تستحوذ الصين على 90% من حصة سوق تصدير دقيق السمك، وتنفق كوريا الجنوبية عشرات الملايين من الدولارات لشراء كعكات السمك السوريمي من فيتنام

بحلول عام ٢٠٢٤، من المتوقع أن يصل حجم صادرات كعك السمك السوريمي إلى حوالي ٣٠٠ مليون دولار أمريكي، وأن يصل حجم صادرات دقيق السمك إلى ٢٣٧ مليون دولار أمريكي. وتتصدر كوريا الجنوبية قائمة واردات كعك السمك السوريمي، بينما تستحوذ الصين على ٩٠٪ من سوق تصدير دقيق السمك في فيتنام.

وفقًا لجمعية مُصدّري ومنتجي المأكولات البحرية الفيتنامية (VASEP)، من المتوقع أن يصل حجم صادرات كعك السمك السوريمي في عام 2024 إلى حوالي 300 مليون دولار أمريكي، بانخفاض طفيف مقارنةً بعام 2023، وذلك بسبب المنافسة الشديدة من روسيا على منتجات سوريمي أسماك المياه الباردة. حاليًا، وبسبب فائض المعروض بسبب الحظر، تنخفض أسعار السوريمي من روسيا بنسبة 20% عن أسعار منتجات كعك السمك الاستوائي من الدول الآسيوية، والتي تُعدّ فيتنام وتايلاند والهند الأكثر تضررًا منها.

في عام 2024، ستكون الدول التي تستورد أكبر عدد من كعكات السمك السوريمي من فيتنام هي: كوريا الجنوبية 71 مليون دولار أمريكي، تايلاند 65 مليون دولار أمريكي، الصين 34 مليون دولار أمريكي.

على مدى السنوات الخمس الماضية، حققت فيتنام عائدات تتراوح بين 300 و420 مليون دولار أمريكي سنويًا من صادرات السوريمي، ما يمثل 4-5% من إجمالي صادرات المأكولات البحرية. تشمل منتجات السوريمي الفيتنامية كلاً من سوريمي الأسماك البحرية وسوريمي بنغاسيوس، مما يُلبي الاحتياجات المتنوعة للسوق العالمية.

وفقًا للإحصاءات، سيصل حجم صادرات كعكات السمك والسوريمي إلى 303 ملايين دولار أمريكي في عام 2023. وتشمل أسواق التصدير الرئيسية للسوريمي الفيتنامي اليابان وكوريا والصين، وجميعها أسواق ذات طلب كبير على المواد الخام اللازمة لأعلاف الحيوانات والمنتجات المائية.

المواد الخام لإنتاج السوريمي هي بشكل رئيسي أسماك النفايات الصغيرة، مثل الأنشوجة، وسمك الزجاج، وسمك الشبة، ونفايات سمك البانغاسيوس. هذه المواد الخام شائعة الاستخدام ومناسبة لصناعة صيد الأسماك المحلية.

ومن المتوقع أنه في عام 2025، سيظل العرض من روسيا يشكل ضغطًا تنافسيًا كبيرًا، ولكن منتجات السوريمي الفيتنامية لا تزال لديها الفرصة لزيادة حصتها في السوق مع تعافي صناعة السياحة تدريجيًا في البلدان المستهلكة الرئيسية مثل تايلاند والصين.

بحلول عام ٢٠٢٤، من المتوقع أن يصل حجم صادرات كعك السمك السوريمي إلى حوالي ٣٠٠ مليون دولار أمريكي، وأن يصل حجم صادرات دقيق السمك إلى ٢٣٧ مليون دولار أمريكي. الصورة: VASEP

فيما يتعلق بمسحوق السمك (المستخدم في علف الحيوانات)، يحتل إنتاج فيتنام من مسحوق السمك المرتبة الثانية عالميًا بعد بيرو. من حيث الجودة والاستخدامات، يحتوي مسحوق السمك الفيتنامي على نسبة من الأحماض الأمينية تعادل تلك الموجودة في مسحوق السمك التايلاندي والموريتاني، ونسبة رماد أعلى غالبًا من مسحوق السمك الصيني الذي يحمل نفس محتوى البروتين. سيصل حجم صادرات مسحوق السمك الفيتنامية في عام 2024 إلى 237 مليون دولار أمريكي، منها ما يقرب من 90% من إجمالي صادرات مسحوق السمك في الصين، بفضل موقعها الجغرافي المتميز.

تنتج فيتنام حاليًا ما بين 530,000 و540,000 طن من دقيق السمك سنويًا، يُصدّر منها ما بين 200,000 و280,000 طن. يُستهلك حوالي 60% من إنتاج دقيق السمك محليًا، ويُصدّر 40% منه إلى أسواق رئيسية مثل الولايات المتحدة الأمريكية والاتحاد الأوروبي والصين.

في عام ٢٠٢٥، من المتوقع أن يشهد الطلب على دقيق السمك المستورد في هذا السوق زيادة طفيفة، تُقدر بنحو ١.٨ مليون طن، مما يتيح لفيتنام فرصة زيادة حجم صادراتها، مع تباطؤ إنتاج دقيق السمك من المواد البحرية، وزيادة المواد الخام من سمك البنغاسيوس. في المستقبل القريب، ومع اتساع نطاق الزراعة وتطور الصادرات، سيوفر قطاع إنتاج شرائح سمك البنغاسيوس في فيتنام مصدرًا وفيرًا للمواد الخام اللازمة لإنتاج دقيق السمك وزيت السمك.

يوجد في فيتنام حاليًا أكثر من 100 شركة لمعالجة وتصدير السوريمي، ونحو 50 شركة لإنتاج وتجارة وتصدير دقيق السمك. من بينها العديد من شركات الإنتاج التصديري الكبرى، مثل: شركة فينه هوان المساهمة، التي تنتج وتصدر دقيق سمك ترا، بإيرادات سنوية تبلغ 12 مليون دولار أمريكي؛ وشركة زيت ودهن سمك ترا، بإيرادات سنوية تبلغ 25 مليون دولار أمريكي؛ وشركة الاستثمار والتطوير المتعددة الجنسيات المساهمة، التي تنتج دقيق السمك، بإيرادات سنوية تبلغ 2000 مليار دونج فيتنامي.

وبحسب السيدة نجوين ثي تو ساك، رئيسة VASEP، فإن السوريمي هو من بين مئات المنتجات البحرية المجمدة والمعالجة والطازجة والحية والمجففة، وهو قطاع به مساحة وإمكانات للتطوير بسبب الخصائص المناسبة لصناعة صيد الأسماك المحلية بالإضافة إلى اتجاه الاستهلاك المتزايد في السوق العالمية.

تُوفّر هذه الصناعة فرص عمل وتُساهم بشكل كبير في اقتصاد مصايد الأسماك والثروة الحيوانية. وفي ظلّ الصعوبات التي تُواجه تصدير منتجات رئيسية مثل الروبيان والبنغاسيوس وغيرها، فإنّ تعزيز صناعة السوريمي وزريعة الأسماك وتطويرها أمرٌ بالغ الأهمية، وفقًا للسيدة ساك.

المصدر: https://danviet.vn/trung-quoc-chiem-90-thi-phan-xuat-khau-bot-ca-han-quoc-chi-hang-chuc-trieu-usd-mua-cha-ca-surimi-tu-viet-nam-20241225092120044.htm