بخصوص المقولة "سبانخ الماء هي زوجة حساء السلطعون"

(Baothanhhoa.vn) - ورد المثل "سبانخ الماء زوجة حساء السلطعون" في العديد من الوثائق والقواميس. ويشرح قاموس الأمثال والحكم الفيتنامية (للبروفيسور نغوين لان) ذلك قائلاً: "سبانخ الماء زوجة حساء السلطعون (سبانخ الماء نوع من السرخس ينمو في التربة الرطبة؛ لا يزرعه أحد، ولكنه صالح للأكل). وهذا يعني أن سبانخ الماء مناسب لطهي حساء السلطعون."

يُستخدم السبانخ المائي في صنع حساء السلطعون.

عاد الرجل شبه الميت إلى الحياة وأكل.

(أغنية شعبية)

يُذكر المثل "السبانخ المائي زوجة حساء السلطعون" في العديد من الوثائق والقواميس. ويشرح قاموس الأمثال والحكم الفيتنامية (للبروفيسور نغوين لان) ذلك قائلاً: "السبانخ المائي زوجة حساء السلطعون (السبانخ المائي نوع من السرخس ينمو في التربة الرطبة؛ لا يزرعه أحد، ولكنه صالح للأكل). وهذا يعني أن السبانخ المائي مناسب لطهي حساء السلطعون."

في الواقع، على الرغم من انتمائهما إلى نفس فصيلة السرخسيات، إلا أن شكل نبات مارسيليا كوادريفوليا يختلف تمامًا عن شكل السرخس. ويؤدي شرح البروفيسور نغوين لان بسهولة إلى تصور الناس لنبات مارسيليا كوادريفوليا كسرخس شائع النمو في الشجيرات الكثيفة أو تحت ظلال الأشجار.

ينتمي السبانخ المائي إلى عائلة السرخسيات، رتبة الخيميات، ولكنه ليس "نوعًا من السرخسيات". يُعرف السبانخ المائي أيضًا بأسماء أخرى مثل البرسيم رباعي الأوراق (四葉草) أو خضار رباعي الأوراق (四葉菜)، لأن كل ورقة منه مقسمة إلى أربع وريقات صغيرة؛ ويُطلق عليه أيضًا اسم عشب الحقل (田字草)، لأن أوراقه مقسمة إلى 4 وريقات، تشبه الحرف الصيني الذي يعني الحقل (田).

وبالتحديد، فإن السبانخ المائية هي نفسها الجرجير المائي في كلمة "tần tảo" (蘋藻).

"Tần tảo" أو "tảo tần" كلمة مركبة من أصل صيني، تشير في الأصل إلى نوعين من النباتات المائية: سبانخ الماء (زهرة النيل) والأعشاب البحرية (الطحالب بشكل عام). في الماضي، كان الناس يجمعون سبانخ الماء والأعشاب البحرية كقرابين. يحتوي كتاب الأغاني (Zhao Nan - Tai Tần) على السطر التالي: "لجمع سبانخ الماء / على الضفاف، في جداول الجبال الجنوبية / لجمع الأعشاب البحرية / في المياه الفيضية". يذكر تعليق تشنغ شوان: "في العصور القديمة، قبل زواج المرأة بثلاثة أشهر، إذا كان معبد أجدادها لا يزال قائمًا، كانت تتلقى تعليمها في القصر؛ أما إذا كان معبد أجدادها قد اندثر، فكانت تتلقى تعليمها في معبد العشيرة. وكانت تُعلَّم الفضائل الأربع: الفضيلة، والقول، والمظهر، والعمل. وبعد التعليم، كان يُقام حفل قربان. وكانت القرابين تشمل السمك طعامًا، والسبانخ المائية والأعشاب البحرية خضراوات. وفي ذلك الوقت، كانت المرأة قد أصبحت امرأة فاضلة بارة بوالديها." “詩‧召南‧采蘋”: “هل ترغب في ذلك؟ “古者婦人先嫁三月,祖廟未毀,教于公宮,祖廟既毀,教于宗室.婦德، 婦言، 婦容، 婦功. القاموس الصيني العظيم].

لاحقًا، أصبح مصطلح "تان تاو" (المجتهدة/المثابرة) يُشير إلى المرأة ذات الصفات الحميدة. في اللغة الفيتنامية، يُشير مصطلح "تان تاو" أو "تان" إلى المرأة المجتهدة والمثابرة التي تُدير شؤون المنزل في ظروف صعبة وظروف معيشية صعبة.

لنعد إلى المثل القائل: "السبانخ المائي هو زوجة حساء السلطعون".

يُعدّ فصل الصيف، بتقلباته بين الشمس والمطر، موسمًا مثاليًا لسرطانات المياه العذبة الشهية والسبانخ المائية الخضراء الطرية. حساء السلطعون المطبوخ مع السبانخ المائية ليس لذيذًا وعطريًا فحسب، بل إنه، وفقًا للطب الشعبي، يتمتع أيضًا بخصائص مضادة للالتهابات وخافضة للحرارة ومهدئة لمن يعانون من الأرق أو صعوبة النوم. ومن هنا جاء المثل القائل: "حتى من هم على وشك الموت يعودون إلى الحياة بعد تناول السبانخ المائية المطبوخة مع السلطعون".

في الماضي، كان المزارعون يحصدون السبانخ المائية التي تنمو في الحقول المهجورة أو الخنادق لإطعام خنازيرهم. مع ذلك، وكما ذُكر سابقًا، كانت تُعتبر خضارًا للفقراء. وتقدم الموسوعة الزراعية بعض المعلومات المحددة عن السبانخ المائية كما يلي:

في فيتنام، ينمو السبانخ المائي بريًا في الأماكن الرطبة، وحقول الأرز الضحلة، وحقول الأرز. تُستخدم سيقانه وأوراقه كعلف للخنازير، إما نيئة أو مطبوخة مع النخالة. والجدير بالذكر أن السبانخ المائي يحتوي على نسبة عالية من البروتين (4.6% في الأوراق الطازجة) مقارنةً بالخضراوات الأخرى، بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامين سي (760 ملغم/ديسيلتر). يُستخدم في الطب الشعبي لعلاج التورم والألم ولدغات الثعابين، وكمدر للبول عند تحضيره كشاي.

يذكر كتاب "النباتات والأعشاب الطبية الفيتنامية" (للبروفيسور دو تات لوي) أيضًا أن "سبانخ الماء ينتمي إلى عائلة المارسيلية، رتبة السرخسيات (Hydropterides)... في بعض مناطق فيتنام، يحصده الناس ليأكلوه نيئًا. وفي بعض الأحيان، يحصدونه ويشوونه حتى يصبح لونه ذهبيًا، أو يجففونه ويغلونه ليصنعوا منه مغليًا قويًا يشربونه كدواء مبرد لتسهيل التبول، وعلاج الإفرازات المهبلية، والأرق. وفي بعض الأماكن، يسحقون النبات الطازج، ويعصرون عصيره ليشربوه لعلاج لدغات الثعابين، ويضعون لبه على المناطق المتورمة والمؤلمة، وتورم الثدي، وقنوات الحليب المسدودة."

وهكذا، يمكن ملاحظة أن المثل الشعبي "سبانخ الماء هو زوجة حساء السلطعون" يرجع إلى أن سبانخ الماء يتناسب بشكل جيد مع حساء السلطعون، فهو لذيذ وعلاج شعبي تقليدي.

هوانغ ترينه سون (مساهم)

المصدر: https://baothanhhoa.vn/ve-cau-rau-bo-la-vo-canh-cua-244583.htm