سبانخ مالابار مطبوخة مع حساء السلطعون،
يعود النصف ميت إلى الحياة ويأكل.
(أغنية شعبية)
المثل الشعبي "راو بو لا كانه كوا" مُدوّن في العديد من الوثائق والقواميس. يشرحه قاموس المصطلحات والأمثال الفيتنامية (للبروفيسور نجوين لان): "راو بو لا كانه كوا" (راو بو سرخس ينمو في تربة رطبة، لا أحد يزرعه، ولكنه صالح للأكل). وهذا يعني أن راو بو مناسب لطهي حساء السلطعون.
في الواقع، على الرغم من أنهما ينتميان إلى نفس عائلة السرخس، إلا أن شكل نبات مارسيليا رباعي الأوراق لا يشبه السرخس إطلاقًا. وكما أوضح البروفيسور نجوين لان، من السهل تخيل أن مارسيليا رباعي الأوراق سرخس ينمو عادةً على حواف الشجيرات أو تحت مظلة الغابة.
ينتمي سبانخ مالابار إلى فصيلة سبانخ مالابار، رتبة السرخس، وليس نوعًا من السرخس. يُطلق على سبانخ مالابار أيضًا أسماء صينية مثل البرسيم رباعي الأوراق (四葉草)، أو البرسيم رباعي الأوراق (四葉菜)، لأن كل ورقة مقسمة إلى أربع قطع صغيرة؛ كما يُطلق عليه أيضًا الاسم الصيني برسيم الحقل (田字草)، لأن أوراقه مقسمة إلى أربع قطع، على شكل كلمة حقل 田.
على وجه الخصوص، راو بو هو راو تان في كلمة تان تاو 蘋藻.
تان تاو أو تاو تان كلمة مركبة من أصل صيني، تشير في الأصل إلى نوعين من النباتات المائية: راو تان (العشب) وراو تاو (الطحالب، الطحالب عمومًا). كثيرًا ما كان القدماء يجمعون راو تان وراو تاو كقرابين. يرد في كتاب الأغاني (تشيو نام - تاي تان) الجملة التالية: "فو دي تاي تان؟ نام جيان تشي تان؛ فو دي تاي تان؟ فو بي هانه لاو" (ثم قطف راو تان/ على الشاطئ، في مجرى الجبل الجنوبي/ ثم قطف راو تاو/ في تلك المنطقة العائمة). علّقت ترينه هوين قائلةً: "في العصور القديمة، قبل الزواج بثلاثة أشهر، إذا كان معبد الأجداد لا يزال قائمًا، كانت النساء تُعلّمن في القصر، وإذا لم يكن معبد الأجداد موجودًا، فكانت تُعلّمن في معبد الأجداد. كنّ يُعلّمن الفضائل الأربع: الفضيلة، والكلام، والجمال، والعمل. بعد التلقين، كنّ يُقدّمن القرابين. كانت القرابين، لمدى الحياة، سمكًا، وللخضراوات، راو تان وراو تاو. في ذلك الوقت، أصبحت النساء فاضلاتٍ وبراةً." [الأصل: 蘋藻 1. 蘋與藻.皆水草名.古人常采作祭祀之用. “詩‧召南‧采蘋”: “هل ترغب في ذلك؟ “古者婦人先嫁三月,祖廟未毀,教于公宮,祖廟既毀,教于宗室.教以婦德، 婦言، 婦容، 婦功. القاموس الصيني العظيم].
لاحقًا، استُخدمت كلمة "تان تاو" للإشارة إلى النساء ذوات الصفات الحميدة. في الفيتنامية، تشير كلمة "تان تاو" أو "تاو تان" إلى النساء المجتهدات والمجتهدات، اللواتي يعتنين بشؤون المنزل في ظل حياة صعبة ومحرومة.
العودة إلى المثل القائل "راو بو هي زوجة حساء السلطعون".
الصيف، بتناوب أشعة الشمس والمطر، هو موسم سرطان البحر الدهني وسبانخ مالابار الخضراء الصغيرة. حساء السلطعون المطبوخ مع سبانخ مالابار ليس لذيذًا وعطريًا فحسب، بل له أيضًا، وفقًا للطب الشعبي، تأثير في علاج الالتهابات، وتبريد الجسم، وتهدئة الأعصاب لمن يعانون من الأرق وصعوبة النوم. لذلك، هناك مقولة تقول إنه عند طهي سبانخ مالابار مع حساء السلطعون، يعود نصف الميت إلى الحياة ليأكله.
في الماضي، كان المزارعون يحصدون سبانخ مالابار المزروع في الحقول البور أو الخنادق لإطعام الخنازير. ومع ذلك، لا يزال هذا النبات يُستهلك من قِبل الفقراء كما ذكرنا سابقًا. تُقدم لنا الموسوعة الزراعية معلومات مُحددة عن سبانخ مالابار كما يلي:
في فيتنام، ينمو سبانخ مالابار بريًا في المناطق الرطبة، وحقول الأرز الضحلة، وشتلات الأرز. تُستخدم سيقانه وأوراقه كعلف للخنازير، حيث تُغذّى نيئةً أو مطبوخةً مع النخالة. يحتوي سبانخ مالابار على نسبة عالية من البروتين (4.6% في الخضراوات الطازجة) مقارنةً بالخضراوات الأخرى، وكمية كبيرة من فيتامين ج (760 ملغ). يُستخدم كدواء شعبي لعلاج التورم والألم ولدغات الثعابين، كما أنه مُدرّ للبول عند غليه وشربه.
يذكر كتاب "النباتات والأعشاب الطبية الفيتنامية" (للبروفيسور دو تات لوي) أيضًا أن "الراو بو ينتمي إلى فصيلة المارسيليات، رتبة الهيدروبتيريدات... في بعض المناطق، يقطفه الفيتناميون لتناوله نيئًا. أحيانًا يقطفونه، ويشوونه حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا، أو يجففونه، ثم يغليونه لصنع مشروب مركز كدواء منعش لتنظيف المسالك البولية، وعلاج سيلان الدم، والإفرازات المهبلية، والأرق. وفي بعض المناطق، يطحنون النبات الطازج، ويعصرون عصيره لشربه لعلاج سم الثعبان، ويضعون بقاياه على المناطق المتورمة والمؤلمة، والثديين المتورمين، وقنوات الحليب المسدودة".
وهكذا، يمكن أن نرى أن السبب الذي يجعل الناس يقارنون راو بو بزوجة حساء السلطعون هو أن راو بو مناسب جدًا لطهي حساء السلطعون، فهو لذيذ وعلاج شعبي.
هوانغ ترينه سون (مساهم)
المصدر: https://baothanhhoa.vn/ve-cau-rau-bo-la-vo-canh-cua-244583.htm
تعليق (0)