ما هي فوائد شرب عصير الطماطم يومياً؟

عصير الطماطم مشروب مغذٍّ، غني بفيتامين ج والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة مثل الليكوبين. قد يساعد الليكوبين الموجود في عصير الطماطم على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان البروستاتا وداء السكري من النوع الثاني. بعض أنواع عصائر الطماطم غنية بالصوديوم، لذا اختر الأنواع قليلة الصوديوم أو خالية منه.

1. الفوائد الصحية لعصير الطماطم

عصير الطماطم غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وهو أيضًا مشروب مُرطّب. كما أنه منخفض السعرات الحرارية وخالي من السكر المضاف.

عصير الطماطم غنيٌّ بشكلٍ خاص بمضاد الأكسدة المعروف باسم الليكوبين. لا يستطيع الجسم إنتاج هذا المضاد للأكسدة بنفسه، لذا يجب تناوله من خلال النظام الغذائي.

يرتبط الليكوبين بانخفاض خطر الإصابة بما يلي:

• مرض قلبي
• سرطان البروستاتا
• داء السكري من النوع الثاني

- أمراض القلب: تشير الدراسات إلى أن خصائص الليكوبين المضادة للأكسدة والالتهابات قد تفيد صحة القلب من خلال:

• يمنع تراكم اللويحات في الشرايين
• منع الصفائح الدموية من الالتصاق ببعضها وتكوين جلطات الدم
• تحسين تدفق الدم
• يرتبط بالكوليسترول السيئ منخفض الكثافة (LDL) للحماية من تراكم الدهون في الشرايين
• انخفاض ضغط الدم...

سرطان البروستاتا: تشير الأبحاث إلى أن الليكوبين الموجود في الطماطم قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، إلا أن معظم الدراسات التي تربط الطماطم والليكوبين وسرطان البروستاتا أُجريت على القوارض. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد آثار الليكوبين على خلايا السرطان البشرية.

يحتوي عصير الطماطم على العديد من العناصر الغذائية الأساسية المفيدة للصحة.

داء السكري من النوع الثاني: قد تساعد التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات لليكوبين في تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني والسيطرة عليه لدى الأشخاص المصابين به بالفعل. يعمل البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ج في عصير الطماطم مع الليكوبين للمساعدة في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات الناتجة عن داء السكري.

سبب آخر لجاذبية عصير الطماطم لمرضى السكري هو انخفاض مؤشره الجلايسيمي. هذا يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا حادًا في سكر الدم. حتى أن دراسة صغيرة أظهرت أن شرب كوب من عصير الطماطم قبل 30 دقيقة من تناول الطعام يمكن أن يُحسّن مستويات السكر في الدم بعد الوجبة.

2. القيمة الغذائية لعصير الطماطم

عصير الطماطم غني بالعناصر الغذائية الأساسية. إليكم المعلومات الغذائية لكوب واحد منه:

العناصر الغذائية	الكمية (لكل كوب)	النسبة المئوية للقيمة اليومية (%DV)
سعرات حرارية	41 سعرة حرارية	-
بروتين	2 جرام	-
سمين	0.7 جرام	أقل من 1%
الكربوهيدرات	8.5 جرام	3%
الفيبر	1 جرام	4%
طريق	6 جرام	-
الصوديوم	615 ملغ	27%
فيتامين سي	170 ملغ	53%
فيتامين أ	56 ميكروغرام من RAE	6%
فيتامين ب1	.24 ملغ	17%
فيتامين ب3	1.64 ملغ	10%
فيتامين ب6	.17 ملغ	11%
حمض الفوليك	48.6 ميكروغرام	12%
المغنيسيوم	26.7 ملغ	6%
المنغنيز	.17 ملغ	7%
البوتاسيوم	527 ملغ	11%

3. ملاحظات عند شرب عصير الطماطم

على الرغم من أن عصير الطماطم له قيمة غذائية، إلا أن هناك بعض الجوانب السلبية المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها.

الصوديوم (الملح): تحتوي العديد من أنواع عصير الطماطم على نسبة عالية جدًا من الصوديوم. بعضها يحتوي على ما يصل إلى 800 ملغ من الصوديوم لكل كوب، أي ما يعادل حوالي 30% من الكمية اليومية الموصى بها. هذه كمية كبيرة جدًا من الصوديوم لمشروب واحد، خاصة وأن معظم البالغين يستهلكون بالفعل أكثر من الكمية اليومية الموصى بها.

يستهلك البالغون حوالي 3400 ملغ من الصوديوم يوميًا، وهو أعلى بكثير من الكمية الموصى بها وهي 2300 ملغ يوميًا. وتوصي جمعية القلب الأمريكية بحد أدنى يبلغ 1500 ملغ يوميًا. يرتبط الإفراط في تناول الصوديوم بارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بما يلي:

• مرض قلبي
• سكتة دماغية
• قصور القلب الاحتقاني
• مشاكل الكلى

لذلك، يعد عصير الطماطم قليل الصوديوم أو خالي من الصوديوم هو الخيار الأفضل.

- الحموضة: عصير الطماطم حامضي، وقد يُسبب حرقة المعدة وأعراضًا أخرى لمرض الارتجاع المعدي المريئي (GERD). إذا كنت تعاني من الارتجاع المعدي المريئي أو حرقة معدة متكررة، فعليك الحد من تناول عصير الطماطم.

البوتاسيوم: عصير الطماطم غني بالبوتاسيوم، وهو إلكتروليت ذو فوائد صحية عديدة. مع ذلك، يحتاج بعض الأشخاص إلى مراقبة دقيقة لجرعاتهم من البوتاسيوم لتجنب ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم. ويشمل ذلك مرضى الكلى، والذين يتناولون مدرات البول الموفرة للبوتاسيوم أو مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين.

قد يساعد الليكوبين الموجود في عصير الطماطم على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان البروستاتا ومرض السكري من النوع 2.

4. أشياء يجب مراعاتها عند شراء عصير الطماطم

عصير الطماطم الأمثل يجب أن يحتوي على أقل عدد ممكن من المكونات. يُفضل أن تتضمن قائمة المكونات الطماطم والماء وكمية قليلة من الملح أو أي توابل أخرى.

عند شراء عصير الطماطم، انتبه لمحتوى الصوديوم، إذ تختلف كميته اختلافًا كبيرًا بين أنواع عصير الطماطم التجارية. يحتوي كوب واحد من عصير الطماطم العادي على ما بين 400 و800 ملغ من الصوديوم. للحصول على خيارات عصير أقل صوديومًا، اختر أنواع العصير التي تحمل الرموز التالية على الملصق:

• بدون ملح: أقل من 5 ملغ صوديوم لكل كوب
• لا يضاف ملح: حوالي 25 ملغ من الصوديوم لكل كوب
• منخفض الصوديوم: أقل من 140 ملغ صوديوم لكل كوب
• صوديوم مخفّض: يعني نسبة صوديوم أقل بنسبة 25% من النسخة العادية للعلامة التجارية

5. طريقة عمل عصير الطماطم

يمكن معالجة الطماطم المستخدمة في العصير إما بالمعالجة الباردة أو بالمعالجة الحرارية. تستخدم معظم ماركات عصائر الطماطم في المتاجر الكبرى طرق المعالجة الحرارية، بينما تميل محلات العصائر إلى استخدام طرق المعالجة الباردة.

غالبًا ما يكون لعصير الطماطم المعالج على البارد لون ونكهة أفضل، ولكن عصير الطماطم المعالج بالحرارة قد يوفر المزيد من الفوائد الصحية لأن هذه الطريقة تساعد جسمك على امتصاص الليكوبين بشكل أفضل.

تقوم بعض العلامات التجارية بدمج عصير الطماطم مع الفواكه والخضروات الأخرى، مثل الكرفس والجزر، لإنتاج "عصير الخضروات".

تُوفّر عصائر الخضراوات هذه مجموعةً متنوعةً من الفيتامينات والعناصر الغذائية. وتعتمد كميتها على نوع الخضراوات المُستخدمة، فمثلاً، مزيج العصير مع الجزر غنيٌّ بفيتامين أ.

لعصير الطماطم النيء والمطبوخ فوائد صحية، لكن المطبوخ أفضل. يمتص الجسم الليكوبين الموجود في الطماطم بشكل أفضل عند طهيها أو تسخينها.

وتساعد الدهون أيضًا على تعزيز امتصاص الليكوبين، لذا فإن إضافة القليل من زيت الزيتون إلى عصير الطماطم هي طريقة أخرى لتعزيز الامتصاص.

عصير الطماطم مشروب مُرطِّب ومنخفض السعرات الحرارية، غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، بما في ذلك الليكوبين. وقد رُبط الليكوبين الموجود في عصير الطماطم بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني، وقد يُقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. للحصول على أقصى قيمة غذائية من عصير الطماطم، انتبه إلى محتوى الصوديوم واختر نوعًا منخفضًا أو خاليًا منه.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/uong-nuoc-ep-ca-chua-moi-ngay-co-tac-dung-gi-172241009092446679.htm