الضغط الناتج عن التوسع الحضري السريع
بحسب إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه، وبعد دمج الحدود الإدارية، تغطي المدينة مساحة تزيد عن 6700 كيلومتر مربع، وتضم أكثر من 30 ألف منشأة لإنتاج الأغذية وتجارة الأغذية. ويشكل هذا الحجم الكبير وتنوع أنواع الأعمال تحديات عديدة أمام الإدارة.
تشمل الفئات الأكثر عرضة للخطر المطابخ الجماعية، وخدمات الطعام الصناعية، وبائعي الطعام في الشوارع، والمؤسسات التي تستخدم مكونات رخيصة وغير موثقة. هذه قطاعات تخدم أعدادًا كبيرة من الناس وتشكل خطرًا محتملاً على سلامة الغذاء.
أثارت عدة حوادث تسمم غذائي في المدارس والمخابز مؤخراً، والتي طالت مئات الأشخاص، مخاوف جدية. وتشير الإحصاءات إلى ارتفاع عدد حالات التسمم من 5 حالات في عام 2024 إلى 13 حالة في عام 2025، ما يعكس اتجاهاً تصاعدياً ملحوظاً.
يتجلى هذا الضغط بشكل أوضح في سياق مدينة هو تشي منه، باعتبارها منطقة حضرية خاصة ذات كثافة سكانية عالية، وتوسع حضري سريع، واحتياجات استهلاكية متزايدة التنوع. إضافةً إلى ذلك، يفرض تطور التجارة الإلكترونية وخدمات توصيل الطعام عبر الإنترنت متطلبات جديدة على تدابير الرقابة.
مع ذلك، ومنذ بداية عام 2024، حقق تطبيق نموذج إدارة سلامة الأغذية الموحد نتائج إيجابية عديدة. يساعد هذا النموذج على تقليل التداخل، وزيادة التناسق، وتحسين الكفاءة التشغيلية.
تُجرى حاليًا جميع الإجراءات الإدارية في هذا المجال إلكترونيًا، بنسبة إنجاز تتجاوز 99.9% في الوقت المحدد. وقد جرى تطوير أعمال التفتيش لتشمل ما بعد التفتيش، مع التركيز على الفئات الأكثر عرضة للخطر.
منذ إنشاء إدارة سلامة الأغذية، قامت السلطات بتفتيش ما يقارب 23 ألف منشأة، وتعاملت بحزم مع المخالفات. وفي الوقت نفسه، تم فحص أكثر من 5700 عينة غذائية، مما ساهم في ضمان السلامة في العديد من الفعاليات الكبرى.
تُنفَّذ أنشطة التواصل والتدريب بانتظام، مما يُسهم في رفع مستوى الوعي لدى الجمهور والشركات. وهذا حلٌّ هام للوقاية المبكرة.
ووفقًا لما ذكره فام خان فونغ لان، مدير إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه، فإنه في عام 2026، بالإضافة إلى الإنجازات، لا تزال المدينة تواجه العديد من التحديات، وخاصة من المطابخ الجماعية وأطعمة الشوارع.
بحسب مدير إدارة سلامة الأغذية، فإن نهج المدينة يتمثل في منع المشاكل في وقت مبكر، بدلاً من انتظار وقوع الحوادث قبل معالجتها. يُعدّ طعام الشارع جزءاً لا يتجزأ من الحياة الحضرية ومصدر رزق لكثير من الناس، ولذلك فهو يتطلب إدارة مناسبة وفعّالة ومستدامة.
تشديد الرقابة على الغذاء من المصدر، بهدف تحقيق الاستدامة.
لتحسين كفاءة الإدارة، تعطي مدينة هو تشي منه الأولوية للرقابة من المصدر، وخاصة المواد الأولية - وهو عامل رئيسي يحدد جودة وسلامة الغذاء.
تعمل المدينة على تكثيف جهودها لتوجيه ودعم الشركات والمستهلكين في رفع مستوى الوعي، وتحسين ظروف النظافة تدريجياً، وتوحيد إجراءات المعالجة، وخاصة بالنسبة لأطعمة الشوارع.
في مجال خدمات الطعام الصناعية، تواصل المدينة تطبيق اتفاقيات التزام سلامة الغذاء مع مئات الموردين. ويهدف هذا الحل إلى تعزيز مسؤولية الشركات في جميع مراحل سلسلة التوريد.
في ظل الطقس الحار الذي يزيد من خطر مشاكل سلامة الغذاء، تولي مدينة هو تشي منه اهتماماً خاصاً بالتحكم في وجبات المدارس - وهو مجال يؤثر بشكل مباشر على صحة الطلاب.
قامت السلطات بالتنسيق مع قطاع التعليم لتنفيذ خطة رصد شاملة على مدار العام. ويتم تنظيم دورات تدريبية بانتظام للمسؤولين والمعلمين ومقدمي الوجبات.
تم تكثيف فرق التفتيش في المدارس ومؤسسات تقديم الطعام. والجدير بالذكر أن 307 وحدة وقعت على التزامات بالامتثال للوائح وتحمل مسؤولية المنتجات التي تقدمها.
ووفقاً لنائب رئيس اللجنة الشعبية لمدينة هو تشي منه، نغوين مان كوونغ، فإن المدينة هي منطقة تجريبية لنموذج إدارة سلامة الأغذية ذي نقطة العمل الواحدة، ولذلك فهي تراقب الوضع عن كثب دائماً وتعدل الحلول على الفور لحماية صحة مواطنيها.
في سياق منطقة حضرية واسعة ذات أنشطة متنوعة في مجال إنتاج الغذاء والتجارة، أثبت هذا النموذج فعاليته مبدئياً، مساهماً في تحسين توحيد إدارة الدولة. ومع ذلك، ولتلبية المتطلبات العملية، ستواصل مدينة هو تشي منه تطوير إطارها المؤسسي، وتوضيح وظائف ومهام وصلاحيات الجهات المعنية؛ وفي الوقت نفسه، ستعمل على تعزيز التحول الرقمي وربط البيانات لتحسين كفاءة المراقبة.
المصدر: https://daibieunhandan.vn/tp-ho-chi-minh-that-chat-kiem-soat-thuc-pham-truoc-ap-luc-do-thi-hoa-10414200.html
تعليق (0)