شراء تمساح طازج لمعالجته بنفسك. بالإضافة إلى استخدامها كمشروب، يتم استخدام فاكهة النجمة أيضًا في طهي الحساء الحامض وصنع الفواكه المجففة - وهي وجبات خفيفة جذابة يرغب الجميع في إحضارها كهدايا بعد الرحلة.

4. حساء المعكرونة الحلزون البارد

شوربة المعكرونة الباردة مع الحلزون (مصدر الصورة: Collected)

حساء المعكرونة البارد المصنوع من الحلزون ليس فريدًا من نوعه فحسب، بل يحمل أيضًا العلامة الطهوية الخاصة بهانوي. وعاء من الشعيرية مع القواقع المقرمشة والدهنية يقدم مع صلصة غمس حامضة - حارة - مالحة - حلوة، مما يجعل المتناولين "يقعون في الحب" من التذوق الأول. بعض الأماكن الشهيرة لاكتشاف هذا الطبق هي الشعيرية الباردة مع القواقع في با لان، أو الشعيرية الباردة مع القواقع في فو دونج ثين فونج، أو الشعيرية الباردة مع القواقع في هوي - وكلها مطاعم عريقة يفضلها السكان المحليون والسياح. إذا كنت تريد العثور على طبق لتبريد نفسك في الصيف، فلا تفوت تجربة الشعيرية الباردة مع القواقع عند زيارة هانوي.

5. المشمش المسكر

أحد التخصصات الصيفية في هانوي المرتبطة بذكريات الطفولة وبعد الظهيرة المشمسة هو المشمش المسكر. يتم معالجة فاكهة النجمة الحامضة في العديد من الأطباق الجذابة مثل فاكهة النجمة مع الزنجبيل، أو فاكهة النجمة الحلوة والمالحة والحارة، أو مربى فاكهة النجمة التقليدي. يضفي الطعم الحامض الخفيف الممزوج بقليل من الزنجبيل الحار والحلاوة الخفيفة وجبة خفيفة تسبب الإدمان. إذا كنت ترغب في شراء هدايا ذات نكهة قوية من هانوي، يمكنك زيارة شارع هانغ دونغ - جنة الفواكه المجففة الشهيرة، أو اختيار الفواكه المجففة هونغ لام - وهي علامة تجارية موثوق بها من قبل العديد من سكان هانوي. لا يعد المشمش المجفف مجرد وجبة خفيفة لذيذة فحسب، بل إنه أيضًا جزء من ثقافة الطهي الصيفية في العاصمة.

6. لفائف الفو

لفائف الفو (مصدر الصورة: مجمعة)

يعد فوكون أحد التخصصات الصيفية في هانوي التي لا يمكن للمتناولين نسيانها منذ المرة الأولى التي يستمتعون بها. يتميز هذا الطبق بمزيجه المتناغم من المعكرونة الأرزية الرقيقة والناعمة وحشوة لحم البقر المقلي، ولفائف لحم الخنزير، والأومليت، والجزر، والأعشاب. يتم لفها جميعها بشكل أنيق وتغميسها في صلصة السمك الحلوة والحامضة الممزوجة بالثوم الغني والفلفل الحار. بفضل نكهته الخفيفة وسهلة الأكل التي لا تجعلك تشعر بالشبع، تعد لفائف الفو الخيار الأمثل في أيام الصيف الحارة. إذا كنت تبحث عن طبق صيفي لذيذ ومنعش في هانوي، فلا تفوت تجربة فو كوون - وهو طبق بسيط ولكنه جذاب.
فيما يلي بعض التخصصات الصيفية اللذيذة في هانوي التي تساعدك على التخلص من الطقس الحار والرطب النموذجي في الشمال. يتمتع كل طبق بنكهة تقليدية قوية، مما يساهم في خلق سمة فريدة في الثقافة الطهوية للعاصمة. إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة هانوي في الصيف، فلا تنس الاستمتاع بهذه الأطباق لتستمتع بتجربة كاملة للفن الطهوي هنا. لا تعد تخصصات هانوي الصيفية مجرد تجربة تذوق، بل هي أيضًا طريقة لفهم المزيد عن حياة وسكان العاصمة.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-mua-he-ha-noi-v17060.aspx