توي فونج: موسم الإسكالوب عاد

منذ ما يقرب من شهر الآن، كانت منطقة شاطئ الإسكالوب في بلدية تشي كونغ - منطقة توي فونج، المعروفة باسم عاصمة الإسكالوب، تعج بالنشاط والحركة، مما يشير إلى وصول موسم الإسكالوب هذا العام، في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة 2024.

في نهاية الأسبوع الماضي، كان رصيف تشي كونغ للمحار أكثر ازدحامًا من أي وقت مضى، مع نداء أصحاب القوارب لبعضهم البعض، وتناوب العديد من الشباب على حمل أكياس المحار إلى الرصيف، وصوت التجار وهم يزنون البضائع لحساب السعر، وصوت النساء يتنافسن على المساحة لفتح المحار على الفور... في الوقت الذي وصلت فيه القوارب إلى الشاطئ، كانت هناك أعداد لا حصر لها من المحار، وكان الجو صاخبًا للغاية. ويتسابق مئات الصيادين لتحميل أكياس المحار في سلال ونقلها إلى الشاطئ لتسليمها للتجار المنتظرين. وأفاد أصحاب القوارب أن الرحلات البحرية أسفرت منذ قرابة شهر عن اصطياد كميات كبيرة من المحار. يتم اصطياد عشرات الأطنان من المحار يوميا، وبأسعار أعلى من كل عام، لذا فإن غواصي المحار متحمسون للغاية، ويأملون في أن يكون رأس السنة القمرية الجديدة هذا العام كاملا.

يصبح رصيف تشي كونغ للأسقلوب مزدحمًا عندما يأتي موسم الأسقلوب.

إذا كان كل قارب في العام الماضي يحصد بضع مئات من الكيلوجرامات من المحار يوميًا، فقد ارتفع هذا العدد هذا العام إلى عدة أطنان، مما ساعد الصيادين على كسب ملايين الدونغ يوميًا. قال السيد نجوين فان نهي، وهو عامل بحري في البلدية: "هذا العام، كثرت المحار المروحي، ويمكن لكل غواص صيد أكثر من 100 كيلوغرام يوميًا. كما أن سعره هذا العام أعلى من الأعوام السابقة، حيث يتراوح سعر المحار الصغير بين 8000 و10000 دونج للكيلوغرام، والمحار الكبير بين 12000 و14000 دونج للكيلوغرام. ويستطيع الصيادون كسب أكثر من مليون دونج يوميًا". منذ حوالي أسبوع، لم يقتصر الأمر على رصيف تشي كونغ لصيد المحار، بل امتد إلى معظم المناطق الساحلية الأخرى مثل فان ري كوا، وفووك تي، وفينه هاو... جميعها اصطادت كميات كبيرة من المحار. وقال سكان محليون إن كمية المحار هذا العام هي الأعلى منذ سنوات، ومعظمها من المحار الإسفنجي والمحار الطائر. يتميز هذا النوع من المحار بلحمه الكبير واللذيذ، لذا فإن لحم المحار يباع بشكل جيد للغاية. كمية المحار التي تصل إلى الميناء كبيرة، لذا يقوم التجار بشرائها واستئجار النساء في المنطقة لفتح المحار وبيعه للمدن الكبرى.

buy-exploit-so-long-anh-n.-lan-1-.jpg — تتمتع معظم المناطق الساحلية في المحافظة بكميات كبيرة من المحار.

بالإضافة إلى الحبار والأسماك المجففة... يعتبر لحم الإسكالوب Tuy Phong منتجًا نموذجيًا يطلبه العديد من الأشخاص للتجميد لإعداد أطباق التبريد مثل عصيدة الإسكالوب وبراعم الفاصوليا المقلية ولفائف الإسكالوب... وأضافت السيدة Le Thi Be Trinh - وهي شخص لديه سنوات عديدة من الخبرة في شراء وبيع لحم الإسكالوب في Phan Ri Cua - أنه يوجد حاليًا نوعان من الإسكالوب: الإسكالوب المطحون والإسكالوب الغاطس، والذي يصعب على المشترين التمييز بينهما. عندما يتم سحقها، يكون للمحار لحم صغير، أصفر اللون، طري وغير طازج ولذيذ مثل المحار الغواص. ولذلك فإن سعر لحم المحار المطحون أرخص أيضًا من سعر لحم المحار الغاطس. إذا لم يكن المستهلكون على علم، فمن السهل شراء المنتج الخاطئ. في المتوسط، أكثر من 10 كجم من المحار الكامل ينتج 1 كجم من لحم المحار، والذي يباع على الفور بحوالي 110،000 دونج/كجم. بعد عدة مرات من البيع والشراء من خلال التجار، عندما يصل إلى المستهلكين في مدينة بينه دونغ. هوشي منه ... سعر 1 كجم من المنتج النهائي حوالي 130،000 - 140،000 دونج.

في المتوسط، ينتج 10 كيلوغرامات من المحار المقشر كيلوغرامًا واحدًا من لحم المحار.

في الأيام الأخيرة، أصبح لحم المحار شائعًا لدى العديد من العملاء في المدينة. لقد طلبت مدينة هوشي منه كميات كبيرة، لذا فإن لحم المحار بعد فتحه لم يكن كافياً لتزويد العديد من الأماكن. ساهم الإنتاج الوفير من المحار في خلق فرص عمل للعديد من النساء الساحليات، فضلاً عن إضافة طبق مأكولات بحرية مثير للاهتمام إلى وجبات عطلة تيت للعديد من العائلات. هذا هو الطبق النموذجي لمنطقة ساحل بينه ثوان، لذلك فإن معظم المطاعم ومحلات المأكولات البحرية في المقاطعة لديها المحار لتقديمه لرواد المطعم. في هذا اليوم من كل عام، عندما تسافر إلى توي فونج، لا تنس الاستمتاع بتناول المحار المشوي على موقد الفحم، لأن هذا هو الموسم الذي يكون فيه المحار الأكبر حجمًا والأكثر بدانة في العام.

يتم بيع المنتجات النهائية إلى المحافظات والمدن.

ساهم الإنتاج الوفير من المحار في خلق فرص عمل للعديد من النساء الساحليات.

وبحسب العديد من الصيادين هنا، فإن الإسكالوب يظهر بكثرة هذا العام في شهر ديسمبر عندما تهب الرياح الشمالية. عادة في السنوات السابقة، خلال موسم الرياح الجنوبية من حوالي شهر يونيو إلى أغسطس من التقويم القمري أو في نهاية شهر يناير، يكون هناك العديد من هذه الأنواع من المحار. إن الحصاد الجيد والأسعار الجيدة جعلت العديد من الصيادين متحمسين مع اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة.

مصدر