طعم تدمر الحلو في منطقة الحدود

السيدة تشاو نغوك ديو تُروّج للمنتجات في المعارض المحلية والدولية. تصوير: هانه تشاو

ساهمت السيدة تشاو نغوك ديو، المقيمة في قرية 1 ببلدية تري تون، لسنوات عديدة في رفع قيمة منتجات النخيل التقليدية لشعب الخمير في منطقة باي نوي، حيث أنتجت عسل النخيل، الحاصل على شهادة وزارة الزراعة الأمريكية (الولايات المتحدة الأمريكية)، وشهادة عضوية من كندا (USCOEA) وشهادة عضوية من الاتحاد الأوروبي، بإيرادات تصدير تزيد عن 2 مليار دونج فيتنامي سنويًا. عسل النخيل السميك من بالمانيا هو منتج حاصل على 4 نجوم من OCOP. يكمن سر الحفاظ على المنتج أكثر فائدة من المنتجات المماثلة في أنها تطبخ عسل النخيل بالطريقة الطبيعية كما في الماضي باستخدام خشب السين، بدون إضافات غذائية أو خلط. المنتجات نقية تمامًا وطبيعية وعطرة وحلوة، وتحافظ بشكل خاص على الرائحة والمذاق اللذيذ والخصائص القيّمة لعسل النخيل.

قالت السيدة ديو: "من مؤسسة صغيرة، في عام ٢٠١٧، جمعتُ أنا وصديقتان رأس مالنا لتأسيس شركة بالمانيا المساهمة، ونجحنا في تطوير العديد من منتجات النخيل، مثل: شراب سكر النخيل بأشكاله السميكة والمسحوقة والحبيبية، وعصير النخيل الطازج في علب. في عام ٢٠٢٠، أحضرتُ شراب سكر النخيل للمشاركة في مسابقة جوائز المذاق العظيم التي أقيمت في المملكة المتحدة، وتشرفتُ بالفوز بنجمتين، كأول منتج فيتنامي من مسحوق شراب سكر النخيل يفوز بالجائزة. بعد ذلك، فزتُ بسلسلة من الجوائز، مثل: الجائزة الأولى في مسابقة الأفكار الإبداعية للشركات الناشئة في مقاطعة آن جيانج ، والجائزة الثالثة في مسابقة ستاراب ويل للشركات الناشئة، ومسابقة الشركات الناشئة في دلتا ميكونغ".

وقّعت السيدة ديو مؤخرًا عقدًا لشراء عصير النخيل النقي من 15 أسرة، تضم حوالي 300 نخلة. تشتري العصير بضعف سعر السوق، وتستثمر في فرن الطهي وأدواته، وتطوره. تجمع الأسر رحيقها مرتين يوميًا، مما يوفر للشركة المشترية ما متوسطه 1200 لتر من العصير الطازج. يُطهى عصير النخيل فور جمعه ليصبح عصير نخيل كثيفًا.

قالت السيدة نيانغ تشين، المقيمة في قرية نينه ثوان ، التابعة لبلدية أو لام: "تمتلك عائلتي 55 شجرة نخيل، تُنتج في المتوسط 160 لترًا من العسل يوميًا للسيدة ديو، مما يُسهم في زيادة دخل الأسرة واستقرار الإنتاج". وأضاف السيد تشاو را، أحد الأسر المشاركة في توقيع العقد: "كما تُقدم لنا الشركة أدواتٍ لحصاد وإنتاج عسل النخيل، وخاصةً قروضًا بدون فوائد تُساعدنا على الاستعداد لموسم الإنتاج أو الاستثمار في حياتنا وصحتنا، إلخ. يُسدد هذا المبلغ تدريجيًا عند توفير عصير النخيل أو السكر. يُقسم المبلغ المدفوع إلى مبالغ صغيرة، تُوزع بالتساوي على مدار موسم الإنتاج، وهو أمرٌ مُريحٌ جدًا للمزارعين".

إدراكًا لإمكانات سكر النخيل، تضافرت جهود العديد من الشركات لزيادة قيمة المنتج. أطلقت شركة An Giang Fruit and Vegetable Food Joint Stock Company (Antesco)، في مقاطعة Long Xuyen، منتجات سكر النخيل المعلب للاستهلاك المحلي والتصدير. كما تنتج شركة Bay Nui Bird's Nest Company Limited، في مقاطعة Tinh Bien، مربى سكر النخيل، ورحيق سكر النخيل، وشراب رحيق سكر النخيل... في مقاطعة Thoi Son، أُنشئت منشأة إنتاج سكر النخيل Ngoc Trang في وقت مبكر جدًا، وبعد 12 عامًا أصبحت شركة Ngoc Trang ذات مسؤولية محدودة. قالت السيدة Pham Thi Ngoc Trang - مديرة هذه الشركة: "إدراكًا للاتجاه المحتمل، أنشأت عائلتي منذ عام 1997 منشأة لإنتاج سكر النخيل، حيث تشتري وتستهلك كميات كبيرة من سكر النخيل للمزارعين في المنطقة".

حتى الآن، أنتجت شركة نغوك ترانج المحدودة العديد من منتجات سكر النخيل بأشكال مسحوق، وأكياس، ومعجون، وحبيبات... وقد حقق منتج معجون سكر النخيل، بوزن كيلوغرام واحد، شهادة OCOP بثلاث نجوم. وصرحت السيدة ترانج قائلةً: "لقد استبدلنا المعدات والآلات القديمة في منطقة إنتاج السكر بمعدات جديدة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، وحسّنا عملية الانتقال من العمل اليدوي إلى العمل الآلي، وحسّنا الإنتاج والجودة".

حاليًا، تستهلك 80% من الشركات المرتبطة بها منتجات النخيل العضوي. ومن المتوقع أن تكون أرباح المنتجات العضوية أعلى بمرتين ونصف من أرباح الاستغلال التقليدي.

هانه تشاو

المصدر: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html