مدينة. مدينة هوشي منه: أقدام الدجاج الرخيصة في كل مكان والمخاوف بشأن سلامة الغذاء

انتشرت في الآونة الأخيرة تجارة أقدام الدجاج ذات المصدر المجهول، مما أثار المخاوف بشأن سلامة الغذاء وصحة المستهلك.

من الأسواق التقليدية إلى شبكات التواصل الاجتماعي، إنها موجودة في كل مكان.

أصبحت أقدام الدجاج تحظى بشعبية متزايدة في العديد من الأسواق التقليدية وأسواق الجملة وخاصة على منصات التواصل الاجتماعي. لكن الأمر المقلق هو أن معظم هذه المنتجات مجهولة المصدر، ولا تحمل أي ملصقات أو وثائق فحص الجودة، مما يثير حيرة المستهلكين بشأن سلامة الغذاء.

في الأسواق الرئيسية في المدينة. في مدينة هو تشي منه، مثل سوق با تشيو (منطقة بينه ثانه)، أو سوق شوم تشيو (المنطقة الرابعة)، أو سوق الجملة هوك مون، تُباع أقدام الدجاج المجمدة بكميات كبيرة، وتتراوح الأسعار من 40,000 إلى 80,000 دونج/كجم، اعتمادًا على حجم وبياض أقدام الدجاج. وقال بعض التجار إنهم يستهلكون عشرات الكيلوجرامات يوميا، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع أو قرب العطلات الرسمية عندما يزداد الطلب على الشرب والتجمعات.

يتم بيع أقدام الدجاج المجمدة على نطاق واسع عبر الإنترنت. لقطة شاشة

قالت السيدة هوانغ ثي لي، بائعة في سوق با تشيو: " اشتريتُ هذه الأرجل من مستودع تبريد في ثو دوك. إنها منتجات مجمدة مُخزّنة منذ فترة طويلة، لكنها حُفظت جيدًا لتحافظ على نضارتها ولونها الجذاب. سعر الاستيراد منخفض جدًا، لذا أبيعها بسعر معقول، لذا يُحبها الزبائن، خاصةً في عطلات نهاية الأسبوع. أبيع عشرات الكيلوغرامات يوميًا، وأحيانًا لا أملك ما يكفي لتوصيلها."

لكن عندما سُئلت عن الملصقات أو وثائق إثبات المنشأ أو مراقبة الجودة، هزت رأسها قائلةً: "أقدام الدجاج هذه مُجمدة، نبيعها باليوم فقط، لا توجد وثائق. إذا رغبتِ في شراء كمية كبيرة، فعليكِ الطلب مُسبقًا، أي كمية متاحة، ولكن عليكِ الإخطار مُبكرًا لاستلام البضاعة".

وبالمثل، في نقطة بيع جملة للمواد الغذائية في شارع فام فان تشيو (حي غو فاب)، قال بائع: "إذا اشتريت كمية كبيرة، فسأوصلها إليك. هناك أنواع منزوعة العظام، وأنواع بأقدام دجاج كاملة، بيضاء، كبيرة، مقرمشة. نضمن عدم وجود رائحة كريهة. لا تقلق، أبيعها لعدة حانات. إذا اشتريت 100 كيلوغرام، فسيتم توصيلها خلال يوم واحد!"

يتم تعبئة أقدام الدجاج في أكياس تزن من 5 إلى 10 كجم بدون ملصقات. الصورة: مقدمة من البائع

لا يقتصر الأمر على السوق فقط، بل على مواقع التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو وتيك توك، حيث تقوم سلسلة من الحسابات الشخصية ومتاجر المواد الغذائية عبر الإنترنت ببيع أقدام الدجاج المجمدة بإعلانات جذابة مثل "أقدام دجاج بجودة المطاعم"، "منظفة، مجمدة، جاهزة للمعالجة"، "سعر الجملة جيد". أسعار التجزئة عادة ما تكون أرخص من تلك الموجودة في السوق، فقط من 50،000 - 65،000 دونج / كجم، إذا قمت بشراء 5 كجم أو أكثر، فإن السعر هو فقط 40،000 - 45،000 دونج / كجم.

متظاهرًا بأنه صاحب متجر للوجبات الخفيفة يبحث عن أقدام دجاج الليمون بالجملة، اقترب مراسل من صحيفة Cong Thuong من حساب على Facebook متخصص في بيع المواد الغذائية. بعد بضع دقائق فقط من إرسال الرسائل النصية، أرسل البائع قائمة أسعار، ملتزمًا بالتسليم في نفس اليوم، وأكد: " يتم تخزين منتجاتنا في مخازن التبريد القياسية، ويشتري العملاء بالجملة بانتظام، والمنتجات لذيذة للغاية". ومع ذلك، عندما طُلب من البائع تقديم مستندات التفتيش أو معلومات الاستيراد، قال فقط بشكل عام أن "السلع المحلية" و"تم شراؤها من مصدر مألوف".

انتشار أقدام الدجاج المجمدة في الأسواق دون معلومات عن مصدرها يثير القلق بين المستهلكين. السيد هو مينه ثانه (الدائرة الثالثة، مدينة هو تشي منه)، الذي يشتري عادةً أفخاذ الدجاج لإعداد وجبات خفيفة لعائلته، قال: "لطالما طلبتُ أفخاذ الدجاج عبر الإنترنت لسهولة توصيلها إلى باب منزلي وسعرها المناسب. لكنني رأيتُ مؤخرًا العديد من الأماكن تبيعها بأسعار منخفضة بشكلٍ مُفاجئ، دون ملصقات أو مصدر واضح، لذا بدأتُ أشعر بالقلق. أشعرُ بالحيرة عندما أتابع الأخبار التي تُفيد باستمرار باعتقالاتٍ لأشخاصٍ يبيعون أغذيةً فاسدة، وخاصةً أفخاذ دجاج فاسدة، وبضائعَ تطفو في مخازن تبريد غير قانونية."

وبالمثل، أعربت السيدة لو ثي تام (الدائرة الأولى) عن حذرها قائلةً: "كنت أشتري أقدام دجاج مجمدة لتحضير أطباق الليمون الحامض والليمون الأخضر، ولكن بعد قراءة العديد من المقالات حول استخدام المواد الكيميائية لتبييضها أو الحفاظ عليها طازجة، شعرتُ بالخوف. الآن لا أجرؤ على شرائها إلا من المتاجر الكبرى، فهي أغلى ثمنًا ولكنها أكثر أمانًا".

خطر الإصابة بالسرطان من طبق أقدام الدجاج المفضل

أقدام الدجاج هي طبق شعبي بسبب نكهتها اللذيذة وملمسها المطاطي ومحتوى الكولاجين - وهو بروتين مفيد للبشرة والعظام. ومع ذلك، إذا كنت تستهلك أقدام الدجاج من أصل غير معروف، أو في ظروف غير صحية، أو تم إعدادها بشكل غير صحيح، فإن هذا الطبق المفضل يمكن أن يصبح خطرا محتملا على الصحة.

وبحسب خبراء الدجاج فإن أقدام الدجاج هي الجزء الذي يكون على تماس مباشر مع البيئات القذرة ويصاب بسهولة بالبكتيريا المسببة لأمراض الجهاز الهضمي مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية أو المكورات العنقودية. إذا لم يتم تحضير الطعام بشكل صحيح وطهيه بالكامل، فإن من يتناوله يكون معرضًا لخطر الإسهال أو التسمم الغذائي أو العدوى المعوية.

خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي والسرطان من طبق أقدام الدجاج المفضل. توضيح

والأمر الأكثر إثارة للقلق هو وضع أقدام الدجاج المهربة وأقدام الدجاج المجمدة الرخيصة التي تباع على نطاق واسع في السوق دون تفتيش. يتم تبييض العديد من الشحنات منتهية الصلاحية باستخدام مواد كيميائية سامة مثل البوراكس أو بيروكسيد الهيدروجين أو المبيض الصناعي لإنشاء ألوان جميلة وإطالة العمر الافتراضي. عند تناول هذا النوع من الطعام لفترة طويلة، فإن خطر تراكم السموم في الجسم يكون مرتفعًا جدًا، مما يؤثر على الكبد والكلى والأعصاب وحتى زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تحتوي أقدام الدجاج المعالجة أيضًا على العديد من المواد المضافة والنكهات ومحتوى عالٍ من الملح - وهي عوامل يمكن أن تؤدي بسهولة إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، وهي خطيرة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض كامنة مثل النقرس أو خلل شحميات الدم. كما أن تناول الطعام بانتظام في الليل أو دمجه مع البيرة والكحول يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن. لذلك، يجب على المستهلكين أن يكونوا حذرين للغاية عند اختيار واستخدام أقدام الدجاج، لتجنب تحويل طبقهم المفضل إلى خطر على الصحة.

في فترة ما بعد الظهر من يوم 26 مايو، قام فريق إدارة السوق رقم 1 (قسم إدارة سوق كوانج نينه ) بالتنسيق مع قوات الشرطة والجمارك لكشف واحتجاز 1720 كجم من أقدام الدجاج غير المصنعة و6100 كجم من أقدام الدجاج المصنعة بدون فواتير أو وثائق أو أوراق تثبت مصدرها.

وفي وقت سابق، في 24 مايو/أيار، اكتشفت السلطات في هانوي على الفور 1.4 طن من أقدام الدجاج بدون فواتير ووثائق أثناء توجهها إلى هانوي للاستهلاك. تتكون الشحنة بأكملها من أقدام دجاج معالجة مسبقًا (مقلية)، ومعبأة بشكل سيئ، وكانت العديد من المنتجات متعفنة.

نجان نغا

المصدر: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-chan-ga-gia-re-tran-lan-va-noi-lo-ve-an-toan-thuc-pham-389994.html