طعم لا ينسى
تتميز بلدية فينه ثوان بمدينة هاي فونغ بشريط أرضي خصبة وغنية يمتد على طول نهري لوك وتاي بينه . بفضل الظروف الطبيعية المواتية، تنمو ديدان الأرض في هذه الأرض جيدًا وتتميز بجودة عالية. تتميز ديدان الأرض بحجمها الكبير وصلابتها ولونها الوردي الغامق، كما أنها غنية بالنشا ورائحتها العطرة ومذاقها اللذيذ. يبلغ إنتاج بلدية فينه ثوان من ديدان الأرض حوالي 200 طن سنويًا.
من الديدان، يمكن للسكان المحليين معالجتها وتحويلها إلى أطباق ريفية ومشبعة بالهوية التقليدية: فطائر الديدان، لفائف الديدان الربيعية، الديدان المطهية، حساء الديدان، صلصة الديدان... إنها ليست فقط جوهر المطبخ الشعبي ولكنها أيضًا فخر شعب أرض النهر.
إذا أتيحت لك الفرصة للاستمتاع بأطباق خاصة مصنوعة من سرطان فينه ثوان، فسوف يجد المتناولون صعوبة في نسيان النكهة الفريدة العطرية والدهنية الممزوجة بنكهة قشر اليوسفي والبصل الأخضر وأوراق التنبول وأوراق الزنجبيل وأوراق الجاك وفاكهة النجمة الحامضة...
يتميز طبق السلطعون المقلي من فين ثوان دائمًا بنكهة السلطعون الطازج الدهنية المميزة، ممزوجةً برائحة قشر اليوسفي والتوابل الأخرى، مما يُضفي عليه نكهةً فريدةً لا تُضاهى. ويحتفظ السلطعون المطهي في قدر فخاري بنكهته الدهنية الكاملة بفضل مزيج التوابل.
مام روي - منتج مشهور في فينه ثوان يتمتع برائحة قوية ونكهة غنية، يتم تخميره لعدة أشهر، مما يخلق نكهة أومامي مميزة وثراء لا ينسى...
من أجل استغلال إمكانيات ومزايا المنطقة في تطوير منطقة rươi وتجهيز أطباق خاصة من rươi، قامت بعض الأسر في البلدية بشكل استباقي بشراء ومعالجة كعك rươi، و rươi المطهو، وصلصة rươi ... وفقًا للطرق التقليدية.
في الوقت الحاضر، لا يتم استهلاك منتجات ديدان الأرض التي تنتجها شركة فينه ثوان في هاي فونج وهانوي فحسب، بل يتم تصديرها أيضًا إلى الصين، مما يؤكد مكانتها باعتبارها تخصصات إقليمية، ويساهم في الترويج لصورة المنتجات الزراعية الفيتنامية في السوق الدولية.
تعزيز التخصصات المحلية
قال السيد هوانج آنه توان، رئيس جمعية المزارعين في بلدية فينه ثوان، إن بلدية فينه ثوان لديها حاليًا أكثر من 226 هكتارًا من منطقة ديدان الأرض، والتي تشغل معظم المنطقة الرسوبية على طول نهر لوك ونهر تاي بينه، مع مشاركة أكثر من 200 أسرة في الاستغلال.
توفر ديدان الأرض مصدر دخل ثابت للسكان المحليين، حيث تكسب العديد من الأسر مئات الملايين من الدونغ من الإيرادات لكل محصول.
من أجل توسيع مساحة rươi، وتحسين قدرة معالجة المنتجات من rươi، تولي بلدية فينه ثوان دائمًا اهتمامًا وتهيئة أفضل الظروف للأسر التي تستغل rươi لتطوير الإنتاج، وتوسيع نطاق الإنتاج، وفي الوقت نفسه تعزيز الترويج والدعاية لمنتجات rươi المحلية إلى المقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد.
في السنوات الأخيرة، شهدت مساحة استغلال الأرز تزايدًا مستمرًا عامًا بعد عام. وقد طبّق سكان بلدية فينه ثوان نموذج استغلال الأرز بالتزامن مع زراعة الأرز، مما حافظ على التربة وزاد إنتاجيتها. ولا يقتصر هذا النهج على ضمان السلامة البيئية فحسب، بل يُسهم أيضًا في تجديد الموارد الطبيعية والتنمية المستدامة والحفاظ على البيئة.
وبحسب السيد دينه فو هيو، رئيس لجنة الشعب في بلدية فينه ثوان، فقد حددت المنطقة استغلال ديدان الأرض كأحد القطاعات الاقتصادية الرئيسية، مما يساهم في تحويل هيكل الإنتاج الزراعي نحو التنمية البيئية والمستدامة، المرتبطة بالسياحة التجريبية، والحفاظ على هوية الوطن.
خلال الفترة 2025-2030، تهدف البلدية إلى توسيع نطاق استغلال روي، وتحسين جودة المنتج، وبناء مؤشرات جغرافية تدريجية لروي فينه ثوان. وتشجيع الأسر على الاستثمار في تقنيات المعالجة الأولية والحفظ، بهدف المعالجة العميقة لزيادة القيمة التجارية.
بالإضافة إلى تخطيط مناطق إنتاج مركزة، تدعم البلدية السكان لتوحيد عمليات الإنتاج وفقًا لمعايير VietGAP، مما يضمن نظافة وسلامة الأغذية وإمكانية تتبعها. ومن هنا، تُبنى علامة "Rươi Vĩnh Thuận" التجارية، المرتبطة بالتعريف، بهدف تسجيل المؤشرات الجغرافية على المستوى الوطني.
وتعمل لجنة الشعب بالبلدية أيضًا على تعزيز أنشطة الترويج التجاري، وربط الاستهلاك من خلال منصات التجارة الإلكترونية، وتعزيز الروابط في الإنتاج واستهلاك المنتجات، ومساعدة صناعة الديدان على التطور، وزيادة القيمة، وخلق فرص العمل والدخل المستقر للناس.
نظمت بلدية فينه ثوان مؤخرًا مهرجان روي الأول وكانت أيضًا أول بلدية في شرق مدينة هاي فونج تنظم مهرجانًا حول روي، لتكريم القيمة الثقافية لاستغلال روي والمنتجات المصنعة من روي، مع الترويج للعلامة التجارية "روي فينه ثوان - هاي فونج".
المصدر: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html
تعليق (0)