قم بزيارة فين ثوان لتستمتع بالطبق المحلي المميز، وهو دودة "روي".

تتمتع بلدية فينه ثوان، الواقعة على ضفاف نهر لوك، ببيئة مواتية لنمو ديدان الرمل، ما يجعل إنتاجها منها يصل إلى 200 طن في بعض السنوات. وهي أيضاً أول بلدية في الجزء الشرقي من المدينة تنظم مهرجاناً خاصاً بديدان الرمل.

يستمتع السياح بالمنتجات المصنوعة من ديدان الطين في بلدة فينه ثوان.

مذاق لا يُنسى

تتميز بلدة فينه ثوان في مدينة هاي فونغ بشريط أرضي خصب يمتد على طول نهري لووك وتاي بينه. وبفضل هذه الظروف الطبيعية المواتية، تزدهر ديدان الطين (rươi) في هذه المنطقة، منتجةً ديدانًا عالية الجودة. تتميز هذه الديدان بحجمها الكبير، وقوامها المتماسك، وصحتها الجيدة، ولونها الوردي الداكن، وتشتهر بمحتواها العالي من النشا، ورائحتها الزكية، ومذاقها اللذيذ. وتنتج بلدة فينه ثوان سنويًا ما يقارب 200 طن من ديدان الطين.

يستطيع السكان المحليون من دودة الطين إعداد أطباق ريفية ومتجذرة بعمق في التقاليد: فطائر دودة الطين، ولفائف دودة الطين الربيعية، وديدان الطين المطهوة ببطء، وحساء دودة الطين، وصلصة سمك دودة الطين... هذه ليست فقط جوهر المطبخ الشعبي، بل هي أيضًا مصدر فخر للأشخاص الذين يعيشون على طول النهر.

إذا أتيحت لك الفرصة لتذوق أطباق مميزة مصنوعة من ديدان الطين في فين ثوان، فستجد صعوبة في نسيان نكهتها الفريدة، وهي عبارة عن طعم غني ودسم ممزوج برائحة قشر اليوسفي والبصل الأخضر وأوراق التنبول وأوراق الزنجبيل وأوراق فاكهة جاك وفاكهة النجمة الحامضة...

تتميز فطائر ديدان الطين من فين ثوان بمذاقها الغني والكريمي المميز، المستوحى من ديدان الطين الطازجة، ممزوجًا برائحة قشر اليوسفي والتوابل الأخرى، مما يخلق نكهة فريدة لا تُنسى. وتحافظ ديدان الطين المطبوخة ببطء في قدر فخاري على مذاقها الغني والكريمي بفضل مزيج التوابل المتناغم.

معجون سمك الطين المخمر - وهو منتج مشهور في فين ثوان - يتميز برائحة قوية ونكهة غنية، حيث يتم تخميره لعدة أشهر، مما يخلق طعم أومامي مميز لا يُنسى.

للاستفادة من إمكانات ومزايا المنطقة في تطويرها لتربية ديدان الطين وإعداد أطباق خاصة منها، قامت بعض الأسر في البلدية بشكل استباقي بشراء ومعالجة فطائر ديدان الطين، وديدان الطين المطهوة، وصلصة ديدان الطين، وما إلى ذلك، باستخدام الطرق التقليدية.

في الوقت الحالي، لا يتم استهلاك ديدان الطين في فينه ثوان على نطاق واسع في هاي فونغ وهانوي فحسب، بل يتم تصديرها أيضًا إلى الصين، مما يؤكد مكانتها كمنتج إقليمي مميز ويساهم في تعزيز صورة المنتجات الزراعية الفيتنامية في السوق الدولية.

يقوم سكان بلدة فينه ثوان بإعداد العديد من الأطباق المميزة من دودة الطين.

رفع مكانة المنتجات المحلية المتخصصة

وبحسب السيد هوانغ آنه توان، رئيس جمعية المزارعين في كومونة فينه ثوان، فإن كومونة فينه ثوان لديها حاليًا أكثر من 226 هكتارًا من أراضي تربية ديدان الطين، والتي تشغل معظم السهل الفيضي على طول نهري لووك وتاي بينه، مع مشاركة أكثر من 200 أسرة في الاستغلال.

توفر دودة الطين مصدراً ثابتاً للدخل للسكان المحليين، حيث تكسب العديد من الأسر مئات الملايين من الدونغ في الموسم الواحد.

من أجل توسيع مساحة تربية ديدان الطين وتحسين قدرة معالجة منتجاتها، تولي بلدية فينه ثوان اهتماماً دائماً وتخلق أفضل الظروف للأسر العاملة في حصاد ديدان الطين لتطوير الإنتاج وتوسيع نطاقه، وفي الوقت نفسه تعزيز الترويج والإعلان عن منتجات ديدان الطين المحلية في المحافظات والمدن على مستوى البلاد.

في السنوات الأخيرة، شهدت مساحة حصاد ديدان الأرض ازديادًا سنويًا مطردًا. وقد تبنى سكان بلدة فينه ثوان نموذجًا يجمع بين حصاد ديدان الأرض وزراعة الأرز، مما يحافظ على التربة ويزيد الإنتاجية. ولا يضمن هذا النهج السلامة البيئية فحسب، بل يساعد أيضًا في تجديد الموارد الطبيعية، ويعزز التنمية المستدامة والحفاظ على البيئة.

يقوم سكان بلدة فينه ثوان بحصاد ديدان الطين.

وبحسب السيد دين فو هيو، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية فين ثوان، فقد حددت المنطقة استغلال ديدان الطين كأحد القطاعات الاقتصادية الرئيسية، مما يساهم في تحويل هيكل الإنتاج الزراعي نحو التنمية البيئية والمستدامة، المرتبطة بالسياحة التجريبية والحفاظ على الهوية المحلية.

خلال الفترة 2025-2030، تهدف البلدية إلى توسيع مساحة حصاد ديدان الطين، وتحسين جودة المنتج، وإنشاء مؤشر جغرافي تدريجي لديدان طين فينه ثوان. كما تشجع الأسر على الاستثمار في تقنيات المعالجة والحفظ، والتوجه نحو معالجة أكثر تعمقًا لزيادة القيمة التجارية.

إلى جانب تخطيط مناطق الإنتاج المركزة، تدعم البلدية السكان في توحيد عمليات الإنتاج وفقًا لمعايير VietGAP، مما يضمن سلامة الغذاء وإمكانية تتبعه. ومن ثم، يبنون علامة "Vinh Thuan Mudworm" التجارية، ويربطونها بالهوية، ويسعون للحصول على تسجيل المؤشر الجغرافي الوطني.

تغطي المنطقة المخصصة لتربية ديدان الطين مساحة 226 هكتارًا على طول نهر لوك في بلدية فينه ثوان.

كما تعمل اللجنة الشعبية للبلدية على تعزيز الأنشطة التجارية، وربط المستهلكين من خلال منصات التجارة الإلكترونية، وتعزيز الروابط في إنتاج واستهلاك المنتجات، مما يساعد صناعة تربية ديدان الطين على التطور، وزيادة قيمتها، وخلق فرص عمل ودخل مستقر للناس.

نظمت بلدية فينه ثوان مؤخراً أول مهرجان لها لـ "روي"، لتصبح أول بلدية في الجزء الشرقي من مدينة هاي فونغ تقيم مهرجاناً مخصصاً لـ "روي" (نوع من الديدان)، بهدف تكريم القيمة الثقافية لحصاد "روي" ومنتجاتها المصنعة، والترويج لعلامة "فينه ثوان - هاي فونغ روي".

تيان دات

المصدر: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html