ابتكرت الصين سلالة من سمك الكارب الصليبي خالية من العظام وجاهزة للأكل.

cá diếc - Ảnh 1. — صورة توضيحية لسمكة الكارب الفضية - الصورة: IE

نجح فريق بحثي من الأكاديمية الصينية للعلوم في تطوير سلالة جديدة من الأسماك تسمى "Zhongke No. 6" عن طريق التعديل الوراثي لسمك الكارب الصليبي Gibel، وهو سمك شائع في المياه العذبة في المطبخ الآسيوي، وذلك في مشروع استمر ست سنوات.

لطالما كان سمك الكارب الصليبي من نوع جيبيل مفضلاً بسبب لحمه الطري والغني بالبروتين وسهل التحضير، ولكنه يحتوي على أكثر من 80 عظمة صغيرة مغروسة داخل اللحم.

لا تقتصر مشكلة هذه العظام على كونها غير مستساغة عند تناولها فحسب، بل إنها أيضاً سبب شائع لشظايا العظام، وقد تتطلب أحياناً دخول المستشفى في حالات الطوارئ.

وفقًا لـ CGTN، لمعالجة هذه المشكلة بشكل شامل، قام فريق البحث برسم خريطة الجينوم المعقد لسمك الكارب جيبيل وحدد نوعين رئيسيين من الجينات المشاركة في تكوين نتوءات العظام: Cgrunx2b-A و Cgrunx2b-B.

cá diếc - Ảnh 2. — سمكة الكارب الصليبي من جبل جيبل - الصورة: VCG

استخدم الفريق تقنية تحرير الجينات CRISPR/Cas9 لتعطيل جميع نسخ هذين الجينين في وقت واحد منذ المرحلة الجنينية.

تم إجراء التعديل بدقة عالية، حيث أثر فقط على الجينات التي تنتج عظامًا صغيرة دون التأثير على الهيكل العظمي الرئيسي، مما سمح لسمك الكارب الصليبي بمواصلة النمو بشكل طبيعي.

ونتيجة لذلك، لم تعد الأسماك المتحولة تمتلك أي عظام صغيرة بين ألياف العضلات.

كما تم تصميم صنف الكارب الصليبي الجديد الخالي من العظام بثلاث مزايا بارزة: النمو السريع لإنتاجية عالية؛ مقاومة جيدة للأمراض، مناسبة لبيئات الزراعة الصناعية؛ ويتطلب كمية أقل من العلف، مما يساعد على تقليل التكاليف والأثر البيئي.

يعتقد الخبراء أنه إذا تم تسويق هذا النوع من الأسماك على نطاق واسع، فلن يحرر المستهلكين من القلق بشأن انحشار العظام في حناجرهم فحسب، بل قد يوسع أيضًا بشكل كبير سوق سمك الكارب الصليبي، وهو أحد أكثر أنواع أسماك المياه العذبة شيوعًا في الصين.

نعود إلى الموضوع

آنه ثو

المصدر: https://tuoitre.vn/trung-quoc-tao-giong-ca-diec-an-khong-so-mac-xuong-20251226113723747.htm