اذهب إلى الجزيرة الصغيرة لتناول سلطة الحلزون مع زهر الموز.

لا تُعدّ الجزر (بلديتا كو لاو دونغ وأن ثانه، مدينة كان ثو) وجهةً سياحيةً زاخرةً بالتجارب الفريدة فحسب، بل تشتهر أيضاً بأنواعها المميزة من الحلزون. ويُشكّل صيد الحلزون تحت ظلال الأشجار تجربةً فريدةً للسياح، كما يُوفّر مكوناتٍ للعديد من الأطباق الشهية.

سلطة الحلزون مع زهرة الموز. الصورة: كيو ماي

تتميز حلزونات الطين بصدفة بنية داكنة تتخللها خطوط بيضاء جميلة، وتعيش عادةً في المسطحات الطينية الساحلية أو غابات المانغروف. وبسبب هذه الخاصية، لا توجد حلزونات الطين عادةً إلا في البرية أو تُربى في بيئات طبيعية. في جزيرة كان ثو، تُعدّ منطقتا كو لاو دونغ وأن ثانه من المناطق الشهيرة التي تُقدّم نماذج معيشية تحت ظلال الأشجار، بما في ذلك الأسر التي تربي حلزونات الطين لأغراض اقتصادية ، إلى جانب السياحة. ولأنها تنمو في بيئة طبيعية، تُعتبر حلزونات الطين مكونًا نظيفًا للعديد من الأطباق الشهية التي تُقدّم للضيوف، وتشتهر الجزيرة بسلطة حلزون الطين.

يُشبه تحضير حلزون البروينكل تحضير أنواع الحلزون الأخرى؛ إذ يُنقع في ماء الأرز مع الفلفل الحار لبضع ساعات أو طوال الليل. بعد ذلك، يُزال عظم الحلزون، ويُسلق مع قليل من عشبة الليمون والزنجبيل. بمجرد نضجه، يُستخرج اللحم ببساطة، مع التخلص من الذيل. ومن الميزات اللافتة للحم حلزون البروينكل أنه يتحول إلى لون فيروزي جميل عند طهيه.

في دلتا نهر ميكونغ، أسرع طريقة لتحضير سلطة الحلزون هي استخدام أزهار الموز، المتوفرة بكثرة في الحدائق المنزلية. ما عليك سوى قطف زهرة موز، تقطيعها، وخلطها مع السلطة لتحضير طبق سريع ولذيذ يُقدم للضيوف. إضافة النعناع والفول السوداني المحمص إلى سلطة الحلزون مع أزهار الموز تُضفي عليها مذاقًا رائعًا ومتكاملًا. يحتفظ الحلزون، الذي تم الحصول عليه من مصادر طبيعية، بحلاوته وقوامه المقرمش، بينما تُضفي النكهة اللاذعة قليلًا لزهرة الموز، والمذاق المالح والحامض والحار لصلصة السمك بالثوم والفلفل الحار، ورائحة الفول السوداني المحمص العطرية، ونكهة الأعشاب، مذاقًا لا يُملّ منه.

لا تُعدّ سلطة الحلزون طبقًا منعشًا في الطقس الحار فحسب، بل تُقدّم أيضًا فوائد غذائية جمّة. فبحسب الدراسات الطبية، يُعتبر الحلزون مصدرًا غنيًا بالبروتين والمعادن والفيتامينات، مما يُساهم في تحسين صحة العظام والمفاصل، كما أنه مناسب للأنظمة الغذائية التي تُساعد على ضبط نسبة الدهون في الدم. ويُحافظ على قيمته الغذائية بشكلٍ خاص عند تحضيره بالبخار أو السلق.

ستكون زيارة الجزيرة الصغيرة لجمع الحلزونات تحت مظلة الغابة والاستمتاع بالأطباق اللذيذة المصنوعة من هذه الأطباق المحلية المغذية تجربة لا تُنسى للسياح عند قدومهم إلى كان ثو .

مينه نهين

المصدر: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html