ما هي فوائد شرب عصير الطماطم يومياً؟

يعتبر عصير الطماطم مشروبًا مغذيًا، غنيًا بفيتامين C والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة مثل الليكوبين. قد يساعد الليكوبين الموجود في عصير الطماطم على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان البروستاتا ومرض السكري من النوع 2. تحتوي بعض عصائر الطماطم على نسبة عالية من الصوديوم. لذلك اختر الأنواع التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم أو خالية منه.

1. الفوائد الصحية لعصير الطماطم

يعتبر عصير الطماطم غنيًا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. ويعتبر هذا أيضًا مشروبًا يرطب الجسم. بالإضافة إلى ذلك، هذا المشروب منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على سكر مضاف.

يعتبر عصير الطماطم غنيًا بشكل خاص بمضادات الأكسدة المعروفة باسم الليكوبين. لا يستطيع الجسم إنتاج هذه المادة المضادة للأكسدة بمفرده، لذا يجب استهلاكها من خلال النظام الغذائي.

يرتبط الليكوبين بانخفاض خطر الإصابة بما يلي:

• مرض قلبي
• سرطان البروستاتا
• داء السكري من النوع الثاني

- أمراض القلب: تشير الدراسات إلى أن خصائص الليكوبين المضادة للأكسدة والالتهابات قد تفيد صحة القلب من خلال:

• يمنع تراكم اللويحات في الشرايين
• منع الصفائح الدموية من الالتصاق ببعضها وتكوين جلطات الدم
• تحسين تدفق الدم
• يرتبط بالكوليسترول السيئ منخفض الكثافة (LDL) للحماية من تراكم الدهون في الشرايين
• انخفاض ضغط الدم. ..

- سرطان البروستاتا: تشير الأبحاث إلى أن الليكوبين الموجود في الطماطم قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، ولكن معظم الدراسات التي تربط الطماطم والليكوبين وسرطان البروستاتا أجريت على القوارض. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد تأثيرات الليكوبين على خلايا السرطان البشرية.

يحتوي عصير الطماطم على العديد من العناصر الغذائية الأساسية المفيدة للصحة.

- مرض السكري من النوع 2: قد تساعد التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات الموجودة في الليكوبين في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسيطرة على مرض السكري لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من هذا المرض. يعمل البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي الموجود في عصير الطماطم مع الليكوبين للمساعدة في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات الناجمة عن مرض السكري.

سبب آخر يجعل عصير الطماطم جذابًا للأشخاص المصابين بالسكري هو مؤشره الجلوكوزي المنخفض. وهذا يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم. وأظهرت إحدى الدراسات الصغيرة أن شرب كوب من عصير الطماطم قبل 30 دقيقة من تناول الطعام يمكن أن يحسن مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبة.

2. القيمة الغذائية لعصير الطماطم

يحتوي عصير الطماطم على العديد من العناصر الغذائية الأساسية. إليكم المعلومات الغذائية لكوب واحد من عصير الطماطم:

العناصر الغذائية	الكمية (لكل كوب)	النسبة المئوية للقيمة اليومية (%DV)
سعرات حرارية	41 سعرة حرارية	-
بروتين	2 جرام	-
سمين	0.7 جرام	أقل من 1%
الكربوهيدرات	8.5 جرام	3%
الفيبر	1 جرام	4%
طريق	6 جرام	-
الصوديوم	615 ملغ	27%
فيتامين سي	170 ملغ	53%
فيتامين أ	56 ميكروغرام من RAE	6%
فيتامين ب1	.24 ملغ	17%
فيتامين ب3	1.64 ملغ	10%
فيتامين ب6	.17 ملغ	11%
حمض الفوليك	48.6 ميكروغرام	12%
المغنيسيوم	26.7 ملغ	6%
المنغنيز	.17 ملغ	7%
البوتاسيوم	527 ملغ	11%

3. ملاحظات عند شرب عصير الطماطم

على الرغم من أن عصير الطماطم له قيمة غذائية، إلا أن هناك بعض الجوانب السلبية المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها.

- الصوديوم (الملح): تحتوي العديد من ماركات عصير الطماطم على نسبة عالية جدًا من الصوديوم. يحتوي بعضها على ما يصل إلى 800 ملغ من الصوديوم لكل كوب، وهو ما يمثل حوالي 30% من الكمية اليومية الموصى بها. وهذه كمية كبيرة من الصوديوم بالنسبة لمشروب واحد، خاصة وأن معظم البالغين يستهلكون بالفعل أكثر من الحد اليومي الموصى به.

يستهلك البالغون حوالي 3400 ملغ من الصوديوم يوميًا، وهو أعلى بكثير من الكمية الموصى بها والتي تبلغ 2300 ملغ يوميًا. توصي جمعية القلب الأمريكية بحد أدنى يبلغ 1500 ملغ/اليوم. يرتبط الإفراط في تناول الصوديوم بارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بما يلي:

• مرض قلبي
• سكتة دماغية
• قصور القلب الاحتقاني
• مشاكل الكلى

لذلك، يعد عصير الطماطم قليل الصوديوم أو خالي من الصوديوم هو الخيار الأفضل.

- الحمض: عصير الطماطم حمضي ويمكن أن يسبب حرقة المعدة وأعراض أخرى لمرض الارتجاع المعدي المريئي. إذا كنت تعاني من مرض الجزر المعدي المريئي أو حرقة المعدة المتكررة، يجب عليك الحد من تناول عصير الطماطم.

- البوتاسيوم: يحتوي عصير الطماطم على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو عبارة عن إلكتروليت له العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، يحتاج بعض الأشخاص إلى مراقبة تناول البوتاسيوم عن كثب لتجنب ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم. ويشمل ذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والأشخاص الذين يتناولون مدرات البول الموفرة للبوتاسيوم أو مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين.

قد يساعد الليكوبين الموجود في عصير الطماطم على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان البروستاتا ومرض السكري من النوع 2.

4. أشياء يجب مراعاتها عند شراء عصير الطماطم

يجب أن يحتوي أفضل عصير طماطم على أقل عدد ممكن من المكونات. من الناحية المثالية، ينبغي أن تتضمن قائمة المكونات الطماطم والماء وكمية صغيرة من الملح أو التوابل الأخرى فقط.

عند شراء عصير الطماطم، انتبه إلى محتوى الصوديوم، حيث تختلف مستويات الصوديوم بشكل كبير بين العلامات التجارية لعصير الطماطم التجاري. يحتوي كوب واحد من عصير الطماطم العادي على 400-800 ملجم من الصوديوم. بالنسبة لأصناف العصير التي تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم، اختر ماركات العصير التي تحتوي على الرموز التالية على الملصق:

• بدون ملح: أقل من 5 ملغ صوديوم لكل كوب
• لا يضاف ملح: حوالي 25 ملغ من الصوديوم لكل كوب
• منخفض الصوديوم: أقل من 140 ملغ صوديوم لكل كوب
• صوديوم مخفّض: يعني 25% صوديوم أقل من الإصدار العادي للعلامة التجارية

5. طريقة عمل عصير الطماطم

يمكن أن تخضع الطماطم المستخدمة في صناعة العصير للمعالجة الباردة أو الحرارية. تستخدم معظم ماركات عصير الطماطم المتوفرة في السوبر ماركت المعالجة الحرارية، في حين تميل محلات العصير إلى استخدام المعالجة الباردة.

غالبًا ما يكون لعصير الطماطم المعالج على البارد لون ونكهة أفضل، ولكن عصير الطماطم المعالج بالحرارة قد يوفر المزيد من الفوائد الصحية لأن هذه الطريقة تساعد جسمك على امتصاص الليكوبين بشكل أفضل.

تقوم بعض العلامات التجارية بدمج عصير الطماطم مع الفواكه والخضروات الأخرى، مثل الكرفس والجزر، لإنتاج "عصير الخضروات".

توفر عصائر الخضروات هذه مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. تعتمد الكمية المحددة على نوع الخضار المستخدمة، على سبيل المثال، خليط العصير مع الجزر سيكون غنيًا بفيتامين أ.

يعتبر عصير الطماطم النيء والمطبوخ صحيًا، ولكن النسخة المطبوخة لها الأفضلية. يتم امتصاص الليكوبين الموجود في الطماطم بواسطة الجسم بشكل أفضل عندما يتم طهي الطماطم أو تسخينها.

وتساعد الدهون أيضًا على تعزيز امتصاص الليكوبين، لذا فإن إضافة القليل من زيت الزيتون إلى عصير الطماطم هي طريقة أخرى لتعزيز الامتصاص.

يعتبر عصير الطماطم مشروبًا مرطبًا ومنخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، بما في ذلك الليكوبين. وقد ارتبط الليكوبين الموجود في عصير الطماطم بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري من النوع 2، وقد يقلل حتى من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. للحصول على عصير الطماطم الأكثر تغذية، انتبه إلى محتوى الصوديوم واختر النوع الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم أو خالٍ منه.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/uong-nuoc-ep-ca-chua-moi-ngay-co-tac-dung-gi-172241009092446679.htm