أفضل وصفات العصيدة التي يمكن تناولها في الشتاء للحفاظ على دفء الجسم.

الأسرة والمجتمع - يُعدّ العصيدة طبقًا شائعًا في الحياة اليومية، سهل التحضير والهضم، ومناسب جدًا للأطفال وكبار السن والمرضى. مع ذلك، فإن معرفة نوع العصيدة المناسب لفصل الشتاء أمرٌ يجهله الكثيرون.

عصيدة أوراق البريلا

لا تُعدّ أوراق البريلا مجرد توابل شائعة، بل هي أيضاً عشبة طبية تُستخدم لعلاج العديد من الأمراض. فإلى جانب استخدامها في الطهي، تُستخدم أوراق وبذور البريلا على نطاق واسع في الطب الشرقي التقليدي.

تُساعد أوراق البريلا، بخصائصها الحارة والدافئة، على تخفيف الغازات، وطرد البلغم، وعلاج السعال، والحمى، وضيق التنفس، وعدم الراحة في الصدر. أولًا، اغسل أوراق البريلا جيدًا، ثم أضف كمية معتدلة من الماء واتركها على نار هادئة. عندما يتبخر نصف الماء، تخلص من الأوراق واستخدم السائل الناتج لطهي الأرز المغسول. أضف المزيد من الماء واطبخه حتى يصبح عصيدة سميكة.

لا تُعد أوراق البريلا مجرد توابل شائعة فحسب، بل هي أيضًا عشبة طبية يمكنها علاج العديد من الأمراض المختلفة.

بالنسبة للأطفال، قدم لهم وعاءً واحداً يومياً، مقسماً إلى وجبتين، صباحاً ومساءً. من الأفضل تقديم العصيدة ساخنة لتحفيز التعرق، وتذكر حمايتهم من تيارات الهواء وتجفيف العرق بمنشفة.

عصيدة الكارب والفاصوليا الخضراء

إن عصيدة الكارب والفاصوليا الخضراء ليست مجرد طبق طبي تقليدي فحسب، بل هي أيضاً مصدر للتغذية المتوازنة سهلة الهضم.

يُعدّ الكارب غنياً بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين عالي الجودة، مما يُغذي الطحال والمعدة، ويُقوّي الكلى، ويُحسّن صحة القلب والأوعية الدموية، ما يجعله مفيداً جداً لكبار السن. كما يُعدّ هذا العصيدة مفيداً بشكل خاص للنساء الحوامل والأشخاص الذين يحتاجون إلى فترة نقاهة بعد المرض.

تتمتع حبوب المونج بتأثير مبرد، مما يساعد على التخلص من الحرارة وإزالة السموم من الجسم، ولكن عند دمجها مع سمك الكارب، فإنها تُشكل عصيدة متوازنة تساعد على الهضم وتقلل من الانتفاخ وعسر الهضم الناتج عن قلة النشاط في الطقس البارد.

إن عصيدة الكارب والفاصوليا الخضراء ليست مجرد طبق طبي تقليدي فحسب، بل هي أيضاً مصدر للتغذية المتوازنة سهلة الهضم.

نصيحة للطبخ: أزيلي عظام السمك، ثم اطهي السمك على البخار حتى ينضج، ثم أخرجي اللحم وقلّبيه مع البصل/الشبت قبل إضافته إلى العصيدة.

عصيدة السمك

عصيدة السمك طبق قديم من هانوي. يتم تقديم كل مكون على حدة، مما يعرض التقاليد الطهوية الراقية لسكان هانوي: تتفتح حبوب الأرز مثل الزهور، وعند تناولها، تأخذ قطعة من لحم السمك الأبيض الطري والحلو مع قطعة من لحم بطن الخنزير الدهني، وتضيف الأعشاب والزنجبيل المبشور - مزيج عطري ورقيق من جوهر الطبيعة يأسر براعم التذوق.

بعد تنظيف سمك رأس الأفعى، اسلقيه على حدة. اسلقي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. صفّي المرق الناتج عن سلق اللحم والسمك واستخدميه لتحضير العصيدة. عند التقديم، اغمسي السمك مرة أخرى في العصيدة الساخنة لإعادة تسخينه، ثم رتّبيه برفق على طبق. اسكبي العصيدة في قدر ساخن على نار هادئة أو في وعاء خزفي سميك للحفاظ على حرارتها.

عصيدة المحار

يُعدّ حساء المحار طبقًا شعبيًا، رخيصًا، وبسيطًا، يستمتع به الكثيرون. في يوم بارد، لا شيء يضاهي وعاءً من حساء المحار الناعم والكريمي مع المحار الطري واللذيذ، وأصابع العجين المقلية المقرمشة، ورائحة البصل المقلي والكزبرة العطرة.

عصيدة المحار طبق شائع وغير مكلف وبسيط، ويستمتع به الكثيرون.

بعد نقع المحار وغسله، اسلقه قليلاً، ثم افصل اللحم عن الأصداف. استخدم المرق لطهي العصيدة. أزل القناة الهضمية من لحم المحار، وقطّعه إلى قطع صغيرة، وقلّبه سريعاً على نار عالية، ثم تبّله حسب الرغبة.

عندما ينضج العصيدة ويصبح طرياً، اسكبه في وعاء صغير، أضف إليه لحم المحار، ورشّه بمسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود، ثم أضف بعض الأعشاب والتوابل، واستمتع بتناوله ساخناً. ويمكنك إضافة بعض خيوط لحم الخنزير المفرومة لمزيد من النكهة حسب رغبتك.

عصيدة المأكولات البحرية

يتميز عصيدة المأكولات البحرية بمذاق حلو ومقرمش طبيعي من الروبيان والحبار، ممزوجًا بلمسة من التوابل من الفلفل الحار والفلفل الأسود والأعشاب، مما يساعد على تغذية الجسم وتعزيز المناعة.

لتحضير عصيدة لذيذة من الروبيان والحبار، اختر الروبيان والحبار الطازجين. عند قلي المأكولات البحرية، قلّبها بسرعة على نار عالية للحفاظ على حلاوتها الطبيعية. أضف الفطر حسب رغبتك.

عصيدة التمر الأحمر واليقطين

هذا عصيدة سهلة التحضير وفعّالة جدًا في علاج نزلات البرد لدى طفلكِ خلال فصل الشتاء. خذي حبة قرع واحدة، وحوالي 500 غرام من التمر الأحمر، و200 غرام من السكر البني. اغسلي القرع والتمر وضعيهما في قدر مع السكر البني، وأضيفي كمية كافية من الماء لطهيهما حتى يصبحا عصيدة.

هذا عصيدة سهلة التحضير وفعالة للغاية ويمكن أن تساعد في علاج نزلات البرد عند طفلك الصغير خلال فصل الشتاء.

هذا العصيدة سهل التناول، ويساعد على تنظيف الرئتين، وتخفيف السعال والربو، ومكافحة الحساسية، كما أنه يعالج السعال المزمن لدى الأطفال. قدمي لطفلكِ وعاءً واحداً من هذه العصيدة يومياً.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-mon-chao-nen-an-trong-mua-dong-de-giu-am-co-the-172251208201839878.htm